食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了四圆菜,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::猪肉适量,胡萝卜适量,冬瓜适量,青豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,鸡蛋清适量,水淀粉适量,
四圆菜的做法步骤:
1.猪肉切小块放入葱、姜再剁成泥(我少放一点酱油,放不放随你)。
2.将剁好的猪肉放入大碗中,加入二个鸡蛋清,使劲的顺着一个方向打使之上劲。
3.准备好青豆。
4.把胡萝卜、冬瓜先切成丁再用刀削成小圆球(没买到做圆球的工具,只好用刀削)。
5.把肉搓成小圆子。
6.锅中放水烧开把青豆放入水中煮熟捞出,放入盘中铺好。
7.在原来的开水锅中放入胡萝卜、冬瓜、肉圆一起煮熟。
8.锅中放油烧热,再放入葱、姜爆香,倒入7,加入少量的水,加入适量的盐、味精,然后放入水淀粉勾欠出锅。
97msw.Com扩展阅读
菜胆扒鱼圆
食材明细:
净草鱼肉,油菜心,盐,料酒,葱姜汁,鸡精,鲜汤,淀粉。
菜胆扒鱼圆的做法步骤:
1、将净鱼肉剁成茸,放入适量水、盐、料酒搅匀,挤成丸子,放入锅中煮熟捞出,将油菜心洗净待用;
2、坐锅点火放油,油热放入油菜心炒熟后摆在盘的周围,将锅中倒入鱼圆加入鲜汤、盐、鸡精、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。
炸满圆——客家菜
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::地瓜粉适量,盐适量,味精适量,鸡蛋一个,香葱适量,
炸满圆——客家菜的做法步骤:
1.把豆腐捏碎碎的,放适量四勺地瓜粉,适量盐,味精,香葱末,一个鸡蛋,搅拌均匀成糊状。
2.用左手抓起豆腐泥挤出一个个丸子,如图所示。
3.锅内放油烧热热的,丸子一个一个顺里面炸。炸至金黄色即可。
4.炸好的丸子,外酥里嫩。
5.可以干吃,也可以用来煮汤?这是和丝瓜、炸猪皮一起煮的汤?
小贴士:
炸的丸子用锅铲拨拉的时候发出哗哗哗的声音就好了
四宝菜
食材明细:
大白菜(青口)600克,黄瓜50克,火腿40克,香菇(鲜)80克,白萝卜50克,胡萝卜15克,味精2克,鱼露10克,蚝油2克,芡粉2克
四宝菜的做法步骤:
1. 大白菜切成长段;大黄瓜切开去籽,对切成4个长块后再切为5厘米长的小段;火腿切成锥形薄片;香菇泡软去蒂;白萝卜切成小块。
2. 分别将大白菜和大黄瓜放入开水中烫熟,香菇煮5分钟,捞出备用。
3. 准备一个汤碗,先将火腿呈放射状平铺碗底,再依序摆上香菇、大黄瓜、胡萝卜、白萝卜、白菜置于中间,白萝卜排列在碗边,以小火蒸6分钟后取出。
4. 另备1个深菜盘盖在汤碗上,将菜倒扣于盘中,然后移开汤碗。
5. 待味精、鱼露、蚝油、生粉、清水煮开后淋在菜上桌。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
四色菜
食材明细:
主料::豆腐100克,西芹100克,
辅料::胡萝卜100克,香菇50克,
配料::盐适量,花生油适量,料酒适量,湿淀粉适量,姜丝适量,
四色菜的做法步骤:
1.把豆腐、西芹、胡萝卜、洗净切丝。香菇泡发后洗净切丝。
2.锅里倒入花生油,油热后放入胡萝卜、西芹翻炒。
3.再加入豆腐、香菇料酒、盐翻炒均匀,用湿淀粉勾芡即可。
家常菜----圆葱青椒炒鸡蛋
食材明细:
主料::圆葱1个,青椒2个,鸡蛋3个,
辅料::姜末3克,
配料::精盐3克,色拉油40克,味精2克,五香粉2克,
家常菜----圆葱青椒炒鸡蛋的做法步骤:
1.将圆葱清洗干净,切成小片,装入盘中待用。
2.青椒去蒂和籽,清洗干净,切成小片,姜切成末装入盘中待用。
3.将鸡蛋磕入碗中,加入精盐,料酒打撒,热锅放油烧热,倒入打撒的鸡蛋液。
4.将鸡蛋摊成金黄色时。
5.铲出,装入碗中待用。
6.热锅放油烧热,爆香姜末,倒入圆葱片。
7.翻炒均匀,倒入青椒片。
8.将圆葱片,青椒片翻炒均匀,加入精盐,五香粉,味精。
9.翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋。
10.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
食材大全《四圆菜》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了四菜一汤菜谱专题,希望您能喜欢!