食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“虾仁炒冬瓜”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::冬瓜一斤,虾仁三两,
辅料::姜蒜末适量,
虾仁炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮,对半切开,掏出种子,切片。
2.虾去皮收拾干净备用。
3.姜蒜备用。
4.放少许油放姜蒜爆香,先炒一下虾仁,然后装盘出来。
5.放冬瓜去炒,这个冬瓜比较难熟,多炒一会。
6.炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去,翻匀,调味放盐,少许糖出锅即可。
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冬瓜炒虾仁(1)
食材明细:
主料::冬瓜适量,毛豆适量,虾仁适量,蛋清适量,
辅料::淀粉适量,料酒适量,蒜末适量,
配料::盐适量,香油适量,淀粉适量,鸡粉适量,
冬瓜炒虾仁的做法步骤:
1.将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味)。
2.冬瓜开水煮软,盛出备用。
3.锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒。
4.待虾即将炒熟时,加入毛豆,烹料酒。
5.最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄欠,放少许香油,兜匀出锅。
虾仁鲜贝炒冬瓜
现今快节奏的生活方式,让很多人工作日里的饭菜都是以简单快捷为主,我也是怕麻烦的主,怎么让饭菜简单可口,一直是我的追求。现在懒人的福利来了,让我一起来学习这道美味又开胃的虾仁鲜贝炒冬瓜吧!
原材料:鲜虾300克、鲜贝300克、冬瓜300克。
配料:蛋清、蒜蓉、干淀粉。
调味料:料酒5ml、盐3克、生抽8ml。
准备:
1.鲜虾去头,去除虾线。
2.冬瓜去皮切块备用。
做法:
1.取蛋清、料酒、淀粉入鲜虾和鲜贝中抓匀。
2.起油锅,放入鲜虾和鲜贝炒至变色后盛出。
3.另起油锅,放入蒜末煸炒,放入冬瓜同炒,放生抽炒匀。
4.放入炒好的虾仁鲜贝同炒,倒入适量水,咕嘟几分钟,撒入盐,炒匀即可。
小贴士:
1.鲜贝和虾吸会出很多水,之前擦干上面的水分再放其他材料腌制。
2.冬瓜本身也会出水,所以在出锅前如果感觉汤多可以用水淀粉勾芡收汁。
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基围虾是海虾吗,我们吃的基围虾居然不是虾!乍一听觉得自己平常白吃了那么多的虾了,原来自己一直吃的基围虾不是虾。基围虾到底是什么虾啊?小编告诉你基围虾的种种由来。
走进琳琅满目的水产市场,总是能勾起吃的欲望!对于厨艺不精(懒)的小编来说,没有什么比吃大虾更来得方便实惠了!剥去一层壳满满都是肉!想想就满足。
老板,给我来斤基围虾!
好嘞!
这个是基围虾?
对呀!活蹦乱跳的,多好啊!
基围虾到底是什么虾?
基围,不是虾
基围虾,严格来说,并不是虾的学名!不得不说,聪明的的渔民总能用贴切的称呼来形容他们的食物!基围指广东近海的田地,为防御水患,在周围修筑堤围。
这类虾有个特点,就是喜欢生活浅海区,并且在盐分较低的泥沙里,平时总是将身体潜伏在海床里,唯独留出眼睛和脑袋呼吸,像侦察兵一样,一边等候经过的食物来自投罗网,一边观察身边的动静。待到涨潮时,就会转移阵地,爬到那些平缓的堤围里,也常常在那里产卵,被渔民们发现!本想猎食的虾万万没想到,自己的特性被渔民发现了,聪明的渔民在内湾拉上渔网,或者修筑石基来等着虾儿们自投罗网。并且发明了围基养殖。华丽丽的上演了一出螳螂捕蝉黄雀在后!所以老一辈的渔民用基围所捕的虾也叫基围虾。
北方的基围虾
如今,在不同的地区,基围虾具体指的虾也不一样!譬如在北方的市场上,常常说到的基围虾就是指新鲜的,活蹦乱跳的,满身条纹的。
白褐色斑纹,美丽的蓝尾巴,日本对虾(Penaeusjaponicus),俗称:花尾虾、斑节虾、车虾。归属于甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。壳薄而硬,肉质厚实。
日本对虾的特点
南方的基围虾
在南方的市场上,基围虾并不指日本对虾!大多数是指最早的基围虾刀额新对虾。
是这样的!!大家一定有疑惑,什么鬼!区别这么大,为什么都叫基围虾?且听小编娓娓道来!
刀额新对虾(Metapenaeusensis),就是最早的基围虾,俗称麻虾。与对虾的形态相似,属甲壳纲,对虾科,新对虾属。它的壳比较软,体型比较小,长度8cm左右。
虾体偏浅红棕色,上缘9齿,下缘无齿!比较显著的特征在于,其步足红白相间,身体上密布着褐色小点点!属于广盐性的虾类,适应能力也比较强。
虾体偏浅红棕色,上缘9齿,下缘无齿!比较显著的特征在于,其步足红白相间,身体上密布着褐色小点点!属于广盐性的虾类,适应能力也比较强。
在纠结真正的基围虾到底什么虾的同时,还有好多人疑惑基围虾是海虾还是河虾呢!其实十几年前的基围虾绝大部分是野生虾,时至今日餐桌上的基围虾都变成人工养殖的品种,毕竟野生虾的产量已经远远不能满足我们对虾类的需求了,基围虾大多数是淡水育种、海水围基养殖的,恰巧刀额新对虾和日本对虾均可用此种方式养殖,这些对虾具有在沙中潜伏的习性。
小结:平时提起基围虾,都满足以下特点:高档!鲜活!其实这是长时间大家约定俗成的模糊认识。之前我们介绍过对日本对虾,产量最高的城市在山东省,而刀额新对虾作为广东沿岸的高产虾类。在运输路程上,考虑到鲜活程度,北方更愿意接受前者。所以,南北方基围虾各有不同咯!不管是日本对虾还是刀额新对虾,能供大家享用的都是好虾!
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海鲜鲜美无比,是很多人爱吃的美味佳肴,而虾则是最常见的海鲜,就算是厨房新手也能做出美味可口的虾。不过,虾也是很有营养的,尤其是男性,吃了可以补肾壮阳。
一、醉虾。
原料:虾600克,绍酒适量。
制法:将虾洗净,剪去头须,除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分鐘,根据自己喜好,适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。
功效:主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。
二、韭菜炒虾肉。
原料:韭菜适量,鲜虾250克,生姜3片。
制法:将虾去肠去壳,爆香姜片,放入鲜虾炒熟。韭菜略炒,与虾一起上碟即可。
功效:主治肾虚、阳痿等症。
三、仙茅虾。
原料:仙茅20克,大虾250克,生姜2片,盐少许。
制法:仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳,挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内,加水适量,中火煲1小时,加入盐少许即成。
功效:主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。
四、米酒炒大虾。
原料:对虾300克,米酒适量,生姜3克。
制法:将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分鐘后取出,加油、生姜猛火炒熟,调味上碟。
功效:主治肾气不足和阳痿。通血脉,补肾壮阳。
五、蒸虾仁。
原料:虾仁15克,海马10克,公鸡1隻,调味品及清汤适量。
制法:将公鸡宰杀后,去毛及内臟,洗净,装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净,泡放在鸡肉上,加调味品、清汤,蒸至烂熟即可。
功效:温肾壮阳,益气补精。主治阳痿早泄。
六、干煎蒜子大虾。
原料:虾250克,大蒜20克,椒盐1中匙。
制法:虾洗净,切去头尾,沥干水。猛油下锅,与蒜和椒盐同煎,起锅。
功效:强健腺体,益精补虚。
结语:本文介绍了几款补肾的食疗方,虽然对身体很好,但也要根据自己的身体状况适当进补,补的太多也会有副作用。
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一、红酒
内含的肉豆蔻是一种温和的幻觉剂,肉桂则能增进血液循环,能让他放松身心、更享受你们美好的夜晚。虽然没有提振性欲的实质效用,但是却能助长心理层面的性欲,配与营养丰富的乳酪,是真真切切从内在助长性趣的。
二、人参
这不只是老人家用来进补的补品,其中所富含的植物性荷尔蒙可提升固酮的含量,并增加精子的制造量和性活动频率。
三、当归
当归含有天然的植物性荷尔蒙,可纾解因内分泌失调引起的症状,也有补血的作用,能让人气血顺畅、性趣盎然。
四、鱼子酱
鱼子酱含有丰富的蛋白质和荷尔蒙,是很有效的催情食物。而它昂贵得令人咋舌的价钱,绝对会让他不好意思说它不管用喔。
虾仁炒冬瓜—迷迭香的做法
今天夏至,夏季阳气盛于外。从夏至开始,阳极阴生,阴气居于内,所以,在夏至后,饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的,因此要多吃苦味食物,宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出:“凡食无强厚味,无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”,又说:“善养生者常须少食肉,多食饭”。在强调饮食清补的同时,勿过咸、过甜,宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料:
冬瓜半斤,虾仁3两,葱2根,姜1块,蒜2瓣,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉1茶匙,,
虾仁炒冬瓜—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤11,.冬瓜、虾、葱姜蒜等备料
步骤22,.冬瓜洗干净去皮切条
步骤33,.切葱花、姜末、蒜末
步骤44,.虾去掉虾皮和虾线,洗干净备用
步骤55,.冬瓜热水焯水,水滚即可
步骤66,.过凉水备用
步骤77,.锅中热油,爆香葱姜蒜末后倒入虾仁
步骤8,加入料酒炒香后再放入一勺生抽
步骤9,倒入冬瓜条拌炒均匀
步骤10,放入一勺蚝油快速炒匀
步骤11,加白胡椒、盐调味
步骤12,撒点葱花更美哦~
虾仁烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜300克,
辅料::海虾200克,
配料::食用油50克,食盐3克,生抽2克,蚝油2克,料酒适量,姜丝、葱花适量,
虾仁烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮,切成一厘米见方的块。下入开水锅中焯一下。为的是让冬瓜块受热均匀。一分钟后捞出备用。
2.海虾去头去皮,虾仁用料酒、食盐、水淀粉抓匀。
3.坐锅倒油,六成热下入姜丝、葱花爆香。下入挂好浆的虾仁再下入焯好的冬瓜块,烹生抽、蚝油迅速翻炒几下出锅装盘即可。
冬瓜虾仁面
食材明细:
主料::面条适量,虾仁适量,冬瓜适量,
辅料::盐适量,
冬瓜虾仁面的做法步骤:
1.虾仁切碎,冬瓜去皮切丝。
2.锅中热油下入虾仁炒熟,加适量水,加一点盐。
3.水开下入面条煮制八分熟,下入冬瓜丝煮熟即可
虾仁冬瓜条
食材明细:
主料::虾仁250克,冬瓜250克,
辅料::姜适量,干辣椒适量,鸡蛋清一个,
配料::食用油适量,黄酒适量,盐适量,
虾仁冬瓜条的做法步骤:
1.冬瓜切成粗条
2.鲜虾去头,去壳,用刀切开背部取出沙线,洗净沥干后加一个鸡蛋清拌匀,姜切细丝,干辣椒拍碎
3.油锅烧热,迅速滑炒虾仁至变色捞起
4.锅内留少许油,加少许盐,放入冬瓜条翻炒,加入少许黄酒,炒至冬瓜微微透明
5.倒入虾仁,翻炒片刻,入味均匀即可
6.完成
冬瓜烧虾仁
食材明细:
主料::冬瓜适量,去头北极甜虾适量,
辅料::小葱适量,高汤适量,
配料::李锦记蒸鱼豉油适量,天成一味特级鲜酱油适量,
冬瓜烧虾仁的做法步骤:
1.冬瓜去皮,切成块。
2.去头北极甜虾准备好,高汤一碗备用。
3.炒锅内倒油,放入冬瓜煎至两面金黄。
4.加入高汤,小火煮10分钟左右,至冬瓜呈半透明状。
5.淋入蒸鱼豉油。
6.淋入李锦记蒸鱼豉油。
7.淋入天成一味特级鲜酱油,收干汤汁。
8.北极甜虾在开水中烫5秒钟捞出。
9.冬瓜装盘,摆上虾仁,点缀葱绿即可。
蒸虾仁冬瓜
食材明细:
主料::虾仁3个,冬瓜1斤,葱1根,姜1块,香菜1棵,
辅料::香油少许,盐少许,五香粉少许,料酒少许,蚝油少许,番茄酱少许,淀粉少许,
蒸虾仁冬瓜的做法步骤:
1.虾3个,冬瓜1斤,葱1根,姜1块,香菜1棵。
2.把虾清理干净。
3.虾比较大不容易熟,改成小块加上葱丝,姜丝,五香粉,盐和料酒。
4.抓均匀,腌制一会去腥味。
5.冬瓜去皮,去瓤,切片。
6.蒸锅里水开后,大火蒸10分钟蒸到冬瓜透明。
7.揭开锅放入腌好的虾仁,再蒸5分钟。
8.把盘子里蒸出来的汤倒出来,加点蚝油,番茄酱和淀粉熬一下。
9.熬好的汁浇到冬瓜上,撒上香菜叶滴上点香油。
虾仁冬瓜茸
食材明细:
主料::冬瓜300克,虾仁100克,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,葱适量,
虾仁冬瓜茸的做法步骤:
1.准备食材
2.虾仁用料酒、盐、淀粉腌一下
3.鸡蛋打散
4.冬瓜去皮切丁
5.起油锅煸炒冬瓜一会,放入开水大火煮开后改中小火
6.煮到冬瓜透明后放入虾仁
7.放盐
8.虾仁变色后放入蛋液搅拌成蛋花
9.最后撒上葱花即可
小贴士:
喜欢吃软烂点的冬瓜可以多煮一会。
冬瓜酿虾仁
食材明细:
主料::虾仁200g,冬瓜500g,鸡蛋一只,葱一根,
辅料::酱油三匙,盐一匙,白胡椒一匙,香油一匙,
冬瓜酿虾仁的做法步骤:
1.冬瓜切块,削成碗状,然后入开水焯熟。
2.虾肉剁泥,加入适量蛋清、香油和姜末后,搅匀。
3.将虾肉酿入冬瓜。
4.浇酱油后入锅蒸3分钟。
5.出锅前撒上葱花,然后装盘。
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