只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为你收集整理“酸萝卜炖鸭汤”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鸭肉1kg,酸萝卜0.4kg,冬瓜0.6kg,
辅料::八角2颗,桂皮适量,花椒适量,姜蒜适量,香菜适量,干辣椒适量,
酸萝卜炖鸭汤的做法步骤:
1.鸭肉买回后冷水浸泡祛血水,然后用料酒、淀粉腌制10分钟,再清水洗净(如果觉得麻烦此步可以用清水冲洗干净即可),然后焯水之后备用。
2.炖锅或高压锅中加大料。
3.配菜,可以用冬瓜,萝卜,土豆等,按自己喜欢就好。
4.锅中热油,加姜蒜爆香,再加鸭肉翻炒,可加适量生抽调味,注意不要加盐,因为稍后会加酸萝卜,比较咸。
5.我买的好人家酸萝卜调料,里面有海椒。不吃辣的小伙伴可以在菜市场买腌制好的酸萝卜没有辣椒。
6.分别将炒好的鸭肉、酸萝卜放入炖锅中。
7.上层再放入配菜,几颗干辣椒。这个辣椒很辣哦,两颗就够了。
8.成品。
小贴士:
在买鸭肉的时候,可以让商贩把表面的毛刺烧一下会比较好哦。
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酸萝卜老鸭汤的做法
材料:
鸭腿500g,酸萝卜250g,泡椒15g,泡姜15g,小葱15g,姜15g,糖10g,盐5g,鸡粉10g,白醋10g,
酸萝卜老鸭汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:鸭腿
步骤2,准备食材:酸萝卜,泡椒,泡姜
步骤3,准备食材:小葱段,姜片
步骤4,鸭肉切块焯水备用
步骤5,锅内做油,油热后下入小葱段,姜片,泡椒,泡姜炒香
步骤6,炒香辅料后下入酸萝卜块,翻炒片刻后下入焯好水的鸭块,放入热水淹没过鸭块,大火烧开转中小火炖至。鸭肉顿至八成熟时调味:放少许白糖提鲜中和酸味,少许盐和鸡粉即可!如果喜欢口味酸一点的可以加入少许白醋
步骤7,立秋来临,进补的同时也要预防秋燥,酸萝卜老鸭汤即能饱口腹之欲,又不会上火!
酸萝卜海带老鸭汤(1)
食材明细:
主料::老鸭半只,
辅料::酸萝卜三个,海带一片,
配料::姜适量,大葱适量,花椒适量,料酒适量,盐适量,糖适量,
酸萝卜海带老鸭汤的做法步骤:
1.鸭洗净,冷水下锅,放入老姜 大葱 花椒 中大火煮开后加入料酒,
2.水开后煮三分钟,把泡沫打干净。捞出鸭肉,在水龙头下面冲洗干净肉上的泡沫,放在一边晾干水分
3.酸萝卜洗净切成块,喜欢酸辣味的,放几个泡小米辣吧。
4.海带泡发洗净切成喜欢的形状
5.锅里放入老姜 鸭块 加入适量的水烧开。
6.锅内放入少量的油润下锅,放入两个八角煸香,把酸萝卜放进去稍微炒一下,炖出的汤会更香。
7.锅开后加入酸萝卜 海带同炖,根据各人的爱好炖1--2小时。看吧,汤很清吧,没什么油,喝起来一点也不会油腻。
8.哦,对了,还要加入两小勺糖,味道更美味哦。
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