不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?小编特地为大家精心收集和整理了“冬瓜烧猪皮”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::猪皮0.9kg,冬瓜1.5kg,
辅料::蒜2颗,姜1颗,大料0.3kg,
冬瓜烧猪皮的做法步骤:
1.猪皮去毛、去较肥油脂。我是先炖软再炒,有些是直接烧也可以。
2.姜蒜
3.冬瓜
4.先把猪皮放锅里炒,煸出多余油脂后捞出。
5.锅里留油,放入豆瓣酱+配料:葱姜、大料“八角、桂皮、香叶等”
6.加入猪皮,再加少量醋、酱油、冰糖、花椒翻炒。
7.加入冬瓜,少许盐翻炒。(因为冬瓜会渗水,烧的时候可以不加水。当然如果锅容易糊,可以适量加些水)。
8.加盖大火10分钟,小火15分钟。烧制过程中要翻几次。然后加少许鸡精、葱花调味。美味既成。
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辣烧猪皮的做法
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。这么好的东西价格却极其便宜,两块钱能买一大堆
材料:
猪皮适量,青辣椒适量,小米辣几只,姜蒜适量,八角花椒适量,料酒一勺,老抽一小勺,生抽一勺,盐适量一小勺,鸡精适量,糖适量,,
辣烧猪皮的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮洗一下
步骤2,猪皮放八角,花椒,姜,料酒,水开后中火煮十分钟
步骤3,煮好的猪皮冷水冲洗一下,用小镊子拔去猪皮上多余的猪毛
步骤4,切成条状,备用
步骤5,两块钱的猪皮只用了一半,剩下的用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻层,下次食用取出解冻即可
步骤6,辣椒切小,姜切小片,大蒜拍扁切碎,这道菜大蒜多一点更好吃,家里没有大蒜了,翻遍厨房只剩了一小个
步骤7,油锅烧热,放姜蒜,青红辣椒爆出香味
步骤8,倒猪皮进来一起炒
步骤9,略微翻炒后加老抽,生抽,料酒,白糖,鸡精,料酒稍微多一点
步骤10,起锅前加盐调味即可
步骤11,成品
步骤12,成品
步骤13,成品
红烧猪皮的做法
猪皮的价格虽然很低,但是人家的营养价值可不低。猪皮含有的蛋白质是猪肉的2.5倍,其中大多数是胶原蛋白,而脂肪的含量却只有猪肉的一半。从中医的角度来说,猪皮味甘、性凉,还有补益精血、滋润肌肤的功效哦。
材料:
猪皮500g,蒜2瓣,姜4片,干辣椒1个,水适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,五香粉适量,花椒粉适量,
红烧猪皮的做法的做法步骤:
步骤1,把猪皮放在热锅中炙烫几下,烫到表面微微变焦即可
步骤2,洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条,放入锅中焯水沥干备用
步骤3,热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香,加入猪皮炒至变色
步骤4,加入料酒、生抽、老抽,翻炒上色
步骤5,下五香粉、花椒粉,继续翻炒均匀
步骤6,倒入没过猪皮的水,大火烧开后转小火煮1个小时左右
步骤7,煮完后用大火收汁,软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~
步骤8,经过小火长时间的按摩,猪皮彻底放松了紧绷的身体,变得跟橡皮糖一样,又软又弹。
猪皮
食材明细:
主料::猪皮适量,
辅料::芹菜适量,辣椒适量,生抽适量,酒糟适量,盐适量,食用油适量,
猪皮的做法步骤:
1.猪皮洗干净,高压锅压5分钟,放凉切丝
2.准备配料
3.锅里热油,炒配料,再放猪皮炒均匀,加酒糟、一点点水,焖两分钟
4.加盐,起锅装盘
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