只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你是食材达人吗?小编特地为你收集整理“黑木耳冬瓜香菜汤”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::黑木耳适量,冬瓜500克,香菜适合,
辅料::盐少许,橄榄油少许,
黑木耳冬瓜香菜汤的做法步骤:
1.黑木耳需提前泡发
2.黑木耳泡洗干净,冬瓜切片,香菜洗净切段,胡萝卜切片,蒜头一粒拍扁
3.锅中放适量的水烧开,放蒜头下锅
4.水开把黑木耳,冬瓜,胡萝卜放下锅煮
5.盖上盖子煮十分钟
6.打开盖子把香菜放下锅,调少许盐和几滴橄榄油,即可出锅了。
7.成品,清淡低脂一道汤。
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冬瓜黑木耳
食材明细:
主料::冬瓜400g,黑木耳10g,
辅料::鲜红椒15g,
配料::油适量,盐适量,味精适量,
冬瓜黑木耳的做法步骤:
1.鲜红椒
2.泡发清洗干净的黑木耳
3.冬瓜洗净,切片,分两部分切
4.坐锅,小火将锅预热,入油,油热,加冬瓜的后半部分,加盐,炒到冬瓜变色,加冬瓜的上半部分。炒匀,加水,加盖
5.冬瓜基本熟了,加入黑木耳,炒到冬瓜熟了
6.加鲜红椒,大火翻炒,红椒断生,关火,撒味精
7.装盘,上桌
香菜凉拌黑木耳的做法
材料:
黑木耳适量,香菜适量,小米辣适量,野山椒适量,香油适量,蒜茸,白糖,白醋,味精,盐,
香菜凉拌黑木耳的做法的做法步骤:
步骤1,野生黑木耳用温水发半天(温水发木耳质感更Q)
步骤2,开水后将黑木耳入水几分钟焯去木耳的泥腥味
步骤3,蒜剁碎备用
步骤4,小米辣切碎备用
步骤5,香菜洗净切碎备用
步骤6,将所有备料合入主料后加适量盐、味精、白糖、香油、白醋、花椒油、野山椒拌匀
步骤7,可根据自己口味多加些野山椒汁装盘,因个人较稀饭香菜独有的味道所以特别多加入了配料的比例,夏季爽口开胃菜就出炉了
冬瓜黑木耳骨汤
食材明细:
主料::排骨600克,冬瓜1段,黑木耳适量,
辅料::生姜适量,葱适量,精盐适量,枸杞适量,
冬瓜黑木耳骨汤的做法步骤:
1.排骨先浸泡一二小时,其间换二三次水。这一步就是小窍门之一,通过浸泡,可去除排骨中的血水。这样汤汁不会浑浊而腥。
2.浸泡排骨的时候,同时可以将黑木耳泡发。黑木耳泡发时间不宜过长。二三小时也是可以的,吃多少就泡多少,切勿泡上两天两夜,随吃随取。
3.排骨冷水入锅,需要加入比平时炖汤水量多一些。排骨选择不焯水,炖汤就是冷水入锅。如果你的习惯是将其焯水,温水入锅,烧开后洗去浮沫。提示:如是牛羊排骨也可以这样去沫去腥。
4.用大火烧开,将开之时,表面就会有浮沫。可以去浮沫了。
5.不要心急,慢慢用勺子撇去浮沫,也是去腥的关键。去干净之后,炖制的汤品奶白浓香。
6.然后,大火滚上5分钟,加入生姜和葱白。大火滚浓汤,小火炖清汤。喜欢喝浓汤可以中大火炖制,清汤小火炖制。中间中小火炖制,在出锅前可以大火滚上10多分钟,汤汁也是奶白的。砂锅炖排骨汤的时间,约炖制半小时以上就差不多了,可以加入冬瓜与黑木耳,冬瓜熟透即可,约8分钟,以冬瓜厚度来定。
7.加盐调味即可。
小贴士:
鲜美好喝。
冬瓜黑木耳爆虾仁
食材明细:
主料::冬瓜适量,黑木耳适量,虾仁适量,
辅料::香菜适量,
配料::油适量,盐适量,葱适量,
冬瓜黑木耳爆虾仁的做法步骤:
1.虾仁洗净,冬瓜去皮切片,木耳凉水泡发沥干水分,葱切末,备用
2.香菜切小段,备用
3.锅内下油热后加入葱末,炒出香味
4.放入虾仁,爆炒片刻
5.倒入切好的冬瓜片翻炒
6.加入适量大骨汤中火
7.至汤少、冬瓜片透明九分熟,加入泡发好的黑木耳,大火,翻炒
8.收汤,撒入香菜末
9.装盘
感谢您阅读“97美食网”的《黑木耳冬瓜香菜汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑木耳的做法专题,希望您能喜欢!