食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“冬瓜海带丝汤”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::海带丝适量,冬瓜适量,
辅料::醋适量,盐适量,蚝油适量,
冬瓜海带丝汤的做法步骤:
1.小冬瓜。
2.去皮。
3.去瓤,切小块。
4.海带丝,温水泡发20分钟。
5.热水下冬瓜。
6.水开后,倒入海带丝。
7.煮20分钟,加入盐少许,出锅前加醋,蚝油。
8.盛出。
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海带丝花蛤汤
食材明细:
主料::海带250克,花蛤肉200克,白萝卜300克,
辅料::盐1克,生姜10克,
海带丝花蛤汤的做法步骤:
1.准备食材:海带、花蛤肉、白萝卜等食材;
2.白萝卜去皮,洗净切块
3.海带洗净切好,可以做成海带结;PS:如果干海带需要浸泡
4.花蛤去内脏,洗净,沥干水;
5.清水煮沸,放入花蛤、生姜丝汆烫,捞出沥干水;
6.洗净锅,倒入适量的清水,煮沸,放入白萝卜、海带结、花蛤肉、生姜;
7.盖上盖子,大火煮沸之后,转为小火熬煮20分钟;
8.煮好之后,放一点点盐即可。PS:盐不适合多,汤会清甜好喝。
小贴士:
1.海带要挑选肥厚,且无斑点的海带;
2.海带颜色不要过于鲜艳,太鲜艳的增加了荧光剂;
3.花蛤很清甜,汤不适合放太多盐,一点点即可。
芥末海带丝
食材明细:
主料::丘比沙拉汁芥末口味适量,海带适量,
辅料::熟花生适量,姜适量,蒜适量,青红辣椒适量,
配料::香醋适量,
芥末海带丝的做法步骤:
1.主料准备好
2.海带刷洗干净后切成细细的丝
3.随后用滚水焯熟后,捞出控干备用
4.蒜头、青红辣椒、葱切沫
5.接着依次拌入焯好海带丝碗里
6.最后倒入适量丘比沙拉汁芥末口味,拌匀即可
入味海带丝
食材明细:
主料::海带适量,青椒1个,红椒1个,大葱叶2个,
辅料::八角1个,桂皮1个,小红椒5个,香砂2个,陈醋适量,白酒适量,白糖适量,鸡精适量,盐适量,蚝油适量,大蒜2个,麻油适量,香油适量,调料粉适量,姜片适量,
入味海带丝的做法步骤:
1.洗净凉干的海带放入锅中,加入一瓢水。八角,姜片,桂皮,小红椒,香砂,盐,加入海带水中。电磁炉定时30分钟15分钟时加入陈醋25分钟时加入白酒电磁炉停止工作,海带变温捞出,炒锅的水和大料全部丢弃。
2.将捞出的海带切短,重叠,卷紧,切成均匀的细丝。
3.海带卷抖松放入盆中青椒丝,红椒丝,蒜沫放在上面
4.蚝油绕大蒜滴一圈,白糖,盐,鸡精,调料粉洒中间,白醋滴在菜上 。锅油熟后将香油,麻油滴数滴进去击香 。趁热将油浇在大蒜和调料上
5.盛盘洒上葱花 ,请君细品。
小贴士:
煮海带陈醋放多点,海带入口会软很多。
盐放早,醋放晚,剩余几分钟加入白酒。
喜欢吃醋的朋友在浇热油前将醋倒在菜上击香。
果仁海带丝
食材明细:
主料::海带丝适量,油炸花生米适量,
辅料::蒜末适量,辣椒油适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,香油适量,亚麻籽油适量,
果仁海带丝的做法步骤:
1.海带丝清洗干净下锅煮熟。
2.捞出过凉水,控干水分放入容器中。
3.加蒜末,辣椒油。
4.加生抽,盐,白糖,香油,亚麻籽油(没有可以不放),放入适量花生豆拌匀。
5.成品图。
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