食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?小编特意为大家收集整理了“冬瓜鲫鱼汤”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::土鲫鱼1条,
辅料::冬瓜500g,大葱50g,大蒜1个,老姜半块,花椒6颗,
冬瓜鲫鱼汤的做法步骤:
1.将土鲫鱼处理干净后放入碗中,均匀地涂抹上盐。由于是煲汤可以不用加料油和老抽,保持鱼最原始的味道。
2.在炒锅里放入少许油,待油烧至六成热后放入鱼进行煎至两面变色即可。火不要开得太大,不要将于煎得太熟。
3.另起一锅,将煎好的鱼放入锅里,加入清水完全淹没过鱼即可。放入大蒜片、老姜片和少许花椒开中火盖上盖子进行熬制,等水煮开后转小火,再熬一个小时左右。
4.将冬瓜去皮洗净后切成块备用,注意不要切得太大。
5.将大葱切成长条段备用。
6.在鱼汤里放入冬瓜,适当搅动一下,让鱼汤没过冬瓜。盖上盖子,煮开后再打开盖子,将冬瓜煮至变软。
7.加入大葱,熬一两分钟即可关火。鲜美可口的冬瓜鲫鱼汤就完成啦。
小贴士:
喜欢吃油一点的可以在汤里加一点猪油哦。
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薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法
今天是白露。古人以四时配五行,秋属金,金色白,故以白形容秋露,将这个节气命名为白露。白露一过,凉席要收起来了,秋衣要穿起来了,保温杯也要握紧,饮食上注意健脾润燥,热乎乎的汤水没事就来上一碗。今天分享的这道鲫鱼汤,鱼汤的鲜味浓郁,可以增进食欲,并且加了祛湿润燥的薏仁和冬瓜,偶尔喝喝还是蛮不错的。
材料:
鲫鱼1条,冬瓜250g,薏仁40g,生姜3片,小葱1根,枸杞5g,盐2g,,
薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,干薏仁提前浸泡两个小时以上。
步骤2,杀好洗净的鲫鱼,两面都抹上少许盐,腌制20分钟左右。清洗的时候,记得要把鱼肚里面的黑膜洗干净。
步骤3,热锅少油,加入2片生姜。
步骤4,等油热了转中火放鲫鱼,煎约3分钟。
步骤5,翻面再煎3分钟,煎至两面金黄。如果想要煎鱼的时候鱼皮不掉,就要注意锅一定要洗干净,然后把油烧热,再把鱼放下去,然后不要动它,煎个2、3分钟才翻面,这样鱼皮就不会掉了。另外鱼放下去之后才转火,如果不是用不粘锅煎鱼,就一定要热锅热油才下锅。
步骤6,加适量清水,没过鲫鱼,加入葱段和薏仁。
步骤7,大火烧开后转中小火,盖上盖子炖煮30分钟。
步骤8,把冬瓜切小块备用。
步骤9,开盖,把冬瓜加进去,盖回盖子,小火继续炖煮约20分钟。
步骤10,加入5g枸杞,继续煮2分钟。
步骤11,出锅前加2g盐调味。
步骤12,完成上桌~~
豆芽鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼一条,约半斤,黄豆芽一把,
辅料::泡胡萝卜半根,生姜少许,香葱少许,
配料::植物油2小汤勺,食盐1茶匙,面粉少许,料酒2茶匙,白胡椒粉少许,
豆芽鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净
2.黄豆芽,摘去根冲洗干净
3.泡菜坛里的胡萝卜切成丝
4.锅里倒入少许植物油,先将黄豆芽炒至断生变软
5.加入胡萝卜丝拌炒一下
6.出锅放盘里待用
7.用一片生姜涂抹鲫鱼的两面,
8.再用面粉拍上鱼身(为了防粘锅,我可谓什么法子都用上了。)
9.鱼身两面都拍好面粉
10.煎锅坐热,倒入大约2勺的植物油
11.放入鲫鱼煎
12.煎至两面微黄
13.放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟。(嗨,还是掉点皮了!)
14.加水适量
15.加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟
16.在鱼身上撒入食盐一茶匙,再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮
17.再用白胡椒粉入味
18.将白胡椒粉洒在鱼身上后,加少许香葱,还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上
19.出锅装盘了。我觉得无需放味精和鸡精,汤已经很鲜美了。
20.端上桌趁热品尝
小贴士:
1,鲫鱼煮汤有通乳功效,所以很适用于产后胃气虚乳汁不下者。
2,豆芽一寸左右时食用,营养价值最高。但豆芽也不是越大越好,又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。
3,附上怎样选鱼:
a,观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。然后看鱼眼。受污染的鱼眼混浊,失去了正常的光泽,有的甚至向外鼓出。
b,看鱼鳃。鳃是鱼的呼吸器官,大量的毒物可能蓄积在这里,有毒鱼的鱼鳃不光滑,较粗糙,呈暗红色;同时还要看鱼的鳞、鳍。被污染的鱼鱼鳞异常,胸鳍、腹鳍不对称.
c,闻鱼味。正常的鱼有明显的腥味,受污染的鱼则气味异常,由于毒物的不同,气味各异,有大蒜味、氨味、煤油味、火药味等。
应该买这样的成鱼:鱼体健康,体表没有病灶,在水中游动活泼正常;鱼体呈正常体色和光泽,体态匀称,鳞片整齐、无脱落、排列紧密。
蔬果鲫鱼汤
鲫鱼汤非常营养,如果搭配喜欢的蔬菜水果,汤里就更多了一份果蔬的清香。这次的汤里加了蕃茄和清热润燥的梨,清新温润刚刚好,汤味鲜美,适合全家共享。
材料:鲫鱼2条,蕃茄1个,梨1个,海鲜菇100g,芦笋100g,姜蒜适量。
调料:盐3茶匙,水适量
做法:
1.蕃茄和梨去皮切片,海鲜菇撕成小条和切段的芦笋一起焯水备用
2.清洗干净的鱼身划花刀用厨房纸擦干,入油锅煎至两面金黄
3.锅内加足量的水煮开。
4.加入姜片和蒜头,以及蕃茄和梨煮至汤汁发白,梨透明
5.加入海鲜菇和芦笋并加盐调味,稍煮后关火撒入青蒜末
温馨小贴士:
1鲫鱼肚内的黑膜和血污一定要清洗的很干净,这样煮出来的鱼汤才不腥
2焯水可以去除菇的土腥味,芦笋的青涩味
3浮沫和油要撇干净,使汤色更清澈
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我是一个凡人,不是什么仙女。我爱窈窕的同时,也爱着美食。吃就会发胖?呵呵,告诉你那只是个传说!6大果蔬减肥冠军,让你像我一样,爱窈窕更爱美食!
1、瘦脸冠军--西芹
西芹中的纤维含量相当高,因此,女性在吃西芹时,需要用力咀嚼,从而带动脸部肌肉的运动。
一棵西芹中,大概只含有4~5卡路里的热量,但是咀嚼它反而要消耗掉5~8卡路里的热量,在西芹进入肠胃的过程中,又需要消耗身体中大约5卡路里的热量。
这样,女性在消化西芹时所需的热量就超过了西芹本身所能提供的热量。西芹称得上是一种越吃越瘦的食物,而且对瘦脸有奇效。
2、瘦大腿冠军--白萝卜
像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样,人的大腿也是用来储备能量以备不时之需的仓库,因此,女性的大腿部位特别容易堆积脂肪。
白萝卜所含有的辛辣成分--芥子油,能够促进脂肪类物质更好地进行代谢,避免脂肪在皮下堆积。这个功能,是任何一种蔬菜和水果都比不上的。女性利用白萝卜的这种功效来对付大腿部的脂肪再合适不过了。
3、瘦腰冠军--草莓
如果你想减掉腰部的救生圈,可以经常吃一些草莓。草莓中含有一种叫做天冬氨酸的神奇物质。
这种物质能自然而平缓地帮助女性除去腰部的多余水分,慢慢溶解腰部堆积的脂肪,帮助身体消脂排毒,让你轻松成为小腰精。
4、瘦背冠军--葡萄柚
哪个女孩愿意被人形容成虎背熊腰呢?遗憾的是,背部和肩膀上的赘肉特别难减。不过,知道了原因再下手,就容易多了。背部赘肉的增加,大多是因为体内多余的糖分被吸收,进而转变成脂肪。
葡萄柚不但热量极低,而且含有一种特殊的酶,能够影响人体对糖分的吸收,使糖分不再轻易地转化成脂肪。因此,想减掉背部赘肉的女性可以选择葡萄柚作为平时经常食用的水果。
5、瘦小腿冠军--西瓜
西瓜所含有的酸柠檬黄素具有排毒的作用,能促使体内的盐分大量排出,消除小腿部位的水肿现象。
此外,西瓜中丰富的钾元素,还可以起到修饰小腿线条的作用。
6、瘦小腹冠军--番茄
女性的肠道中如果堆积了太多的废物,就容易形成小肚腩。番茄所富含的食物纤维,可以吸收肠道内多余的脂肪,将油脂和毒素排出体外。
女性在饭前吃一个番茄,可以在一定程度上起到抑制肠道吸收脂肪的作用。长期坚持下去,你便会远离小肚腩的困扰。
7、瘦大腿冠军--白萝卜
像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样,人的大腿也是用来储备能量以备不时之需的仓库,因此,女性的大腿部位特别容易堆积脂肪。
白萝卜所含有的辛辣成分--芥子油,能够促进脂肪类物质更好地进行代谢,避免脂肪在皮下堆积。这个功能,是任何一种蔬菜和水果都比不上的。女性利用白萝卜的这种功效来对付大腿部的脂肪再合适不过了。
青菜鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,
辅料::葱适量,姜适量,青菜适量,
青菜鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鲫鱼清洗干净。
3.鲫鱼打上花刀,锅中烧油放入鲫鱼,放葱姜,煎制两面金黄即可。
4.加水没过鱼盖上盖子,大火煮开,转小火煮半个小时。
5.煮好的鱼汤成奶白色,把鱼肉挑出备用。
6.鱼汤过筛。
7.鱼汤加鱼肉煮开。
8.放入面条煮熟。
9.加上青菜煮一分钟即可。
10.成品图。
养生鲫鱼汤
食材明细:
主料::红枣10个,枸杞3g,西红柿2个,鲫鱼1条,
辅料::生姜1块切丝,葱段4段,蒜3个切片,盐2匙,味精适量,料酒适量,香菜看个人喜欢,
养生鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼1条切小块,西红柿2个切小块,姜1小块切沫,红枣6,7个,枸杞适量,蒜2个可切片,葱2根可切段切葱花(以上看个人喜好)。
2.把鱼块装盆放少许料酒,少许盐,少许姜片或姜沫,腌制15分钟戓半个小时,这样鱼入味,收紧鱼肉,煎不易粘锅,也不易碎!
3.锅里放大豆油,把鱼放锅里煎一下,最好是两面金黄,然后把煎好的鱼起锅!
4.锅里倒油,把西红柿炒熟流汁,我这里是葱蒜放一起炒(也可以都不不炒,直接下锅)。
5.加水放鱼,红枣枸杞,(这里枸杞也可以起锅再放,盖上锅盖焖会)葱姜蒜,大火20分钟,转小火5分钟!
6.起锅放葱花或香菜,美味可口又有营养的鲫鱼汤就完成了!
小贴士:
喜欢酸甜的可以放点白糖。
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