食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?请阅读由小编为你编辑的冬瓜萝卜干肉末汤,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::冬瓜适量,肉末适量,萝卜干适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,香菜适量,
冬瓜萝卜干肉末汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽切块备用
2.少许萝卜干切粒,香菜切段
3.锅中热油煸炒一下萝卜干
4.放入冬瓜块一起翻炒
5.加入盐调味
6.加入适量的水
7.放入肉沫,大火煮开煲至冬瓜熟即可
8.最后鸡精调味
9.成品
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肉末萝卜干炒茭白
食材明细:
主料::萝卜干90克,肉末60克,茭白190克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
肉末萝卜干炒茭白 的做法步骤:
1.食材:萝卜干、肉末、茭白(已剥壳清洗切丁)
2.烧锅倒油烧热,下入肉末,加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的茭白翻炒翻炒。
6.然后,合入萝卜干翻炒翻炒。
7.最后,加适量的盐。
8.调味炒匀,即成。
肉末萝卜干炒香菇末
食材明细:
主料::肉末适量,萝卜干适量,香菇适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,十三香适量,
肉末萝卜干炒香菇末的做法步骤:
1.准备材料腌制萝卜干,需用凉水泡洗三次,备用
2.准备材料,五花肉, 泡发的干香菇,姜
3.五花肉, 香菇,姜切成末,五花肉末加入生抽腌制一会
4.倒入适量食用油,不需待油热,加入肉末翻炒
5.待肉末炒至变色时,依次加入姜,香菇末,萝卜干翻炒
6.最后加入盐,及十三香调料盛盘即可,
超级下饭的萝卜干肉末炒蛋
食材明细:
萝卜干130克,猪绞肉120克,鸭蛋3个,香葱20克,盐适量
超级下饭的萝卜干肉末炒蛋的做法步骤:
第1步萝卜干洗净切成细末。香葱洗净切成细末。
第2步将鸭蛋加香葱末、猪绞肉、萝卜干一起拌匀。锅中倒入适量油烧热,将拌好的原料倒入锅中,待一面呈金黄色后再翻面炒。
第3步将所有原料滑炒开,试一下味道,不够咸再加点盐调味,觉得咸了就不要加。
辣味萝卜干
食材明细:
主料::萝卜980克,辣椒粉1汤匙,辣椒2只,花椒粒2撮,花椒粉2茶匙,
辅料::海盐3汤匙,
辣味萝卜干的做法步骤:
1.萝卜削皮,樱桃萝卜稍大的萝卜切成四瓣,小的对半切,圆萝卜切成拇顺纹切成指粗的条,然后风干或放在heater 旁边或用风干机烤干,时不时要用手翻下,让其干得均匀,不要单吹一边,干的程度是让萝卜有点象我们用的白色香胶擦,有少许弹性,表面干爽,可以用手瓣有少许弯曲,且看见表面有乳白色的纤维状,这表明里面仍有少许水分,但外面水分挥发些了,本人用小Heater 吹,70F,半天左右。
2.切好后这样吹法,使萝卜条干爽,腌好后风干,也可参考此步骤。
3.盘里放萝卜、放辣椒粉、海盐、花椒及花椒粉,搅拌均匀,让盐煞出水来,隔1-2小时,抓水,倒一次水,这样反复数次。
4.等到再抓不出水来,加2只辣椒和1汤匙盐,辣椒切成段,因倒水时辣椒粉和盐(溶在水里)随着水倒去了,用手再抓腌,再平铺在筛子里晾干或放在Heater 旁边又或用风干机烘干,时不时用手翻下,让萝卜干得均匀,干的手段要慢干,不要用烤箱烤之类,干的程度是表面干爽,不粘手。现在是冬天,晒干基本是不可能,用Heater 和风干机的多。
风干时参考步骤2。
小贴士:
用料最好用大的、长条的我们平时吃的那种白萝卜,本人买不到,就用圆萝卜和樱桃萝卜代替。辣椒粉牌子不区,怕辣的可放少些辣椒粉或辣椒,也可免放。
健康萝卜干
食材明细:
主料::绿萝卜适量,
辅料::老抽适量,盐适量,桂皮适量,香叶适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,
健康萝卜干的做法步骤:
1.萝卜洗净切片。(最后晾几个小时)
2.锅内放满水加所有调料大火烧开,小火熬30分钟,成酱汁。
3.倒入容器凉透后将调料残留捞出扔掉。
4.将萝卜片放入容器浸泡24小时捞出
5.找适当的地方晒干。(我在家里的封闭阳台晒的,很卫生)
6.装盒,放冰箱冷藏。
7.吃的时候,用水冲洗一下,便可直接蒸煮
小贴士:
1、酱汁只需比正常菜稍咸即可。
2、蒸煮时无需浸泡,这样会把原味去掉;也无需调味,因为已经入味了,冲洗干净直接加水加油就好。
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜萝卜干肉末汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜汤专题,希望您能喜欢!