中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?推荐你看看以下的冬瓜芙蓉汤,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::冬瓜适量,胡萝卜适量,
辅料::鸡蛋1个,青菜适量,
冬瓜芙蓉汤的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.冬瓜胡萝卜切丝。
3.青菜焯水切碎。
4.锅中烧油放胡萝卜丝翻炒。
5.加适量水。
6.煮开放冬瓜在煮五分钟。
7.鸡蛋打散。
8.放入蛋液。
9.放一点盐。
10.放青菜搅拌均匀。
11.成品图。
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芙蓉南瓜汤(1)
食材明细:
主料::南瓜170g,蛋清2个,枸杞5g,
辅料::蒜适量,香菜叶适量,油适量,糖适量,盐适量,生粉适量,
芙蓉南瓜汤的做法步骤:
1.南瓜去皮去籽,切成丁。鸡蛋去黄,只留蛋白,搅散开(也可以只取一个鸡蛋,不分蛋清蛋黄)。枸杞用清水泡透,蒜子切成小粒状
2.锅里的水烧开后,放入南瓜丁,煮至八成熟,捞起来
3.锅里放油烧热后,放入蒜粒爆香
4.放入南瓜丁
5.倒入水,加入枸杞,加入盐、白糖,用中火煮至入味
6.生粉用水兑开,倒湿生粉勾芡
7.倒入鸡蛋清,划散开来(也可以放入1个鸡蛋)
8.最后放上香菜叶,提香。
芙蓉鲜蔬汤
食材明细:
主料::鸭蛋适量,胡萝卜适量,儿菜适量,生菜适量,香菇适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,
芙蓉鲜蔬汤的做法步骤:
1.香菇、胡萝卜、儿菜、生菜洗净。
2.鸭蛋加盐、料酒打散。
3.蔬菜切成片。
4.锅中放油,下入蔬菜翻炒。
5.放水烧开后放入生菜烧煮。
6.淋入蛋液,加盐料酒调味。
7.色彩丰富,清淡可口,营养均衡。
鲜蔬芙蓉汤
食材明细:
主料::鸡蛋一个,新鲜香菇两朵,胡萝卜片适量,菜芯干适量,
辅料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,
鲜蔬芙蓉汤的做法步骤:
1.材料:鸡蛋
2.新鲜香菇(已清洗)、胡萝卜片
3.菜芯干
4.将已清洗新鲜香菇放在案板上切成片,待用。
5.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
6.打成蛋液,待用。
7.接着,将切好的新鲜香菇和胡萝卜片下入清水锅中煮开。
8.然后,合入菜芯干,加点盐、鸡精调味。
9.最后,倒入蛋液搅匀,即成。
10.盛出装入碗中。
猴头蘑芙蓉汤
食材明细:
猴头菇200克,豌豆苗50克,鸡蛋清35克,淀粉(玉米)4克,料酒5克,味精2克,盐3克
猴头蘑芙蓉汤的做法步骤:
1. 将猴头蘑顺毛片成片,用开水氽捞入碗中,加入料酒、味精、少许清汤,上笼蒸烂取出,沥去水分,用净布搌干;
2. 将鸡蛋清、水淀粉搅成糊,把猴头蘑片放入裹匀;
3. 坐锅点火加适量清水,烧至将开时,将猴头蘑片逐片滑入氽一下,水开捞出;
4. 将蛋清调匀后加少许清汤,搅匀上笼蒸透;
5. 坐锅点火加清汤,待汤开后加入味精、精盐调味,汤沸后倒入汤碗中,把蒸好的芙蓉用勺挖入汤碗内,再放上猴头蘑片,撒上豌豆苗即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾滑紫菜芙蓉汤
食材明细:
主料::虾1斤,紫菜少许,鸡蛋1个,香菜1颗,香葱1颗,盐适量,玉米淀粉1小勺,
辅料::胡椒粉一丢丢,
虾滑紫菜芙蓉汤的做法步骤:
1.准备好所需要的材料准备好鲜虾,新鲜虾要剥虾壳麻烦的,也可以买虾仁,虾洗干净,放进冰箱冷冻半小时,这样虾壳比较好剥掉,冷冻好的虾把虾头剥掉,把虾壳也剥干净,虾头虾壳留着备用,另有作用,(这个虾壳是留着用来做虾油的)
2.鸡蛋磕入碗中,加入少许盐,搅拌均匀打成鸡蛋液香葱和香菜清洗干净,切碎装进碗中备用
3.然后用厨房纸巾吸干水分,这样虾肉吃起来会更脆爽,这一步可千万不能省略哦,用刀把虾仁拍扁,把虾肠和虾线挑出
4.虾仁用刀背剁成泥
5.虾泥放入碗中加入玉米淀粉,盐和少许胡椒粉
6.用筷子顺着同一个方向搅打上劲
7.用平底锅,干锅把紫菜放进锅中烘烤出紫菜的香味即可
8.锅中加少许油,把虾壳和虾头倒入锅中,盖上盖子中火,熬成虾油
9.把虾壳捞出,盛出油,锅中剩少许底油,接着倒入适量的清水把汤煮开,用勺子把虾泥挖成小球,放入汤中
10.接着把紫菜也放入汤中
11.把蛋液倒入锅中,一边倒一边用筷子快速搅拌均匀,这样蛋液就成芙蓉了,加入少许盐调味
12.倒入香葱和香菜,虾滑紫菜芙蓉汤就做好了
13.成品图
14.成品图
15.成品图
宝贝辅食~芙蓉汤
食材明细:
主料::青菜1颗,胡萝卜1块,黄瓜1块,鸡蛋1个,
辅料::香菇粉1勺,
宝贝辅食~芙蓉汤的做法步骤:
1.胡萝卜煮熟切小丁
2.黄瓜去皮切丁,如果更细致可以去掉黄瓜瓤。
3.青菜烫一下,切丁
4.所有青菜在此,需要打一颗鸡蛋,打散。
5.锅中加水,将打散的蛋液倒入锅中,搅散。放香菇粉(也可加香菇碎),放入青菜。两分钟出锅!
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