食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?小编为此仔细地整理了以下内容《蚝豉冬瓜汤》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::冬瓜200g,鸡蛋1个,蚝豉3颗,
辅料::盐5g,花生油20g,
蚝豉冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜切片,姜用刀背拍扁备用
2.鸡蛋一个,打散,蚝豉对半切开;
3.蛋液倒入炒锅中摊成蛋饼
4.锅里加入清水,放入蚝豉,大火煮开;
5.汤煮开之后加入冬瓜,冬瓜煮至透明,加入姜盐调味即可。
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冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜
食材明细:
主料::冬瓜400克,猪脊骨750克,胡椒粉1克,水量1400毫升,
辅料::蚝豉8个,姜6个,盐3克,
冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜的做法步骤:
1.冬瓜洗净切3厘米见方的块,蚝豉清水泡发2小时,换水备用;
2.脊骨凉水下锅焯8分钟左右,捞出后洗净血沫;
3.锅内加水,放入处理好的主料、姜片和水;
4.盖上锅盖,启动【大骨汤】功能
5.烹饪结束后,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、冬瓜皮是药材,故不需去皮;
2、蚝豉,也称“蛎干”,一种海味,牡蛎(也称蚝)肉的干制品。主产于广东,是广东人民春节必食的菜肴。
螃蟹冬瓜汤
食材明细:
主料::螃蟹2只,冬瓜315克,
辅料::料酒适量,盐适量,
螃蟹冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:螃蟹(已清洗)、冬瓜(已去皮去籽清洗切开)。
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热,下入已剪开的螃蟹,加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着,合入冬瓜,加适量的清水。
6.翻动一下、煮开至熟。
7.然后,加适量的盐。
8.调味翻匀即成。
水鸭冬瓜汤
食材明细:
主料::水鸭半只,
辅料::冬瓜200克,
配料::盐适量,鸡精少许,
水鸭冬瓜汤的做法步骤:
1.水鸭洗净剁块,放清水里泡30分钟去血水。
2.冬瓜洗净切块备用。
3.汤锅加适量清水,放入水鸭和冬瓜,加盖大火烧开。
4.撇去白沫。
5.加盖转小火煲40分钟左右。
6.开盖调入盐和鸡精即可关火。
7.炎炎夏日喝上一碗这么清甜的汤,清热解毒,还强身健体。
海带冬瓜汤
食材明细:
主料::海带适量,冬瓜200g,排骨500g,
辅料::黄豆一把,
配料::盐适量,鸡精适量,
海带冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜洗净留皮,切块备用。
2.海带洗净切块,排骨黄豆洗净备用。
3.把除了盐鸡精以外的材料放入高压锅中,加清水,大火煮至上气,转小火煮40分钟。
4.下气后,开盖加适量盐和鸡精即可。
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