食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编现在向你推荐冬瓜沙白蛤汤,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::沙白蛤7个,冬瓜切成小块,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,
冬瓜沙白蛤汤的做法步骤:
1.洗好白沙蛤,和冬瓜,切好块。
2.下锅煮,吐泥出来。
3.煮过程中,颜色在慢慢的变
4.最后开壳了就好了
5.捞出来放进篮子里用水淋下,要洗干净哦。
6.洗好了
7.起锅放冬瓜下去煮
8.放油,姜进去煮。
9.煮好了的冬瓜放白沙蛤一起煮三分钟就好。
10.香的不得了,好喝哦。
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沙蛤苦瓜汤
食材明细:
主料::排骨500g,沙蛤500g,
辅料::苦瓜250g,当归适量,
配料::盐巴少许,鸡精少许,胡椒粉少许,
沙蛤苦瓜汤的做法步骤:
1.所需材料:排骨,当归,沙蛤,苦瓜
2.将排骨洗净加入当归,水,盖上锅盖压20分钟
3.将苦瓜分成四份,去芯
4.将苦瓜分成四等份,去芯
5.苦瓜片成薄片备用
6.沙蛤反复搓洗,淘至淘洗的水清澈即可。
7.将沙蛤加入压好的排骨汤内
8.当沙蛤壳开后,加入苦瓜薄片,盐巴,鸡精,胡椒粉调味煮开即可。
9.盛汤上菜
10.乳白色的蛤仔汤。夏季的好汤品!
小贴士:
沙蛤是属于比较寒性的食材,腹泻,肠胃不好的人少食。采用当归搭配食材,起到降低寒性,去腥效果。
可加入青葱花,味道更鲜美(家里有人挑食所以没加)
排骨也可用瘦肉代替,煮汤时间变短,鲜美不减分
沙蛤和苦瓜也可以清炖,更利水,消暑,降肝火
冬瓜花蛤汤
食材明细:
主料::冬瓜2斤,花蛤1斤,
辅料::摇柱3只,虾米10粒,姜片4片,蒜头2只,
配料::白胡椒粉适量,白酒适量,鱼露适量,鸡粉少许,盐油适量,水约400克,
冬瓜花蛤汤的做法步骤:
1.将冬瓜切好(如图).
2.准备好配料(蒜头切片,姜用刀拍下,虾米,摇柱用半碗开水泡软).
3.蛤锅下油盐下配料蒜,姜炒香下花蛤爆香下白酒,下胡椒粉下冬瓜炒,再下水煮滚后,将其倒进砂锅里煮.
4.将其倒砂锅后,下鱼露,下泡好的虾米,摇柱连泡的水一起倒下,大火烧开.
5.约半小时,试下冬瓜觉得好就好了,再次下胡椒粉,鸡粉捞韵熄火ok.
白蛤豆腐汤
材料:白蛤250克(青蛤、文蛤均可)、豆腐300克、咸火腿30克、生姜10克、香菜5克
做法:
1、白蛤放入清水中,滴入几滴香油,加入少许盐,让其吐沙。
2、豆腐洗净切成一厘米见方的小块;咸火腿切薄片;生姜去皮切片;香菜洗净切碎备用。
3、锅中放入适量清水煮开,依次加入生姜片、咸火腿片和豆腐块煮开,再加入白蛤加盖煮5分钟。
4、最后调入适量盐,撒香菜碎即可。
小贴士:
1、用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则沙子会粘在其他食材上,严重影响口感。
2、水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙。
3、咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美。
4、由于咸火腿在制作过程中使用了大量的盐,所以用咸火腿煮的汤本身会有一定的咸度,最后调入盐的时候可以品尝一下,然后再根据口味适量添加。
青菜白蛤肉片汤
食材明细:
主料::猪瘦肉一块,青菜一小把,白蛤10几个,
辅料::葱两颗,姜一小块,香菜几根,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,地瓜粉适量,胡椒粉适量,
青菜白蛤肉片汤的做法步骤:
1.肉用料酒,鸡精,生抽,胡椒粉,地瓜粉腌制半个小时
2.准备食材
3.起油锅,葱姜爆香,放入白菜头和白蛤翻炒
4.倒入适量清水
5.水开后倒入肉片
6.倒入青菜
7.倒入葱,香菜和调味料就可以啦
圆蛤冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜365克,圆蛤225克,
辅料::香葱适量,生抽适量,盐适量,
圆蛤冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:冬瓜(已去籽去皮清洗切开)、圆蛤(已吐完泥沙洗净)、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
3.随后,加入一些清水煮开、煮至冬瓜熟软。
4.接着,合入已洗净的圆蛤翻动一下煮开、煮至圆蛤开口。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味翻匀。
8.最后,搁入香葱,即成。
冬瓜海带花蛤汤
食材明细:
主料::小冬瓜300克,
辅料::海带80克,花蛤适量,葱适量,姜适量,
配料::鲜鸡汁适量,盐适量,胡椒粉适量,芝麻油适量,
冬瓜海带花蛤汤的做法步骤:
1.准备食材。
2.冬瓜去皮去瓤。
3.切成薄片。
4.海带结充分泡洗去盐份。
5.锅中放适量油烧热,入姜片葱花炒香。
6.加入海带结略炒。
7.加入冬瓜片翻炒片刻。
8.加入适量水烧开。
9.加入花蛤。
10.大火烧至花蛤开火水沸。
11.关火,加适量盐调味。
12.加芝麻油。
13.加鲜鸡汁。
14.最后,加入适量胡椒粉。
小贴士:
花蛤本身会带有一部会咸味,所以一定要等关火后尝一下味道再决定放盐的量。
海米冬瓜蛤喇汤
食材明细:
主料::冬瓜300克,蛤喇200克,海米50克,
辅料::葱1段,姜1块,鸡汤半汤勺,
配料::盐1茶匙,料酒1勺,香油适量,花生油1勺,
海米冬瓜蛤喇汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.蛤喇清水泡半天以上,吐净杂物,中间换多次水,用牙刷刷干净表面。
3.冬瓜去皮去瓤切薄片。姜切片,葱切丝。
4.海米洗几遍,清水泡上。
5.热锅放油,下姜片和葱丝煸炒。
6.挑出葱丝不用,下冬瓜片翻炒。
7.放入蛤喇翻炒。
8.倒入料酒,翻炒后小火焖一会可去腥味。
9.蛤喇都张开嘴,倒入小半碗水。
10.海米和泡的水都倒入。
11.放鸡汤。
12.中火勺约7,8分钟,出锅前一分钟撒盐,装碗后淋香油。
小贴士:
鸡汤不要加的太多,保持汤清淡。
蛤喇一定泡足够长时间,清理干净。
丝瓜白蛤汤的做法
秋季早晚凉,温差大,而且很干燥,也是很容易感冒生病的季节,所以除了多运动注意多喝水外,我们饮食上更要多吃一些清淡营养的,尤其是汤品更是要多吃,今天和大家分享一道特别适合秋季吃的汤品,而且做法很简单,5分钟就上桌,零厨艺厨房小白也能胜任的,一起来试试吧。
材料:
丝瓜适量,白蛤250g,姜片少许,盐少许,
丝瓜白蛤汤的做法的做法步骤:
步骤1,成品图
步骤2,食材:丝瓜半个,白蛤250克,姜丝少许,盐少许,胡椒粉一点点(也可以不放)做法:首先白蛤要浸泡去泥沙,不过现在市场都会帮你处理好了。姜少许切丝
步骤32,、然后将丝瓜去皮,切成滚刀状,不必太大块
步骤43,、接着将这些处理好的材料放入升降电火锅中。另外和大家分享下如何去贝类的泥沙,小编是南方沿海的,所以一般商家都会提前处理好,如果你买的时候发现还未处理干净,可以找商家要点海水装回来浸泡上2个小时,或者在家用淡盐水浸泡一样都能处理干净的。
步骤54,、然后加入适量的水,按升降键蒸笼沉到底部,水量没过材料即可,盖上盖子选择火锅程序煮。
步骤65,、非常快,几分钟就煮好了,然后放点调料,按下升降键将食材升上来这样装的时候就方便了,最后提起蒸架,将汤直接倒入碗中就可以吃了。这个汤很鲜美,如果喝不完还可以下面条吃呢,我家就经常这样。
步骤7,最适合秋季喝的一道汤,大鱼大肉可以不吃,此汤一定要常喝,我家每周至少2次,滋阴去水肿,而且还能健脑抵抗病毒,一碗汤成本5元,胜过吃太多的补品了。
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