食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?或许"川贝鲫鱼冬瓜汤"是你正在寻找的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::川贝适量,鲫鱼适量,冬瓜适量,陈皮适量,薏米适量,排骨适量,
辅料::姜片适量,
配料::盐适量,
川贝鲫鱼冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜切大件,洗净待用
2.鲫鱼、川贝、陈皮、薏米、排骨各适量
3.热锅,下点油,爆一下姜片,下鲫鱼稍煎
4.取一汤锅放入适量的水,把除冬瓜外的所有材料放进去,大火煲1.5小时左右
5.汤煲至汤色发白,下冬瓜
6.再煲半小时左右,冬瓜煲至软熟,下盐调味即可
小贴士:
鲫鱼或可用隔渣袋包好才煲
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鲫鱼豆腐冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜适量,鲫鱼适量,豆腐适量,
辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,
配料::盐适量,
鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤:
1.看看原料吧
2.豆腐切片,冬瓜切片。
3.鲫鱼收拾干净拍上干面粉。
4.下油锅煎制。
5.煎到鲫鱼两面金黄色,盛出备用。
6.锅中放温水,放入豆腐,葱姜,少许花椒和煎好的鲫鱼熬制。
7.大火熬开,转中火,让汤一直保持滚开状态,这样才会浓白。
8.等汤熬到浓白时,下入冬瓜片,盐,再开锅即可关火。
9.看看成品吧
小贴士:
熬汤时一定要保持滚开状态,这样鱼汤才会浓白。
螃蟹冬瓜汤
食材明细:
主料::螃蟹2只,冬瓜315克,
辅料::料酒适量,盐适量,
螃蟹冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:螃蟹(已清洗)、冬瓜(已去皮去籽清洗切开)。
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热,下入已剪开的螃蟹,加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着,合入冬瓜,加适量的清水。
6.翻动一下、煮开至熟。
7.然后,加适量的盐。
8.调味翻匀即成。
水鸭冬瓜汤
食材明细:
主料::水鸭半只,
辅料::冬瓜200克,
配料::盐适量,鸡精少许,
水鸭冬瓜汤的做法步骤:
1.水鸭洗净剁块,放清水里泡30分钟去血水。
2.冬瓜洗净切块备用。
3.汤锅加适量清水,放入水鸭和冬瓜,加盖大火烧开。
4.撇去白沫。
5.加盖转小火煲40分钟左右。
6.开盖调入盐和鸡精即可关火。
7.炎炎夏日喝上一碗这么清甜的汤,清热解毒,还强身健体。
海带冬瓜汤
食材明细:
主料::海带适量,冬瓜200g,排骨500g,
辅料::黄豆一把,
配料::盐适量,鸡精适量,
海带冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜洗净留皮,切块备用。
2.海带洗净切块,排骨黄豆洗净备用。
3.把除了盐鸡精以外的材料放入高压锅中,加清水,大火煮至上气,转小火煮40分钟。
4.下气后,开盖加适量盐和鸡精即可。
瘦肉冬瓜汤
食材明细:
主料::猪后腿肉500克,冬瓜500克,
辅料::盐适量,白酒半汤匙,葱1段,姜几片,八角2粒,胡椒粉半茶匙,香油几滴,香菜少许,粉丝适量,
瘦肉冬瓜汤的做法步骤:
1.猪肉切块,焯水。
2.焯出血沫后捞出,洗净。
3.放入压力锅,加白酒,姜片,葱段,热水,八角,压20分钟。
4.压好的肉。
5.冬瓜去皮切块。
6.冬瓜放入锅里,加姜片,肉汤。
7.加炖好的瘦肉。
8.加粉丝,盐,一同炖制。
9.炖制冬瓜入味即可关火,放香菜,撒少许胡椒粉,淋几滴香油。
10.盛入碗中。
小贴士:
冬瓜易熟,不要和肉一起放入压力锅炖制,否则冬瓜会炖的太烂。
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