只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了非常入味的香菇肉末烧冬瓜,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::冬瓜500克,肉末1两,干香菇1两,
辅料::葱姜蒜适量,红辣椒适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,蚝油适量,料酒适量,生抽适量,
非常入味的香菇肉末烧冬瓜的做法步骤:
2.锅内留少许底油,放入冬瓜煎一下,到冬瓜微微金黄时起锅别用
3.锅内留底油,葱姜蒜爆香,放入干辣椒和少许红辣,倒入肉末煸炒一会,加入少许料酒翻炒一会,出锅备用
4.锅内留底油,葱姜蒜爆香,倒入冬瓜块煸炒一会,倒入切好的香菇丁和肉末一起翻炒。
加入盐、酱油、蚝油翻炒
5.锅内加入泡香菇的水,大约在冬瓜一半的位置,大火烧开,小火炖5分钟
6.收汁,起锅,汁不要收得太干了,可以留一些
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肉末香菇烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐400克,猪肉末100克,香菇50克,
辅料::姜适量,葱适量,蒜苗1根,生抽2茶匙,老抽1茶匙,水淀粉适量,精盐少许,黄豆酱1匙,食用油适量,
肉末香菇烧豆腐的做法步骤:
1.食材。
2.猪肉剁碎。
3.豆腐切小块。
4.香菇切丁。
5.姜切丝、葱白切末、蒜苗切末。
6.温油炒香姜丝和葱白。
7.加入肉末炒至变色。
8.加入小勺黄豆酱炒匀。
9.加入香菇丁。
10.添适量开水,加入豆腐烧开,加入生抽、老抽各1匙。
11.转小火炖至汤汁浓厚,看咸度可添少许盐,添少许水淀粉收汁。
12.撒上蒜叶末即可出锅。
13.装碗。
小贴士:
1、喜欢辣的可以用些豆瓣酱。
2、生抽和酱里有咸味,盐要少加。
香菇肉末烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::肉末适量,香菇适量,葱花适量,
配料::蚝油适量,高汤精适量,盐适量,水淀粉适量,
香菇肉末烧豆腐的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.豆腐切丁,香菇切粒。肉馅加料酒略腌。
3.锅中油烧热入葱爆香,再入肉末炒至变色。
4.加入香菇粒炒香。
5.倒入豆腐丁。
6.略炒后加入水、高汤精、蚝油、盐。
7.煮至入味后勾入水淀粉。
8.关火后撒葱花出锅。
小贴士:
如没有高汤精,出锅时放点鸡精味道同样赞。
香菇烧冬瓜的做法
【香菇烧冬瓜】色泽红亮,营养丰富,鲜香味美,很下饭的素食哦~~~
材料:
冬瓜(去皮去瓤)470g,鲜香菇8朵,小葱一根,生抽两勺,老抽一勺,耗油一勺,盐半小勺,糖一小勺,
香菇烧冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,备料,如果用干香菇需要提前泡发
步骤2,冬瓜去皮去瓤切块,块的大小随意,只是往后烧的时间不一样。
步骤3,为了入味切两刀,一半深就行不要切断,当然你愿意多切几道也可
步骤4,香菇切个花,小葱切葱圈
步骤5,热锅凉油小火炒香小葱,留点葱绿最后用
步骤6,开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄,变色,大约三分钟吧
步骤7,放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,不停翻炒一分钟
步骤8,倒入足够的开水,视冬瓜块大小来定,我这算是比较大块,用了约300毫升水
步骤9,加入一小勺糖,半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可,如果还有很多汤汁,那就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿
步骤10,成品
香菇酱烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜500克,香菇5个,香菇酱2勺,
辅料::盐1茶匙,姜1块,葱1段,胡椒粉0.5茶匙,白糖1茶匙,
香菇酱烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮切块,香菇去蒂顶盖上切十字花刀。应该切深些。我划得浅了,成品开口不明显。海米淘洗一下用温水泡上,姜切片,葱切葱花,香菇酱两汤匙。
2.锅中少许油,爆香姜片。
3.下冬瓜翻炒至微微发黄。
4.放入香菇、海米、香菇酱,加少许盐,一小勺白糖中火煮至冬瓜软糯。
5.大火收汁,加入适量胡椒粉再勾薄芡。
6.起锅洒上葱花即可。
小贴士:
因放入了香菇酱,盐的份量要减少。
香菇丸子烧冬瓜
食材明细:
主料::肉末150克,冬瓜200克,香菇80克,鸡蛋1个,大蒜1瓣,生姜1块,花椒几颗,小葱2根,
辅料::生抽适量,盐适量,淀粉1勺,
香菇丸子烧冬瓜的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将冬瓜切块,生姜大蒜拍扁,小葱切段,准备几颗花椒。
3.在肉末里加入适量生姜末、葱末、淀粉、蛋清、盐和香菇末拌匀。
4.用手搓成肉丸子。
5.倒入适量食用油烧至八成热。(炸肉丸,油需要多一点)
6.放入肉丸炸制两面发黄。
7.将肉丸再翻面炸制。
8.捞出肉丸,锅里留少量油。
9.放入大蒜、生姜、小葱和花椒翻炒出香味。
10.放入冬瓜翻炒30秒。
11.倒入适量生抽翻炒20秒。
12.倒入半碗清水大火煮开。
13.放入适量盐翻炒均匀,并煮至汤汁浓稠。
14.香嫩可口!
入味三分的美味【香菇烧冻豆腐】
食材明细:
主料::冻豆腐适量,五花肉适量,香菇适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,香叶适量,干辣椒适量,
入味三分的美味【香菇烧冻豆腐】的做法步骤:
1.冻豆腐适量,放入碗中加适量的水解冻,解冻后,挤干豆腐中的水份,切成豆腐丁备用。
2.干香菇用水泡发,泡发后洗净,挤干水份备用,五花肉切成五花肉丁备用,八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。
3.五花肉小火煸香,放入适量的冰糖,放入适量的水,小火把冰糖炒融化,倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炒香,直到把糖色粘到五花肉上,加入适量的水。
4.加入冻豆腐、加入香菇、再加入适量的水,淹过冻豆腐,加入适量的老抽,加入适量的盐,大火烧开。
5.盖上锅盖,大火煮至汤水将干,打开锅盖,将汤汁继续收干,加入适量的鸡精炒均,美味即成。
6.成品图
小贴士:
想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ5MzY2MTYxNg==.html
肉末千叶豆腐烧冬瓜
食材明细:
主料::肉末1小碟,千叶豆腐1条,冬瓜1块,
辅料::蒜2瓣,红椒1个,料酒1勺,生抽1勺,油适量,盐适量,
肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法步骤:
1.准备好材料;
2.热锅凉油, 放入千叶豆腐片进去煎;
3.一面煎金黄后翻面将另一面煎至金黄;
4.锅中放入少许油, 下入蒜末进去爆香;
5.加入肉末进去翻炒;
6.肉末翻炒变色后烹入料酒和生抽, 继续翻炒;
7.加入冬瓜片进去翻炒;
8.加入适量的水, 再放入准备好的千叶豆腐一起进去煮;
9.煮到冬瓜透明, 加入适量的盐和胡椒粉调味, 大火收汁即可。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 将千叶豆腐煎至双面金黄更有利于吸收汤汁味道; 2. 先爆香蒜末,再放入肉末进去翻炒,要将其本身的油脂煸出来,烹入料酒帮助去腥和生抽上色; 3. 煮到冬瓜透明时就可以加入盐的调味料, 大火收汁到自己喜欢的程度。
入味三分的美味【香菇烧冻豆腐】的做法
材料:
冻豆腐适量,香菇适量,五花肉适量,八角适量,桂皮适量,干辣椒适量,香叶适量,,
入味三分的美味【香菇烧冻豆腐】的做法的做法步骤:
步骤1,冻豆腐适量,放入碗中加适量的水解冻,解冻后,挤干豆腐中的水份,切成豆腐丁备用。
步骤2,干香菇用水泡发,泡发后洗净,挤干水份备用,五花肉切成五花肉丁备用,八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。
步骤3,五花肉小火煸香,放入适量的冰糖,放入适量的水,小火把冰糖炒融化,倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炒香,直到把糖色粘到五花肉上,加入适量的水。
步骤4,加入冻豆腐、加入香菇、再加入适量的水,淹过冻豆腐,加入适量的老抽,加入适量的盐,大火烧开。
步骤5,盖上锅盖,大火煮至汤水将干,打开锅盖,将汤汁继续收干,加入适量的鸡精炒均,美味即成。
步骤6,成品图
冬瓜香菇烧鹌鹑蛋
食材明细:
主料::冬瓜适量,香菇适量,熟鹌鹑蛋适量,
辅料::黄豆酱适量,盐适量,葱适量,姜适量,
冬瓜香菇烧鹌鹑蛋的做法步骤:
1.鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用。
2.冬瓜切片,香菇切片,葱蒜切好。
3.锅中放油烧热放入葱蒜爆香,放入冬瓜和香菇翻炒。
4.半分钟后放入一勺黄豆酱,小半碗水,焖炒。
5.汤快收尽放鹌鹑蛋和盐。
6.完全收尽关火。
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