食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的酸豇豆烧冬瓜,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::酸豇豆6根,冬瓜500克,
辅料::红泡椒3个,蒜2颗,姜1小块,
酸豇豆烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切成小三角形。
2.酸豇豆切末,大蒜拍好,生姜切丝,红泡椒切丝。
3.热锅下油,先放大蒜、生姜、红泡椒,煸香后,放入酸豇豆一起炒,有辣味了再放冬瓜,翻炒。
4.将材料翻炒均匀,然后加水,刚好没过材料即可。
5.大概十分钟,等冬瓜变透明,放盐,勾芡,起锅。
小贴士:
每天做饭,翻来覆去都是一样的菜,高难度的又不会做,很是懊恼;昨天买了冬瓜,想到泡菜坛子(四川人,几乎家家都有的)里前几天的豇豆应该泡好了,于是就想出个酸豇豆烧冬瓜。这个菜除了盐就没放过其他的作料,酸豇豆的味儿虽然很浓,但仍旧保持了冬瓜的淡淡香甜,也可算得上是原汁原味了,(*^__^*) ……
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炒酸豇豆
食材明细:
主料::豇豆一把,泡椒二个,花椒10颗,
辅料::豆豉一匙,味精少许,老盐水半碗,菜籽油2匙,
炒酸豇豆的做法步骤:
1.我们把新鲜的豇豆洗净,切除。有虫眼的地方。冷水下锅,加一点点的盐和菜籽油煮熟。
2.煮八分熟的豇豆过年凉备用。
3.买泡菜缸里舀点碗老盐水。(外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。)我们把豇豆放进去泡一晚上。
4.我们把泡好的豇豆洗净沥干水分,切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。
5.把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。
6.炒的豇豆发干变色,我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。
7.一道原汁原味,非常有四川特色的炒豇豆就做好了。
小贴士:
豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。
酸豇豆肉
食材明细:
主料::泡豇豆300,姜适量,干辣椒适量,葱适量,
辅料::猪肉100,生抽适量,生粉适量,五香粉适量,
酸豇豆肉的做法步骤:
1.猪肉剁成肉沫,加入生抽,生粉,五香粉,油,腌制十分钟。
2.酸豇豆冲洗一下,以免太咸,切成粒。
3.干辣椒切段备用。葱切段备用。
4.锅内放适量的油,油烧热后,加入肉沫,翻炒均匀,先盛起来。
5.锅内放油,放入辣椒,爆香。放入酸豇豆,炒至微干,放入肉沫,葱,翻炒均匀,装盘。
小贴士:
酸豇豆最好是自己泡的喔!喜欢吃辣的,可以多放点干辣椒,因为我泡的豇豆已经很辣咯,这次就不能放太多辣椒啦,豇豆把水份炒出来,个人觉得更好吃。。
酸豇豆(1)
食材明细:
主料::豇豆500g,姜适量,红辣椒适量,蒜适量,
辅料::小米椒适量,盐适量,白酒适量,
酸豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗干净,沥水,晾一天一夜。辣椒,蒜,姜,洗干净,晾一天一夜。
2.豆角切碎。
3.姜切成姜末。
4.蒜切碎。
5.找一个干净的盆,一定不能沾有油,洗干净擦洗干净,放切好的,豇豆,姜,蒜,剁椒,加盐。
6.戴上手套,抓均匀,翻着反复抓腌最后倒一点白酒进去。
7.装进瓶子里,一定要提前把瓶子洗干净,控了水分。不能沾油,然后用保鲜膜封瓶口,盖上盖子,避光存放5~7天就可以吃到酸豆角啦。
酸豇豆炒饭
食材明细:
主料::酸豇豆适量,胡萝卜泡菜一根,鸡蛋一个,剩米饭适量,火腿肠一个,
辅料::五香粉适量,蚝油适量,生抽适量,
酸豇豆炒饭的做法步骤:
1.剩米饭适量,备用。
2.豇豆,胡萝卜,火腿肠切丁,备用。
3.鸡蛋一个,洗净外皮。
4.煎蛋,不用放盐。
5.煎好鸡蛋,内里半熟最好吃?
6.锅中少油,先煸炒酸豇豆和胡萝卜粒。
7.放入火腿肠粒,继续煸炒,放入适量蚝油,生抽调味。
8.放入剩米饭,炒散,炒香,放入适量五香粉。
9.米饭炒好后盛出。
10.放上煎蛋,拌一拌就可以开吃啦?
小贴士:
酸豇豆,胡萝卜泡菜,火腿肠,蚝油,生抽都是咸味的,就不用再添加盐了。
酸豇豆蛋炒饭
食材明细:
主料::酸豇豆适量,米饭适量,葱适量,鸡蛋一个,香肠两根,蒜适量,青菜适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,
酸豇豆蛋炒饭的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.葱蒜改刀备用,鸡蛋打散。
3.香肠青菜改刀备用。
4.锅中入油加热炒鸡蛋盛出。
5.另入油加热炒葱蒜和香肠。
6.加入米饭和鸡蛋翻炒。
7.加入适量炒好的剁椒酸豇豆,放入五香粉翻炒均匀。
8.放入青菜碎炒匀,出锅加盐调味即可。
9.家常炒饭,完美呈现。
10.成品图。
11.儿子已经迫不及待啦。
小贴士:
时蔬随意搭配,炒酸豆角超级提升口感哦!祝您愉快!
鸡肉炒酸豇豆
食材明细:
主料::酸豇豆200g,鸡肉50g,
辅料::豆瓣酱1勺,
鸡肉炒酸豇豆的做法步骤:
1.酸豇豆切成小段用水泡着,清除多余的酸味和咸味。
2.泡半个小时沥干水分捞出,鸡丁切好备用。
3.油热后倒入肉丁翻炒。
4.放入豆瓣酱翻炒出香味,一定要炒香了豆瓣酱才能放入豇豆哦!
5.倒入豇豆炒均匀即可出锅。
6.装盘。
小贴士:
一定要炒香了豆瓣酱才能放入豇豆哦!
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