食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“香菇冬瓜烧肉片”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::冬瓜600克,肉片200克,
辅料::干香菇15朵,
配料::玉米油适量,葱适量,姜适量,蒜1头,料酒适量,盐适量,蚝油2勺,生抽适量,淀粉适量,
香菇冬瓜烧肉片的做法步骤:
1.冬瓜去皮切成稍微厚点的片,葱姜切片,蒜去皮拍散,瘦肉切片,干香菇提前泡发,洗净后片成片
2.肉片加适量料酒、生抽、淀粉抓匀
3.锅烧热,倒油,下肉片滑油。
4.肉片盛出,锅内留底油,下葱姜蒜爆香。
5.下香菇片炒香。
6.下冬瓜片
7.加适量盐炒匀后,加入2勺耗油。
8.炒匀后,加适量清水大火煮开。
9.加入肉片
10.炖煮5分钟即可出锅!
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香菇冬瓜肉片汤
食材明细:
主料::香菇适量,冬瓜适量,
辅料::肉片适量,
配料::姜适量,葱花适量,花椒粒(可不用)4颗,
香菇冬瓜肉片汤的做法步骤:
1.香菇洗净切片备用(其实不用这么多的,我这里是因为买了几天了,所以索性就一起切了。)
2.取一锅注入适量清水,把香菇和肉片先放入,取一小块姜拍松放入锅中,我是四川人,所以喜爱花椒的麻味,放了几颗,其实不放也很清香的。
3.都熟后放入盐、味精调味即可。起锅里放入葱花即可。
青椒烧肉片
食材明细:
主料::里脊肉适量,洋葱适量,青椒适量,
辅料::酱油1勺,白糖1勺,香油1勺,黄酒1勺,姜适量,
青椒烧肉片的做法步骤:
1.如图准备食材,青椒2个,洋葱半颗,分别切丝。里脊肉切片。
2.在肉片中加入酱油1汤勺,白糖1汤勺,香油1汤勺,料酒1汤勺,姜末少许。
3.搅拌均匀后静置10分钟。
4.油烧至八成热时,用姜末炝锅。关火。之后倒入肉片翻炒均匀后开小火炒制。盛出。
5.重新起锅。放少许油,大火待油热后放入洋葱丝翻炒均匀,之后放入青椒丝翻炒2分钟。加入适量胡椒粉,盐调味。再倒入肉片。
6.翻炒均匀,出锅装盘。
洋葱烧肉片
食材明细:
主料::猪里脊肉200克,洋葱1个,生抽2勺,盐2勺,鸡精粉1/2勺,生粉2勺,
洋葱烧肉片的做法步骤:
1.肉切薄片
2.放生粉、生抽抓匀
3.洋葱切小块
4.油烧热放肉片煸炒
5.放洋葱块
6.煸炒至洋葱变熟变软
7.烹入生抽、盐、鸡精粉翻炒一下出锅
8.装盘
土豆烧肉片
食材明细:
主料::土豆适量,肉片适量,葱适量,姜适量,
辅料::盐少许,料酒适量,生抽适量,生粉适量,胡椒粉适量,花生油适量,
土豆烧肉片的做法步骤:
1.肉切片
2.葱、姜切丝
3.土豆去皮、切片
4.肉片加入料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉腌制15分钟
5.热锅凉油,爆香葱、姜丝,倒入肉片
6.肉皮变色,盛出备用
7.锅内留底油,爆香葱丝
8.放入土豆片翻炒,土豆片边沿微黄时
9.加入少许清水微炖一会
10.加入肉片,翻匀,加少许盐调味,关火
11.装盘
茄子烧肉片
食材明细:
主料::茄子500g,猪肉200g,
辅料::油20g,葱8g,姜5g,料酒一匙,生抽三匙,甜面酱一匙,花椒3g,八角二颗,盐3g,香菜一棵,
茄子烧肉片的做法步骤:
1.茄子切滚刀块。
2.猪肉切片后,放料酒一匙,生抽一匙,腌十五分钟。
3.葱姜切片,香菜切段。
4.热锅放油,加热后放八角、花椒、姜、葱,炒香。
5.放肉片翻炒变色后放生抽二匙,放甜面酱,翻炒后加清水少许。
6.锅中无水时,放茄块翻炒变软后,加清水一小碗,炖八分钟。
7.加盐翻抄均匀,撒入香菜,关火。
小贴士:
加二次水,第一次加凉水,使肉片嫩熟,第二次加热水,使茄子软烂。
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