俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的鸡蛋面饼(1),如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,面粉5汤匙,冬瓜1块,黄瓜1段,油适量,
辅料::盐适量,
鸡蛋面饼的做法步骤:
1.冬瓜黄瓜洗净切片
2.打入鸡蛋 不要太稀,浓缩一些,这样口感会脆些
3.鸡蛋面粉搅拌均匀 不要加水鸡蛋有水分
4.可以下锅焦了,焦待至微红后,翻一面
5.摆上炒熟的冬瓜黄瓜紫菜
6.成品出锅了
小贴士:
火候小些,防止焦
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鸡蛋瓠子肉糜面饼
食材明细:
主料::鸡蛋1个,面粉2勺,瓠子适量,
辅料::牛奶适量,肉糜少许,
配料::橄榄油一勺,食盐适量,
鸡蛋瓠子肉糜面饼的做法步骤:
1.食材:面粉,两勺;鸡蛋,一个;肉糜,包饺子剩下的,含有笋干丁等;瓠子,一小节;纯牛奶,适量。
2.,先将瓠子去皮,再切成丝,再切成丁
3.将鸡蛋磕入面粉中
4.充分调匀
5.加入瓠子丁,加一勺肉泥
6.加入少许牛奶,这样做出的饼有奶香
7.加入少许食盐
8.调成糊糊
9.先热空锅,以保证热锅冷油,小火,倒些油均匀荡开
10.下一勺一勺面糊糊
11.两面都煎黄盛出
12.等锅稍凉,下第二次,更简单:全倒入煎一张大的
13.煎至两面都黄了,
14.用饼铲将它卷起即可
15.摆上盘子,倒一杯牛奶,配点水果,就是一顿简单营养的早餐。
小贴士:
煎饼的窍门:冷锅下面糊,要是烧热了的话,面糊到锅里就凝结,摊不开了。同理,一张煎好,要等一下,锅稍微冷一点。
香煎鸡蛋面饼
食材明细:
主料::熟面条1人份量,鸡蛋2个,葱花少许,蒜蓉少许,娃娃菜适量,
辅料::盐少许,蚝油少许,芝麻油少许,
香煎鸡蛋面饼的做法步骤:
1.面条下入开水中煮熟后捞起过冷水,滴干水后加入芝麻油、盐、蚝油搅拌均匀。
2.鸡蛋加盐打散,加入葱花,芝麻油搅拌均匀备用,娃娃菜切洗干净备用。
3.热锅冷油,下入一半的鸡蛋液,然后将腌了味料的面条平摊上去。
4.摊好面条,继续淋入剩下的鸡蛋液,煎至两面金黄装盘子备用。
5.原锅加入少许油,下入蒜蓉炒香。
6.蒜蓉出香后,加入娃娃菜,下少许盐翻炒均匀。
7.娃娃菜炒熟后,下入蠔油、芝麻油翻炒均匀出锅扣在煎好的鸡蛋面饼上即可。
小贴士:
心姐爱吃香口的面饼,所以炒的娃娃菜没有欠汁,如果亲们爱吃带酱汁的,起锅前加入的蠔油、芝麻油,可以再加点生粉,清水搅拌好才淋入锅中翻炒均匀。
番茄鸡蛋莜面饼
食材明细:
主料::莜面1杯,鸡蛋3个,
辅料::清水少许,细盐1茶匙,芝麻少许,番茄果泥适量,
番茄鸡蛋莜面饼的做法步骤:
1.备好所用的食材。
2.将鸡蛋还有番茄果泥拌至在一起,打至蛋液均匀。
3.再将莜面加入。
4.按实际情况再加少许的清水,拌至面糊能挂住,再加细盐调味。
5.再加入少许的芝麻提香提口感。
6.平底锅里加少许油,将拌好的面糊加入,晃锅至面糊均匀,再煎至面糊双面熟透出香即可。
7.这样子一款番茄鸡蛋莜面饼就完成了。
小贴士:
番茄果泥的用量,是二个的量。
网红金丝鸡蛋面饼
食材明细:
主料::苦荞三味面3袋,鸡蛋3颗,
辅料::胡萝卜1根,黄瓜1根,小葱3根,黑芝麻少许,烧烤酱少许,白芝麻适量,
网红金丝鸡蛋面饼的做法步骤:
1.锅中加入适量水烧开,放入苦荞三味面,煮至面变软。
2.煮好后捞出,过冷水,保持面条的筋道。
3.将洗净的胡萝卜、小葱切段,黄瓜切片,备用。
4.把苦荞三味面分别放入小碗,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄分别放入空碗中,蛋清倒入三味面中,加入食用盐、孜然粉搅匀。
5.平底锅放入适量食用油,将搅匀的三味面放入锅中,呈中空状,将分离的蛋黄放入中间。
6.煎至金黄后,翻面,将另一面也煎至金黄。
7.煎好的面饼放入盘中,撒入胡萝卜碎、小葱碎和黑白芝麻,黄瓜片摆盘,即美观又美味的苦荞鸡蛋面饼就做好啦!美美的享用吧!!!
8.如果材料剩余,还可以搭配做一个凉拌苦荞三味面,将煮过的三味面过冷水后,倒入盆中,放入盐、醋、辣椒油、香油,将剩余的胡萝卜碎、小葱碎、黄瓜片、黑白芝麻一起放入盆中,搅拌均匀后,爽口的凉拌面就做好了,一冷一热的搭配瞬间让你食欲大增!
营养早餐:鸡蛋蝴蝶面饼
食材明细:
主料::鸡蛋1个,蝴蝶面1小把,
辅料::肉松适量,奶酪适量,
营养早餐:鸡蛋蝴蝶面饼的做法步骤:
1.准备彩色蝴蝶面。
2.放冷水里煮开,看着煮软就可以了。老出来备用。
3.鸡蛋打散。
4.煎鸡蛋。看鸡蛋快成型了就把煮好的蝴蝶面捞到鸡蛋表面煎。
5.翻面也稍微煎一下蝴蝶面。
6.起锅装盘,加一勺酸奶制作的奶酪。奶酪是酸酸甜甜的。孩子很喜欢。
7.撒上一些自己做的海苔芝麻肉松。完成啦。
韭菜香菇鸡蛋发面饼
面团:中筋粉400g,水205g,酵母5g――由于是早上揉面临时做所以稍微多加了一些干酵母!及时发及时做,酵母稍多不影响口感和味道!
(如果就做发面饼,一般三口之家一人两只的量,面粉用240g就足够!面团揉得多是因为我还准备蒸荷叶饼)
做发面饼用中筋粉的情况下,50%―60%的含水量都曾试过!感觉都可以!像今天就可说是50%的含水量,煎好后即使冷了也还是很软!(2只吃不完,我放了半只到中午,发现还是一样软!)
馅料:韭菜一把,鸡蛋2只,虾皮一把,泡发干香菇7-8朵料酒,盐(2只/人,共六只),香油
馅料制作:
1.虾皮洗净沥干水,韭菜洗净沥干待用
2.鸡蛋打碎后适量加点儿料酒打匀,油锅热后倒入鸡蛋滑炒
3.鸡蛋都凝结后炒碎,再倒入洗净的虾皮翻炒1分钟出锅放凉待用
4.韭菜,香菇切碎和3中晾凉的虾皮鸡蛋拌匀
5.加些香油,盐调好味,就可以了!
6。不建议里面加味精或鸡精!已经很鲜了!破坏原味!
饼的制作不加多说!看图!
制作注意点:
1.操做不够熟练的话,饼皮擀不薄木有关系,最后捏紧后如我样可用手掌稍微用劲按压,饼皮就会撑薄
2.想要馅料包的足够多,捏褶子的时候一只手一边捏,另一只手则把馅料往捏好的那边往里面压
小米杂粮发面饼(1)
食材明细:
主料::小米150克,玉米面100克,荞麦面100克,
辅料::牛奶250克,鸡蛋1个,白糖30克,酵母3克,
小米杂粮发面饼的做法步骤:
1.准备好原料,小米提前洗净清水浸泡2小时,浸泡好后把多余的水倒掉。
2.小米放入破壁机杯中,放入一个鸡蛋,一罐牛奶(250ml)。
3.破壁机安装好,接通电源,手动选择6档,点击开始,大概运行1:10秒的样子小米糊就打好了。
4.打好的米糊隔着破壁机杯看到特别细腻,然后倒入容器中。
5.小米糊中加入3克酵母,30克糖粉(没有白糖了所以放的糖粉)。
6.筛入100克玉米面和100克荞麦面,可以换成自己喜欢的各种杂粮面。
7.手动打蛋器搅打至没有面疙瘩,非常细腻的面糊,然后盖保鲜膜或者盖帘开始发酵。
8.面糊发酵到1.5倍到2倍大,用勺子稍微搅拌下排气。
9.电饼铛预热上下烤盘刷油,然后关掉上下火,把面糊倒进饼铛中摊平,然后开上下火,盖好盖子烙。
10.加热大概2分钟左右,我这个锅只有上下火,没有烙饼煎鸡蛋这些选项。打开锅盖稍微有点火候了,翻个面,上火关掉,继续加热,途中记得翻面看看以免上火过重,烙至两面金黄,手按下去马上回弹就是熟了,关火后取出,稍放置温热切开就可以享用了。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士:
1、面粉的吸水率不同,液体量根据自家面粉的吸水率增减,不要一味照搬,灵活掌握,这个面糊还可以增加10克牛奶或者水,还有鸡蛋的大小,我用的这个鸡蛋有点小,所以面糊会稠一点。
2、如果有选项的电饼铛直接选烙饼那一个按键,不用翻面,直接烙熟就可以了,我这个用的久了,上下火温度都有点高,所以我会翻面,要不有的地方会烙糊,还有里面熟不透。
3、这个杂粮饼可以换成自己喜欢的食材,大米,黑米,红米,豆类都可以的,多吃杂粮有益健康。
鸡蛋香椿小面饼的做法
要说这香椿芽,可是咱爱吃的春季小菜。它是香椿树积攒了一冬天的能量。就趁着春风的召唤,你追我赶地伸展出来。新鲜的香椿芽是泛着红色的,里面富含亚硝酸盐,所以吃的时候一定要焯水,以去除掉这种对身体有害的物质。焯水的时间不宜长,水开后,将香椿芽扔进去烫5秒钟就捞出来。过不过凉水完全随意。焯过水的香椿芽一点儿红色都看不到了,是满眼的绿色。看着更加诱人。
材料:
面粉适量,清水适量,香椿芽适量,鸡蛋1个,盐2克,植物油少许,
鸡蛋香椿小面饼的做法的做法步骤:
步骤1,面粉、盐、鸡蛋、香椿芽准备好;
步骤2,面粉、盐、鸡蛋入大碗中;
步骤3,清水逐渐增加,边加边用筷子以不规则方向搅拌;
步骤4,挑起面糊,能够顺畅地滴落下来就成;
步骤5,香椿芽清洗干净;
步骤6,入开水锅中焯烫5秒钟捞出;
步骤7,过凉水,攥干,再切成1厘米长的段;
步骤8,将香椿芽放进面糊中,以不规则方向拌匀;挑起香椿面糊,依然是能顺畅地滴落;
步骤9,平底煎锅中倒少许植物油烧至温热,用小勺子将面糊舀入锅中,一勺一个小饼;
步骤10,中小火,煎至两面金黄即可。趁热吃,外酥里嫩。
爱心面饼
食材明细:
主料::米粉1碗,
辅料::清水1碗,
配料::白糖2-3汤勺,
爱心面饼的做法步骤:
1.碗里放入米粉,加入2~3勺白糖,加入适量水,用筷子搅拌均匀,至糊状。
2.在加热的平底锅(普通锅做起来较麻烦)中加入适量油,把调好的米粉糊倒进锅中,用铲子(木制的不易沾)摊平,越薄越好。当一面已经烧至金黄,再翻一面,继续烧。这时最好拿铲子不停地敲打面饼(这是我自己发现的窍门,能让饼又脆又香),即可出锅!
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