食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了花甲冬瓜汤(1),欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::新鲜花甲500克,冬瓜300克,
辅料::葱2根,香菜适量,姜适量,
花甲冬瓜汤的做法步骤:
1.花甲买回家后,放进盛了清水的的盘子里养着,煮的时候再清洗几遍,把壳上的粘液 , 泥巴洗干净。(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水。回 来就用那个水养花甲,可以养久一点,让花甲把泥吐得更干净。)
2.冬瓜去皮切成薄片,葱,香菜切粒。
3.往锅里注入4-5碗清水,放几片姜,水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油,等水再次烧开后,花甲也开始张口了,这时倒点料酒和盐,马上把花甲捞起。
4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里,继续煮沸,等冬瓜熟时,把花甲倒进同煮,然后把葱花,香菜粒放进锅里,即可把汤盛起。
小贴士:
挑花甲时,不要挑那些半开口,合不上盖的花甲,而那些一碰触角就马上合盖的花甲才是鲜活的。
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干贝冬瓜汤(1)
食材明细:
冬瓜1000克,干贝5粒。姜2片,热水3杯。a:料酒1/2汤匙,清水4汤匙 b:盐1茶匙。
干贝冬瓜汤的做法步骤:
1、将冬瓜削皮,去籽,切片。干贝用调料a浸泡4小时后捞出。
2、将干贝、姜片、热水加入容器,加盖以800w火力加热至沸后1分钟。
3、再加入冬瓜、盐,加盖以800w火力加热15分钟。
虾仁冬瓜汤(1)
食材明细:
主料::鲜虾适量,冬瓜适量,
辅料::油适量,盐适量,水适量,葱适量,
虾仁冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜切片。
2.鲜虾去皮。
3.起锅放油下入姜片炒香。
4.下入冬瓜翻炒。
5.加入适量的水。
6.水开加盐。继续煮。快熟了就可以加虾。
7.把虾放进去。翻动一下。
8.很快就熟了。
9.洒上葱花。
10.成品。
竹荪干贝冬瓜汤(1)
食材明细:
主料::竹荪5朵,干贝25克,冬瓜700克,
辅料::姜少许,浓汤宝1大勺,葱花适量,
竹荪干贝冬瓜汤的做法步骤:
1.准备好材料。
2.干贝清洗后浸泡半小时。
3.竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
4.冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。
5.浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。
6.锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。
7.加入浓汤宝继续小火煮20分钟.
8.将泡发的干贝和竹荪放进锅里,小火煮至冬瓜熟(20分钟),即可关火,撒上葱花。
小贴士:
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
牛骨山药冬瓜汤(1)
食材明细:
主料::牛骨适量,
辅料::山药适量,冬瓜适量,盐适量,生姜适量,小葱适量,水适量,
牛骨山药冬瓜汤的做法步骤:
1.食材。
2.冬瓜去皮切片。
3.锅内放水,牛骨洗干净放入水中,加入生姜片和小葱,盖上锅盖,大火烧开后继续烧2分钟,关火。
4.把烧过的牛骨冲洗干净,备用
5.山药用刷子洗干净
6.把头尾的部分切除
7.然后把山药切段,长度自己控制,都可以
8.锅内加水,放入牛骨,山药,姜片,小葱,盖上锅盖大火烧开,转小火焖2-3个小时
9.吃之前加入冬瓜烧开,转小火焖10分钟(根据自己的喜欢,自己掌控软硬度)出过前加点盐,调成自己的口味,即可。
10.成品欣赏。
11.成品欣赏。
12.成品欣赏。
花蟹冬瓜汤(1)
食材明细:
主料::花蟹1斤,
辅料::冬瓜1斤,
配料::盐适量,料酒适量,姜适量,
花蟹冬瓜汤的做法步骤:
1.将冬瓜切大块。
2.花蟹洗刷干净。
3.将花蟹切件。
4.起油锅,下螃蟹翻炒一下。
5.加料酒、水。
6.然后加冬瓜。
7.水开十分钟即可,加入盐调味。
8.行了,味道鲜美。
螃蟹冬瓜汤
食材明细:
主料::螃蟹2只,冬瓜315克,
辅料::料酒适量,盐适量,
螃蟹冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:螃蟹(已清洗)、冬瓜(已去皮去籽清洗切开)。
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热,下入已剪开的螃蟹,加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着,合入冬瓜,加适量的清水。
6.翻动一下、煮开至熟。
7.然后,加适量的盐。
8.调味翻匀即成。
水鸭冬瓜汤
食材明细:
主料::水鸭半只,
辅料::冬瓜200克,
配料::盐适量,鸡精少许,
水鸭冬瓜汤的做法步骤:
1.水鸭洗净剁块,放清水里泡30分钟去血水。
2.冬瓜洗净切块备用。
3.汤锅加适量清水,放入水鸭和冬瓜,加盖大火烧开。
4.撇去白沫。
5.加盖转小火煲40分钟左右。
6.开盖调入盐和鸡精即可关火。
7.炎炎夏日喝上一碗这么清甜的汤,清热解毒,还强身健体。
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