只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编为此仔细地整理了以下内容《橙味冬瓜球(1)》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::冬瓜500g,
辅料::橙味果珍50g,
配料::开水适量,
橙味冬瓜球的做法步骤:
1.冬瓜一块,用挖球器挖成球状,全部挖好的冬瓜球,圆滚滚的。
2.用橙味的果珍吗,取需要的量
3.开水冲成浓汁。这个汁一定要农,泡出来的冬瓜球才好吃
4.锅中水烧开,放入冬瓜球稍微煮一下,让冬瓜断生,捞出后过凉,滤出水
5.挂球放入碗中,倒入橙汁,放入冰箱腌制。
6.是腌制了两个小时的,已经可以吃啦。我想颜色更好看些,味道也更浓些,就从早上一直腌制到中午,大约有7个小时,颜色很漂亮,味道也很浓。冰冰凉凉水果味的冬瓜球,吃起来很消暑的。
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橙味香鸡球
食材明细:
去骨鸡腿肉500克,新奇士橙子一个,红辣椒一支,百里香适量,鸡精适量,盐适量,绍酒适量,淀粉适量,鸡蛋适量,香葱末适量
橙味香鸡球的做法步骤:
第1步要用去骨鸡腿肉,肉质比鸡胸嫩,切成小丁,用蛋清、盐、鸡精、绍酒、水淀粉抓匀、腌渍上浆。红辣椒切小丁,新奇士橙子换一个刀和菜板,60度入刀左一刀右一刀,切至中间连接处切断。
第2步锅内放油,待油温4成热时,放入鸡丁滑熟捞出待用。锅中留油,煸香香葱末、放入红椒丁煸炒,放入鸡丁、挤入新鲜的橙汁、加百里香、盐、鸡精调味,最后用少许水淀粉勾薄芡即可。
第3步将切好的新奇士橙子左右分开码放,成一个船型的新颖盛器,将炒熟的鸡球盛入,随着热量,橙子的香味将弥散在餐桌上。
虾味球冬瓜汤
食材明细:
主料::虾味球8个,冬瓜320克,
辅料::盐适量,味精适量,
虾味球冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:虾味球、冬瓜(已去皮去籽清洗切开)
2.将虾味球拆开包装袋,取出8个虾味球放入小碗待用。
3.烧锅倒油烧热,下入冬瓜翻炒一下。
4.接着,合入虾味球,加适量的清水。
5.翻动一下煮开煮至冬瓜断生。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
培根冬瓜球
夏天来了,又到了吃冬瓜的季节。关于冬瓜,《齐民要术》早就记载冬瓜的得名由来:冬瓜冬二月种之。若十月种者,结瓜肥好,乃胜春种,则冬瓜之名又以此也。冬瓜成熟后都是霜皮,身披一层白霜,酷似霜雪落在上面,所以取名为冬瓜。夏天暑热,冬瓜却像独自到了冬季,触目有清凉意,使满身热汗的人悦目爽神,看它一眼就觉得清凉了许多。冬瓜看上去笨笨的,在古代却也有人为它写诗,如宋代郑清之的《冬瓜》:剪剪黄花秋后春,霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑,腹内能容数百人。依稀觉得郑老夫子将冬瓜比作腹内撑船的宰相。唐代医学家孟诜有关冬瓜的神奇功能:欲得体瘦轻健者,则可长食之;若要肥,则勿食也。
培根冬瓜球
食材:冬瓜、香葱、培根、蒜瓣;
培根冬瓜球的做法
1、冬瓜去皮洗净,用挖球器挖出小球;
2、培根切细丁;蒜瓣切碎末;香葱去须洗净切碎末;
3、坐锅加少量油,油热后,入培根小火煎至微皱微黄,盛出备用;
4、锅内留底油,爆香蒜末,入冬瓜球,小火略煎,加入高汤或温水,放少量盐,煮至冬瓜球微软,下入煎好的培根,烧至汤汁基本收干,冬瓜变得半透明,撒上香葱碎,即可起锅装盘。
培根有咸香味,所以烧这道菜,要少放点盐;
培根也可以换成猪肉、鸡肉等。
培根冬瓜球食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
蚝油冬瓜球
食材明细:
主料::冬瓜约大半磅,
辅料::姜3-4片,
配料::蚝油1满汤匙,糖适量,料酒适量,麻油适量,玉米淀粉适量,胡椒粉适量,
蚝油冬瓜球的做法步骤:
1.将冬瓜削成球,或用挖勺挖成球,我是用刀削的,先切成四方体,再将棱角削去,不太圆,但不重要的,好吃就行,嘿嘿,起锅,开大火,放2汤匙糖和3-4片姜,烧至糖变褐色;
2.倒入冬瓜球,用锅铲或勺在锅里翻几下;
3.倒入大半碗水,收成中火,盖盖子煮至冬瓜透明;
4.在煮冬瓜的同进可着手弄碗汁,碗汁放蠔油1满汤匙,糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、清水或高汤小半碗、料酒1茶匙和玉米淀粉1茶匙,搅拌均匀;(本人用的蠔油比较咸,也就省了放盐或生抽了)
5.冬瓜熟后盛起备用,开锅放碗汁,烧到起大泡,有“气顶勺”的感觉;
6.倒入冬瓜,翻拌均匀,撒少许麻油,再兜几下,上碟。
小贴士:
不同牌子的蠔油咸度不同,用时最好先尝尝,如果蠔油偏咸或较咸,请酌量减少用盐或生抽的量。
红花冬瓜球
藏红花,是一种鸢尾科的多年生花卉,也是一种常见的香料。《本草纲目》将它列入药物之类,是一种名贵的中药材,具有强大的生理活性,有镇静、祛痰、解痉作用,可解心忧郁积,气闷不散,具有活血功效。久服令人心喜。亦可食用,为法国式烹调饮食的常用香料,用于菜肴的着色和海鲜烹制。这次只取其少许,为冬瓜着色增味。
材料:
主料:冬瓜400克,,
辅料:藏红花2克,橙子1个,白糖1-2大勺,,
红花冬瓜球的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 冬瓜用挖球器挖出。
3. 将冬瓜入沸水中焯煮一下。
4. 至断生捞出备用。
5. 鲜橙榨出汁。
6. 藏红花清洗后用少量温水泡开备用。
7. 锅中放入两杯水,加入榨出的橙汁
8. 再加入白糖煮开。
9. 将冬瓜球放入汤汁。
10. 略煮一会,加入藏红花汁调色。
11. 至喜欢的味道色和色彩,汤汁收的差不多时,放入泡好的藏红花。
12. 炒匀收汁出锅即可。
番茄冬瓜球
食材明细:
主料::冬瓜250克,西红柿1个,
辅料::葱1段,香菇5个,糖2勺,盐1勺,
番茄冬瓜球的做法步骤:
1.准备好食材
2.冬瓜挖球,可以切片,我是刚买了挖球器,还新鲜着呢~葱切碎,西红柿顶切十字
3.其余冬瓜切碎,西红柿在水里滚约十分钟拿出,切碎,香菇过水,我怕总是炒不熟,所以习惯先煮一下
4.油热后放入冬瓜球,炒一两分钟
5.加入冬瓜碎炒一分钟
6.加入西红柿碎,白糖,炒到西红柿变软,我个人喜欢饭菜拌着吃,所以会弄得很碎
7.最后加入葱花,香菇,盐,翻炒均匀~
8.出锅~
橙味烤羊排
食材明细:
主料::嫩羊排4块,
辅料::橙子1个,洋葱1个,
配料::蔬菜汁适量,高汤适量,盐适量,糖适量,
橙味烤羊排的做法步骤:
1.从嫩羊架分出4块羊排。
2.洋葱、蒜仔、香芹、胡萝卜切块,香菜洗净。
3.一起放入搅拌机,加少量的水打成蔬菜汁。
4.放入适量的盐,把羊排放入腌渍4小时左右。
5.烤箱预热220℃,洋葱切片放在烤盘上,羊排拿出摆放在洋葱上,放入烤箱烤30分钟左右。
6.取出橙肉切小丁。
7.平锅加入一勺高汤,放入橙子丁和适量的糖收汁。
8.把酸甜口的汤汁收汁浇在烤好的羊排上。
创意冬瓜球
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,番茄酱适量,高汤适量,鸡精适量,
创意冬瓜球的做法步骤:
1.准备冬瓜一块。
2.用挖球器挖出冬瓜球。
3.炒锅烧热倒入油,葱花炒香。
4.加入冬瓜球、少量生抽翻炒均匀,加入高汤大火开锅,稍炖一会。
5.将炖好的冬瓜球盛出备用。
6.准备一小碗,加入蚝油、鸡精、番茄酱。
7.加入水搅拌均匀。
8.炒锅加热后倒入调好的番茄酱,冬瓜球,大火快速翻炒,待酱汁均匀粘到冬瓜球上即可。
9.成品图,口感酸酸甜甜又混合了蚝油的鲜味挺好吃的。
奶油冬瓜球
食材明细:
冬瓜1500,克,炼乳50,克,熟火腿未15,克,细盐10,克,鲜汤150,克,熟猪油40,克,味精2,克,湿淀粉20,克。
奶油冬瓜球的做法步骤:
1.冬瓜去皮,削成直径2厘米的小球,入沸水略煮后,倒人冷水使冷却。
2.将冬瓜球排列在大碗中,加细盐、鲜汤、味精,上笼用大火蒸30分钟左右,然后取出。冬瓜球复人盆中,汤倒入锅中,锅中加炼乳煮沸后,用湿淀粉着腻,浇上熟猪油。均匀地浇在冬瓜球上,再撒上火腿未即成。
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