好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编帮大家整理的冬瓜虾米猪骨汤,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::猪脊骨350g,冬瓜600g,
辅料::虾米适量,姜丝适量,
配料::油适量,盐适量,白酒适量,胡椒粉适量,
冬瓜虾米猪骨汤的做法步骤:
1.猪脊骨洗净,加入少许油,白酒腌制备用;
2.选择新鲜的冬瓜(冬瓜横切面洁净);
3.生姜切丝,虾米洗净备用;
4.冬瓜去皮,去瓤,切成大块(冬瓜煮久了会缩水,而且大块煮汤会更好吃哦);
5.放入猪骨,虾米,姜丝熬煮约40分钟;
6.放入冬瓜块,继续熬煮至软绵(冬瓜呈透明状)
小贴士:
(1)挑选横切面洁净的冬瓜;
(2)冬瓜切大块;
(3)煮至冬瓜透明状的时候,冬瓜就会软绵
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猪骨冬瓜汤
食材明细:
主料::猪骨适量,冬瓜适量,
辅料::香菜1根,
配料::姜适量,醋适量,盐适量,
猪骨冬瓜汤的做法步骤:
1.猪骨一块;
2.冬瓜适量;
3.将猪骨焯水之后加姜片用小火煮四十分钟;
4.期间将冬瓜去皮洗净,直接切块(我是用工具挖成圆柱形,想讲究点可以这么做,呵呵,但不实用);
5.备用;
6.倒入冬瓜,大火烧开,放入盐、2滴白醋,小火炖5分钟即可;
7.出锅前撒点香菜。
小贴士:
1、在炖骨头汤的时候,最好就是用冷水开始慢慢地炖制,这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面,除此之外,还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋,这样会让骨头汤的口感更佳。
2、如果嫌炖制过程太长,可用电压力锅熬汤功能先熬制猪骨后,再放到炒锅小炖一会至汤白,我有时候就这么干。
冬瓜海带猪骨汤
食材明细:
主料::冬瓜350g,海带150g,猪骨350g,
辅料::蒜2瓣,盐适量,鸡精少许,水适量,
冬瓜海带猪骨汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮切块。
2.海带泡发后切丝。
3.猪骨。
4.所有食材放入电压力锅,加适量的水,按下煲汤键。上班族可预约,回来就有热汤喝。
5.时间到,开盖加适量的盐和鸡精。
6.成品,非常甜美的汤,适合夏天喝。
薏仁猪骨冬瓜汤
汤是在秋天最适合饮用的,因为汤品能更好的解秋燥,冬瓜汤是我们最常喝的一碗汤了,不过今天小编教大家做的冬瓜汤还加了很多的保健食材。
主料
扇骨
600克
冬瓜
800克
薏仁
100克
芡实
40克
辅料
盐
适量
生姜
1块
清水
8碗
步骤
1.薏仁、芡实、提前用清水浸泡20分钟,备好生姜
2.冬瓜去皮洗净、尽量大块,否则汤煲好后冬瓜不成型,全部融化在水里了
3.锅中放入适量水,将猪骨、拍扁的生姜倒入锅中,煮15分钟、将生姜丢弃、猪骨捞起,用凉水冲洗干净
4.瓦煲内倒入810碗左右清水,将切好的冬瓜放入煲内,倒入飞过水的猪骨头
5.薏仁洗净捞起,倒入瓦煲内
6.芡实洗净捞起,也倒进去
7.遮上锅盖,大火煲开后调成中火煲120分钟左右
8.汤煲好后,调入盐拌匀,舀起即可食用
食尚小贴士:我这里是6人所用的量,按食用人数增减食材,冬瓜也可以连皮一起煲汤,食用疗效更好,强迫症就把皮去掉了。猪骨头飞一飞水可以去除腥味和油脂,煲出来的汤水更鲜甜。
薏仁和芡实多洗两遍,再浸泡20分钟左右,这样可以同时与猪骨头、冬瓜同步熟透软绵。薏仁芡实可以食用的哦。
小编有话说:以上就是小编教大家做的薏仁猪骨冬瓜汤,鲜甜温润的一碗汤,好喝极了。
猪大骨红汤冬瓜
食材明细:
主料::猪大骨2000克,冬瓜500克,
辅料::料酒适量,盐适量,糖适量,鲜抽适量,老抽适量,八角适量,桂皮适量,姜适量,葱适量,醋适量,味精适量,蒜适量,
猪大骨红汤冬瓜的做法步骤:
1.猪大骨用清水洗净,浸泡一下,去掉血水。
2.把猪大骨用开水焯好,漂净.
3.准备好冬瓜
4.冬瓜洗净,连皮切厚片待用。
5.取砂锅,放入猪大骨.
6.放葱结,姜片,大蒜,八角,桂皮。
7.加料酒,加清水.
8.加鲜抽,老抽.糖,中火煮开10分钟。
9.加点醋,小火闷80分钟.
10.放入冬瓜,中火煮开。
11.小火煮至冬瓜熟,加盐煮开。
12.加葱花,加味精即可。
小贴士:
1.加醋是因为让骨头里的钙更容易分解。
2.猪大骨要从当中砍断,钙质容易分解出。
3.也可以放萝卜,山药等做这道菜.
冬瓜猪骨汤的做法
风尘仆仆滴扑回俺的小窝,我冲进厨房,去皮洗洗切切,放入事先炖好的汤中,开大火,加盐,短短十分钟,雪白的冬瓜猪骨汤出锅喽~暖心暖胃鈥斺敹现砉翘。外面的风又大了,呼呼地吹着,连房门都跟着砰砰作响。屋外的风,屋内的我,喝着汤,足以暖心暖胃~暖心暖胃鈥斺敹现砉翘
材料:
猪骨1000g,冬瓜,姜一片,葱一根,八角一个,盐适量,枸杞适量,,
冬瓜猪骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,买来猪骨(1000g)洗净,放入冷水中,焯烫一下,把血沫煮出来,倒掉。
步骤2,重新添加清水,放入一片姜,一根葱,八角一个,大火烧开,转为小火,慢慢炖煮,至汤汁呈现乳白色,肉变软烂。
步骤3,冬瓜去皮,切成1cm的厚片,放入骨汤中,调入少量盐,放入几粒枸杞,微煮,盛出即可。
砂锅煲猪骨冬瓜
食材明细:
主料::猪骨猪肉约300克,冬菇3朵,生姜3片,冬瓜约350克,
辅料::麻油数滴,精盐适量,
砂锅煲猪骨冬瓜的做法步骤:
1.砂锅放冷水、猪肉猪骨、切片后的冬菇和生姜3片,中火烧开;
2.用筛子把浮沫撇去;
3.继续中火熬,盖上盖子;
4.熬25-30分钟,熬至肉烂和材料出味;
5.加入冬瓜,转大火,烧至冬瓜透明熟透,撒几滴麻油,享用时加点点精盐调味。
小贴士:
一、猪骨不焯水以保持肉味更浓,但要去浮沫;
二、用料不太讲究,材料信手拈来,连猪排骨和边角料也不浪费。
猪骨柴鱼花生冬瓜汤
食材明细:
主料::猪骨500克,花生100克,陈皮适量,
辅料::柴鱼半小条,冬瓜650克,盐适量,
猪骨柴鱼花生冬瓜汤的做法步骤:
1.猪骨放在锅里用开水焯下,把猪骨的漂浮物用清水洗干净。
2.柴鱼浸泡30分钟以上,洗净切小块。花生陈皮洗净也可稍浸泡片刻,冬瓜把皮洗干净切大块。煲里放约3/5煲水,把柴鱼花生跟猪骨,还有陈皮下煲,将汤煲调老火汤煮沸后15分钟再放冬瓜。
3.三小时候用食盐调味,即可饮用。
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