食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你平时对食材了解比较多吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“蚝油冬瓜块”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::蒜2-3粒,小葱适量,
配料::盐适量,老抽适量,蚝油适量,
蚝油冬瓜块的做法步骤:
1.冬瓜切方大块,蒜切碎。
2.冬瓜放进锅里,放入猪油(植物油也可)盐,老抽。葱白(不喜欢葱的可以不放。)
3.在加入水,开火烧吧。
4.快收汤时加入蚝油一勺。
5.装盘,撒些葱花做个装饰就可以了。
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红椒冬瓜块
食材明细:
主料::冬瓜300g,红椒适量,蒜适量,水淀粉适量,葱适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,
红椒冬瓜块的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤洗净,红椒去籽洗净
2.冬瓜切厚块,表面切花刀
3.锅中放油烧热,将冬瓜块放入锅中小火两面煎黄
4.下入蒜末煸香
5.加入生抽、老抽翻炒
6.加适量水,盖锅盖烧一会
7.红椒切片
8.冬瓜块熟时,放入红椒,加入盐、料酒调味,烧至冬瓜酥烂入味,汤汁半干
9.加水淀粉勾薄芡,撒入葱花
10.颜色亮丽,冬瓜酥烂入味。
烧冬瓜块
食材明细:
主料::冬瓜800克,
辅料::油1茶匙,盐2克,红烧肉调料20克,生抽1茶匙,葱适量,
烧冬瓜块的做法步骤:
1.把冬瓜去皮洗净。
2.切成均匀的方块。
3.热油,炒香葱花。
4.放入冬瓜块翻炒。
5.加入红烧肉调料。
6.加适量生抽。
7. 加适量清水。
8. 旺火烧开。
9. 中小火烧制8分钟左右
10. 加盐调味,旺火稍稍收汁。即可关火。
11. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、也可以按照自己喜欢的口味使用调味料。
2、冬瓜防止烧制过火,熟透就可以。
腌肉冬瓜块
今天要给大家推荐的是一到软糯入味的冬瓜块的做法,它的味道完全脱离了冬瓜原有的那种味道,甚至比肉还香哦~
腌肉冬瓜块
1、先说说选什么冬瓜吧,我这次要用到的是表皮墨绿,很光滑的那种冬瓜,这样的冬瓜水分少,吃起来软糯,、适合炒着吃哦~冬瓜买回来以后去囊,去皮切1CM左右的厚片
2、腌肉用温水泡十几分钟,然后冲洗干净,切片备用?
3、生姜切个4,5片起来
4、炒锅烧热,倒入色拉油,放入腌肉小火煸炒出香味
5、腌肉煸炒之后放入冬瓜块和姜片,然后转中火继续翻炒,接着在烹入少量料酒盖锅盖闷一分钟
6、加入一小碗水,适量盐,盖锅盖继续煮
7、煮到差不多没水了,冬瓜变透明了,放入一大勺蚝油翻炒均匀就可以出锅了
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
蚝油冬瓜球
食材明细:
主料::冬瓜约大半磅,
辅料::姜3-4片,
配料::蚝油1满汤匙,糖适量,料酒适量,麻油适量,玉米淀粉适量,胡椒粉适量,
蚝油冬瓜球的做法步骤:
1.将冬瓜削成球,或用挖勺挖成球,我是用刀削的,先切成四方体,再将棱角削去,不太圆,但不重要的,好吃就行,嘿嘿,起锅,开大火,放2汤匙糖和3-4片姜,烧至糖变褐色;
2.倒入冬瓜球,用锅铲或勺在锅里翻几下;
3.倒入大半碗水,收成中火,盖盖子煮至冬瓜透明;
4.在煮冬瓜的同进可着手弄碗汁,碗汁放蠔油1满汤匙,糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、清水或高汤小半碗、料酒1茶匙和玉米淀粉1茶匙,搅拌均匀;(本人用的蠔油比较咸,也就省了放盐或生抽了)
5.冬瓜熟后盛起备用,开锅放碗汁,烧到起大泡,有“气顶勺”的感觉;
6.倒入冬瓜,翻拌均匀,撒少许麻油,再兜几下,上碟。
小贴士:
不同牌子的蠔油咸度不同,用时最好先尝尝,如果蠔油偏咸或较咸,请酌量减少用盐或生抽的量。
蚝油冬瓜排
食材明细:
主料::冬瓜750克,
辅料::蒜茸虾皮,
配料::蚝油生抽,盐味精,
蚝油冬瓜排的做法步骤:
1.食材准备好。锅内放少许橄榄油,8成热,加入蒜茸炒香;
2.倒入冬瓜翻炒,撒适量虾皮;
3.放适量蚝油、生抽、盐;
4.添20ML水稍炖,加味精出锅。
小贴士:
我是纯属于喜欢尝试把菜的辅料随意搭配,感觉一下新的口味的主妇类。
这道菜就是我未经大脑思考随意创研的,没想到还特别爽口。这道菜在炎炎夏日吃特别适合......
蚝油烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜500克,
辅料::蚝油2勺,香葱2根,酱油适量,油适量,
蚝油烧冬瓜的做法步骤:
1.准备材料。
2.将冬瓜用勺子挖成圆球状。
3.香葱切末。
4.炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。
5.放入冬瓜球翻炒。
6.翻炒片刻加入蚝油、酱油烧制冬瓜呈现棕红色时洒上香葱碎即可。
蚝油冬瓜(1)
食材明细:
主料::冬瓜半斤,生姜半块,小葱二根,
辅料::蚝油一匙,菜籽油一勺,豆瓣酱半匙,生抽少许,味精少许,
蚝油冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去除上面的毛切成块。
2.热锅起油,放姜片爆香。
3.郫县豆瓣酱爆香。
4.放入冬瓜快速翻炒。
5.放入没过冬瓜的清水。放入蚝油。放生抽提味。水沸以后加入葱段。全程大火焖煮。
6.煮个十分钟左右就可以了。冬瓜非常的耙软。
蚝油冬瓜片
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,大蒜适量,
蚝油冬瓜片的做法步骤:
1.冬瓜去皮切片。
2.大蒜切块。
3.锅中放油烧热放入大蒜爆香,放入冬瓜稍翻炒。
4.放入少许水焖炒。
5.冬瓜边角变钝放蚝油,放盐,拌匀关火。
6.盛出。
冬瓜鸭块汤
食材明细:
主料::鸭适量,冬瓜适量,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,香菜适量,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,香油适量,
冬瓜鸭块汤的做法步骤:
1.准备原料。
2.鸭子,冬瓜切块。
3.冷水下锅倒少许料酒焯鸭块。
4.焯出好多血沫和脏东西。
5.捞出用温水洗净。
6.砂锅里放葱,姜,八角。
7.把鸭块放入砂锅中加热水,料酒炖制。
8.鸭肉炖熟后放盐,冬瓜继续炖。
9.冬瓜炖至软烂后撒香菜,胡椒粉,淋香油就可以啦。
蚝油蒜米冬瓜条
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::葱适量,尖椒适量,蒜瓣适量,
配料::盐适量,香油适量,蚝油适量,
蚝油蒜米冬瓜条的做法步骤:
1.备冬瓜。
2.去皮切成条。
3.锅里放清水加盐烧开,再放进冬瓜条过开水。
4.沥水。
5.摆盘。
6.备尖椒,葱,蒜瓣。
7.切碎。
8.撒在摆好盘的冬瓜条上。
9.淋上香油。
10.淋上蚝油。
11.上桌拌匀开吃。
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