食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?经过收集,小编整理了鲍汁烧双冬,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::泡发冬菇二朵,冬瓜300克,
辅料::蒜二瓣,葱一根,鲍汁一勺,生抽一勺,水淀粉适量,
鲍汁烧双冬的做法步骤:
1.冬瓜300克.水发冬菇二朵.蒜二瓣.葱一根。
2.冬瓜和菇分切成薄片。
3.蒜切末.葱切段。
4.用一勺鲍汁加一勺生抽加适量水淀粉勾兑成味汁。
5.将菇和冬瓜入加了料酒的滚水里焯断生。
6.锅里放适量的油.爆香蒜末.倒入味汁。
7.倒入菇和冬瓜略煮入味加入葱段即可上碟。
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咸蛋烧双冬
食材明细:
主料::冬瓜400克,冬菇4大朵,咸蛋1枚,
辅料::香葱1棵,姜末1/2大匙,蒜末1/2大匙,
调料::白糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,麻油1/2大匙,
咸蛋烧双冬的做法步骤:
1.把水发冬菇切薄片,香葱切段、冬瓜切块、咸蛋白与黄分开剁碎,准备好姜末和蒜末;二、三、四、加入冬菇片,稍爆;
2.锅放底油,升中大火,加入咸蛋黄,用锅铲或锅勺稍划让咸蛋黄烧散;
3.倒入姜末和蒜末,爆香;
4.加入冬菇片,稍爆;
5.放入冬瓜和咸蛋白;
6.翻炒几下,点入白糖1/3小匙和胡椒粉1/3小匙,把冬瓜烧熟,如果太干可放适量高汤或清水;
7.冬瓜熟后烹入麻油作为包尾油,撒入葱绿粒,翻炒几下,出锅,Enjoy !
小贴士:
咸蛋比较咸,入菜时应减少用盐量或避免用盐,否则菜会太咸。
鲍汁烧茭白
食材明细:
主料::茭白3根,
辅料::花生油适量,胡椒粉适量,鲍鱼汁适量,大葱适量,香菇适量,盐适量,大蒜适量,姜适量,甜椒适量,
鲍汁烧茭白的做法步骤:
1.准备食材
2.香菇,甜椒切滚刀块
3.茭白洗净也切成滚刀块
4.大葱切断,姜蒜切片
5.大葱切断,姜蒜切片
6.加入茭白香菇块煸炒,一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
7.加入茭白香菇块煸炒,一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
8.一勺胡椒粉再次翻炒片刻,盖上盖焖制两三分钟
9.焖至自已喜欢的熟度,加入红黄辣椒块,调入适量的盐炒匀即可
小贴士:
1.许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃,以为是坏了,其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点,这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于一些代谢有正面的效果,可以延缓骨质的老化。
2.花生油是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退
3.所有的菜量由自家的喜好来定
鲍汁海虾乌冬面
食材明细:
主料::乌冬1人份,
辅料::海虾6只,西兰花适量,茭白1/2根,海苔(装饰用),
配料::鲍汁2勺,盐1勺,料酒2勺,
鲍汁海虾乌冬面的做法步骤:
1.准备材料,海虾去头,茭白切丝
2.热锅下油
3.下入海虾和茭白翻炒数下
4.加入盐~~
5.加入料酒~~
6.加入适量清水~~
7.下入乌冬和西兰花~~烧分钟左右
8.烧开后加入2勺鲍汁调味~~
9.剪适量海苔放在面条上即可上桌~
10.OK~~
小贴士:
1.海虾是冷冻的,去掉头吃的时候可以简单点
2.鲍汁非常鲜美,所以不用放鸡精
3.海苔是装饰用,没有可以不放
4.蔬菜可随自己喜欢的放~~
5.乌冬是超市冷柜买的真空包装的,下之前清水冲一下即可~
鲍汁烧白萝卜
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方。药补不如食补,吃时令蔬菜更富有营养。
现在物价高涨,青菜也都不便宜,不过萝卜始终是便宜的,现在卖1块钱一斤,虽然萝卜便宜但营养价值却一点不逊色,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化
增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。不过要提醒的是,白萝卜不适合脾胃虚弱者,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。
素食滋味鲍汁烧白萝卜
材料:白萝卜一根,蒜两瓣,生抽一匙,蚝油一匙,XO鲍鱼汁一匙。
鲍汁烧白萝卜的做法
1.白萝卜去皮切滚刀块,蒜切片;
2.炒锅入油烧五成热,放蒜片爆香,倒入萝卜块煸炒;
3.加一碗水,调入生抽、蚝油和鲍汁,大火烧开,转小火煮20分钟,开大火收浓汤汁即可。
提示:生抽、蚝油、鲍汁本身都有咸味,所以不必另外放盐。
鲍汁烧白萝卜食材搭配小提示
藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大,熟食呢,还是尽量避免吧,不过一般也没有生吃藕的,这个应该很多人不会遇到
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
鲍汁烧海参的做法
材料:
泡发黑木耳,葱段,水发海参4只,鲍汁,盐,酱油,清汤,料酒,花椒油,,
鲍汁烧海参的做法的做法步骤:
步骤1,将水发海参对半剖开,隔水蒸约30分钟备用;黑木耳快速氽水沥干备用;
步骤2,锅内注油,将葱白煸香后,下黑木耳煸炒后起锅,将制作调料盐、酱油、清汤、料酒以及鲍汁入锅烧开后,下黑木耳、海参一同烧至入味,勾薄芡收汁,淋少许花椒油即可出锅。
鲍汁元蘑烧丝瓜
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材料:
主料:丝瓜500g,口蘑100g,
辅料:植物油适量,鲍鱼汁适量,大蒜适量,大葱适量,
鲍汁元蘑烧丝瓜的做法步骤:
1. 把丝瓜刨去外皮洗净沥干。
2. 丝瓜去皮后切成滚刀块备用。
3. 干元蘑用清水泡发30分钟以上。
4. 锅中放少许底油下烧至6成热。
5. 下入蒜末爆香。
6. 然后倒入浸泡好的元蘑翻炒。
7. 倒入切好的丝瓜烧制片刻。
8. 准备好鲍鱼汁。
9. 往锅中倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅,撒上葱花即可。鲍汁元蘑烧丝瓜烹饪技巧
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