食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“健康拌菜”合你胃口!欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::生菜100g,香菜30g,香菇50g,红椒20g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,味精适量,白糖适量,
健康拌菜的做法步骤:
1.香菜、 红椒、生菜洗干净用冷水浸泡10分钟。
2.香菇洗干净。
3.香菇切成块入煮锅焯水。
4.捞出香菇控干水。
5.香菜切成段。红椒切成块儿。
6.生菜掰成块放在容器中。
7.香菜、 红椒、香菇与生菜放在同一容器中加盐、、味精搅拌。
8.加白糖搅拌。
9.加芝麻油搅拌。
10.搅拌均匀即可享用。
小贴士:
1、香菜、 红椒、生菜均生食, 洗后要用凉开水浸泡一会儿。
2、调味品依据个人的口味添加。
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小拌菜
食材明细:
主料::芹菜1根,花生米适量,胡萝卜1-2根,豆干适量,
辅料::盐少许,蒜蓉少许,红辣椒油少许(不辣),花椒油少许,香油少许,醋少许,
小拌菜的做法步骤:
1.花生米浸泡6个小时,放入煮锅,放入花椒粒,八角,盐 煮熟
2.煮熟后逐个给花生米去皮
3.芹菜取根部洗净,胡萝卜去皮洗净
4.芹菜焯水
5.胡萝卜煮熟
6.豆干
7.蒜蓉
8.红辣椒油,花椒油
9.将煮好的花生米,焯好的芹菜,胡萝卜切丁,豆干切丁,放入盐,蒜蓉,红辣椒油,花椒油,香油, 香醋,调拌均匀即可
拌掐菜
食材明细:
绿豆芽250克,盐5克,味精2克,香油5克,醋15克
拌掐菜的做法步骤:
1. 绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3.5 厘米长,洗净,备用;
2. 取一铁锅,洗净油污,锅内注入情水,水沸后,倒入绿豆芽,约半分钟,急速捞出,立即放入凉水中过凉,捞出,控净水分;
3. 取一大盘,将豆芽倒入盘中,加精盐、味精、醋、香油,拌匀即成。
小贴士:
焯豆芽的水量要大,因豆芽下锅后,水温骤降,待水再沸时,豆芽已软,失去脆嫩口感。
麻辣拌菜
食材明细:
主料::土豆适量,青菜适量,火锅丸子适量,
辅料::花生碎适量,麻油适量,盐适量,味精适量,辣椒油适量,孜然适量,麻辣鲜适量,
麻辣拌菜的做法步骤:
1.锅中烧水,下入土豆和火锅丸子煮熟。
2.最后下入青菜。
3.把青菜煮熟。
4.捞出控水备用。
5.容器中加入花生碎,加入麻油。
6.放入白糖。
7.加入盐和味精。
8.加入辣椒油。
9.加入孜然。
10.加入麻辣鲜。
11.搅拌均匀。
12.煮好的菜和丸子放料汁里面拌匀。
13.最后撒芝麻完成。
虾拌菜
食材明细:
主料::包菜半个,虾皮一把,干辣椒四个,蒜头二个,
辅料::味精少许,盐少许,芝麻少许,
虾拌菜的做法步骤:
1.包菜切细洗洗 ,水开下点油下包菜烫熟捞起挤去水分 趁热下味精盐拌匀
2.虾皮洗洗晾干
3. 干辣椒
4.蒜头切碎放一起 洒点胡椒粉【不喜欢可以不要】
5.少许油爆香虾皮 放一起
6.下多点油爆香辣椒 倒在上面
7.搅拌均匀 洒点芝麻 OK
8.很棒的 快手菜 下饭你懂
小贴士:
小火爆辣椒不要烧焦了
虾皮爆下比较香
拌娃娃菜
娃娃菜外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”。拌娃娃菜鲜香味美,口感脆嫩。
材料:
主料:娃娃菜适量,虾仁适量,
辅料:芥末适量,生抽适量,食盐适量,料酒适量,陈醋适量,,
拌娃娃菜的做法步骤:
1. 虾仁去掉虾线,调入料酒、1/2茶匙精盐抓匀后腌渍10分钟。
2. 娃娃菜劈掉老叶片洗净,把菜叶切成长条。煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入切好的娃娃菜,焯烫至菜叶稍微变色后捞出控水。
3. 煮锅里的水再次烧至冒小泡,倒入虾仁快速焯烫,待虾仁变色断生后捞出。
4. 把虾仁与娃娃菜放入大些的容器里,调入生抽、1/2茶匙精盐、陈醋、芥末油趁热拌匀。
拌雪菜
食材明细:
腌雪里蕻250克,香油15克,酱油15克,醋25克。
拌雪菜的做法步骤:
1、将雪里蕻切去老根和叶,用清水洗净,在凉开水中浸泡1-2个小时,减轻咸味,捞出。
2、然后顶刀切成短段挤干水,取小碗将酱油,醋,香油放入调味汁,拌匀即可食用。
拌杂菜
食材明细:
主料::木耳适量,圆葱适量,胡萝卜适量,里脊肉适量,
辅料::芝麻适量,
拌杂菜的做法步骤:
1.准备木耳菠菜烫一下。胡萝卜丝。圆葱丝
2.肉切丝
3.粉条8分熟放香油拌匀
4.放入肉和青菜炒熟放盐,
5.把炒熟的菜和粉条发香油一起拌匀
小贴士:
满满小厨~韩餐拌杂菜
材料: 东北木耳 菠菜 圆葱 胡萝卜 或者香菇,粉条 里脊肉
粉条下锅8分熟捞出放入香油备用,木耳 胡萝卜 圆葱切丝备用 ,菠菜开水烫下。肉切丝。锅放油。放入肉丝其它菜丝,放盐酱油,蒜末,炒熟出锅,炒熟的菜和粉条一起拌。放入香油芝麻[害羞]营养又健康
鱿鱼拌菜
食材明细:
鱿鱼肉段150克,泡菜70克。绿紫苏叶4片。香油半小匙。
鱿鱼拌菜的做法步骤:
1.鱿鱼、泡菜、绿紫苏叶均切成丝。
2.将鱿鱼]丝和泡菜丝混合拌匀,盖上紫苏丝,淋上香油即可。(4人份)
拌合菜
食材明细:
汤粉,猪瘦肉,绿豆芽,黄瓜,蒜苗,干豆腐,菠菜,白菜,酱油,醋,蒜米,辣椒油,味精,香油各适量。
拌合菜的做法步骤:
1、将猪肉、干豆腐、白菜、黄瓜均切成丝。将蒜苗洗净,切3.3厘米长段。
2、将肉丝炒熟,晾凉。
3、将干豆腐、白菜、菠菜、绿豆芽分别在开水中焯熟,捞出投凉,控净水。
4、用碗放入酱油、醋、蒜米、辣椒油、香油、味精对成汁待用。
5、将发好的汤粉垫底,将各种丝分别码在盘内(可码成各种图案,如菊花形、阴阳鱼形、长条形),食用时浇上对好的调味汁即可。
拌老虎菜
食材明细:
主料::尖椒1个,黄瓜1根,香菜适量,
辅料::盐适量,香醋适量,香油适量,味精适量,糖适量,
拌老虎菜的做法步骤:
1.主要材料
2.黄瓜擦成细丝
3.尖椒切丝、香菜切段
4.放入适量盐、香醋、香油、味精、少许糖拌匀即可
5.换个盘子来一张
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