任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编经过搜集和处理,为你提供烧五素,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::胡萝卜50g,芹菜80g,山药80g,香菇80g,西兰花150g,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,芝麻油适量,姜适量,
烧五素的做法步骤:
1.山药去皮浸泡在冷水中。
2.胡萝卜、芹菜、香菇洗干净。
3.西兰花掰成小朵洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
4.山药切片后浸泡在冷水中。胡萝卜切成片,芹菜切成段,香菇切成块。
5.煮锅加水烧开,西兰花入锅焯水后捞出沥干水。
6.起油锅,胡萝卜、香菇入锅过油后盛出。
7.再起油锅,葱姜入锅煸香后芹菜入锅炒。
8.山药入锅炒。
9.胡萝卜、香菇、西兰花入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀关火,淋入芝麻油。
12.炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、山药浸泡在水中,预防氧化变色。
2、焯西兰花的水里可以加少许盐、油,淡油盐水可以令西兰花颜色更好。
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素烧豇豆
食材明细:
主料::豇豆500g,
辅料::蒜6瓣,
素烧豇豆的做法步骤:
1.食材,新鲜豇豆,蒜,剥好备用
2.锅热下油,放蒜瓣爆香,
3.下入豇豆翻炒,
4.烹些料酒,放盐,加入少许开水,焖煮,
5.焖煮至豇豆软烂,放入少许鸡精,即可出锅
6.成品,豆香浓郁!
7.成品!
小贴士:
豇豆,四季豆,都要烧熟烧透才好吃,营养才能易于人体吸收!
素鳗烧
食材明细:
香菇,20朵,青椒,1个,蕃茄,1个,(1)酱油,2大匙,红砂糖,1又1/2大匙,胡椒粉,2小匙,香油,1/2大匙,(2)地瓜粉,3大匙,太白粉,2大匙,(3)白芝麻,1大匙。
素鳗烧的做法步骤:
(1)将香菇洗净,浸泡于水中3~4小时,至完全膨胀后,将水沥干再将蒂切除。青椒、蕃茄洗净切片备用。
(2)利用剪刀由香菇外围,依螺旋状方式向向中心剪0.5公分宽的香菇条,所有香菇依序剪好后,再加调味料(1)搅拌均匀腌10分钟。
(3)将调味料(2)拌匀,加入作法(2)的香菇内拌匀,即可将香菇放入170℃的油中炸6~8分钟,捞起后沥干油份,再洒上白芝麻拌匀备用。
(4)另起油锅,放入青椒、蕃茄拌炒至熟,再加入作法(3)香菇条翻炒均匀即可起锅。
素烧土豆
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::姜适量,
配料::油适量,盐适量,
素烧土豆的做法步骤:
1.土豆一个
2.姜切片片。
3.土豆切块。洗干净哈。
4.锅里烧油
5.爆姜片、
6.丢土豆,微微多点油炸炸,炸得土豆边缘有点黄。加盐。
7.炒一会加水。烧。
8.烧的水快要到底。关火。
9.上盘
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