不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编收集整理的“香菇炒虾仁(1)”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::香菇250克,虾肉200克,
辅料::油4ml,盐3克,料酒1ml,生抽3ml,生姜2克,香葱20克,
香菇炒虾仁的做法步骤:
1.准备食材:新鲜香菇、虾仁、香葱等食材;
2.虾仁洗净,放盐、油、料酒、腌制;PS:虾要去虾壳、虾线哦,我这个虾仁已经去壳、去虾线了
3.香菇洗净,切片;
4.热锅,到一点点油,把香菇煸炒出香味,起锅;
5.锅中再倒入点油,放入虾仁、生姜是煎熟;
6.把煸香好的香菇加入,翻炒;
7.放生抽、盐、香葱炒均即可
小贴士:
1.虾要去虾壳、虾线;
2.煸炒香菇的时候,只要放一点油即可;
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青椒炒虾仁(1)
食材明细:
主料::水晶虾20个,青椒1棵,红椒1棵,
辅料::豆瓣酱1匙,盐.5匙,生抽1匙,大蒜1条,生姜1条,橄榄油2匙,
青椒炒虾仁的做法步骤:
1.虾仁洗干净
2.腰果一把
3.青椒切块洗干净
4.生姜大蒜适量
5.加橄榄油 豆瓣酱 再把生姜大蒜放进去 小炒半分钟
6.虾仁倒进去 翻炒1分钟 加入青椒 并撒入盐巴 生抽少许 继续翻炒 5-10分钟 炒熟即可
7.装盘???
蘑菇炒虾仁(1)
食材明细:
主料::蘑菇七八朵,虾仁半斤,
辅料::郫县红油豆瓣酱1勺,蚝油1勺,生抽1勺,盐半勺,糖一点点,姜数片,料酒1勺,
蘑菇炒虾仁的做法步骤:
1.虾仁用料酒和淀粉抓一下,过几分钟起油锅,倒入油烧热,下姜片炸香,倒入虾仁大火翻炒,变色盛出。
2.倒入蘑菇炒至断生,放入虾仁,放入生抽,豆瓣酱,盐糖和蚝油,大火翻炒后加一点点水。
3.淀粉加水调匀倒入锅中,大火翻炒。
4.收汁盛盘。
素炒虾仁(1)
食材明细:
主料::虾仁200克,青椒1个,黑木耳100克(泡发),
辅料::油10克,盐5克,生抽10克,水淀粉适量,葱适量,
素炒虾仁的做法步骤:
1.主辅料: 虾仁、青椒、黑木耳
2. 黑木耳泡发洗净,青椒切块。
3. 虾仁靠背部划一刀,去除黑色的虾线。
4. 加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。
5.锅烧开水,放入上浆的虾仁汆烫,变色就可以捞出备用。
6. 热油,炒香葱花。
7. 放入黑木耳炒匀。
8. 放入青椒。
9.加适量生抽
10.加盐调味。
11. 放入备用的虾仁。
12.翻炒均匀即可关火。
13.出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、虾仁汆烫变色就可以捞出。
2、先把黑木耳和青椒炒熟,最后放虾仁。
冬瓜炒虾仁(1)
食材明细:
主料::冬瓜适量,毛豆适量,虾仁适量,蛋清适量,
辅料::淀粉适量,料酒适量,蒜末适量,
配料::盐适量,香油适量,淀粉适量,鸡粉适量,
冬瓜炒虾仁的做法步骤:
1.将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味)。
2.冬瓜开水煮软,盛出备用。
3.锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒。
4.待虾即将炒熟时,加入毛豆,烹料酒。
5.最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄欠,放少许香油,兜匀出锅。
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