中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的香菇笋干炖肉,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::五花肉500克,笋干150克,香菇适量,
辅料::姜片适量,葱根适量,红烧酱油适量,冰糖适量,食用盐适量,
香菇笋干炖肉的做法步骤:
1.备好食材。
2.笋干提前泡上3小时。
3. 备好姜葱,冰糖,红烧酱油。
4.备好冰糖,姜片,葱白。红烧酱油。
5.五花肉切块。大小相匀。
6.笋干泡好之后需要焯水再切段。
7.砂锅中入油,小火加热,入姜片葱白煎一会。
8.加入五花肉翻炒至变色。
9.加入红烧酱油,红烧酱油可以提色,不喜欢的话可以与生抽代替一些。
10.加入笋干。
11.加入香菇片。
12.加入适量温水。
13.加入冰糖。少许盐,稍微拌一下。
14.大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。
小贴士:
1、咸鱼甜肉,加盐不需要太多哦。
2、姜片与葱根去腥提香,适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。
3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干,拌饭或是拌面条真的好美味哦。
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香菇炖肉(1)
食材明细:
主料::猪后腿适量,香菇适量,葱适量,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,冰糖适量,豆瓣酱适量,水适量,
香菇炖肉的做法步骤:
1.香菇提前浸泡。
2.肉和葱姜备用。
3.香菇和姜改刀。
4.肉切条备用。
5.锅烧热放油,加冰糖炒糖色,放入肉,加葱姜煸炒。
6.放入香菇翻炒。
7.加料酒,酱油和豆瓣酱拌匀。
8.一次性加足水。
9.煮沸转小火慢炖三十分钟。
10.肉熟后加盐调味,大火收汁装盘。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
豆瓣酱本身很咸,盐根据口味调入,祝您愉快!
笋干香菇烧卖
食材明细:
主料::糯米三把,瘦肉80g,饺子皮适量,笋干三块,干香菇两个,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,香葱一根,
笋干香菇烧卖的做法步骤:
1.备好所有食材(笋干要提前半天左右泡发,香菇提前一小时左右泡发,糯米也浸泡几分钟)。
2.把糯米淘洗干净放锅里煲成饭,水量要比煮普通米少三分一左右。否则煮出来太粘就没有口感了。
3.把笋干焯水。
4.把瘦肉剁成肉末,最后把葱白放进一起剁;香菇和笋干切碎备用。
5.冷锅下油,再开火把肉末炒香。
6.把香菇碎和笋干碎加入翻炒几下。
7.再把煮熟的糯米饭加进,并加适量盐,酱油和葱花一起拌匀。
8.用擀面仗沿着饺子皮边擀成荷叶状。
9.取适量米饭馅,用手慢慢收口。
10.包好后上锅蒸。
11.约蒸15分钟左右便可。
小贴士:
1.煮糯米的水量一定要比煮普通米少,否则煮出来太粘,没有口感。
2.糯米比较难消化,一次不要吃太多,特别是小朋友,可以减少糯米量增加其它食材。
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