食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?小编特别从网络上整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#三蔬培根卷,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::培根3片,香菇3朵,
辅料::荷兰豆1小把,胡萝卜适量,胡椒粉适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#三蔬培根卷的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加少许清水及盐,煮开,将香菇改刀下锅。
3.同时也将摘好的荷兰豆及胡萝卜下锅,微焯一分钟半分钟就可以。
4.备半条培根,将三款时蔬卷在里面。
5.卷好后码放在烤盘里。
6.再洒上适量的黑胡椒粉。
7.入烤箱230度烤十分钟就可以。
小贴士:
烤制的时间及温度,按实际情况来调整。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋培根卷
食材明细:
主料::培根4片,黄瓜半根,鸡蛋2个,
辅料::金针菇适量,色拉油少许,细盐少许,黑胡椒少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋培根卷的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将鸡蛋打散加少许的细盐调味,锅里加一点点油,将蛋液加入煎成蛋皮备用。
3.黄瓜去皮切细条,包制在蛋皮里。
4.拿一片培根,包入金针菇及黄瓜蛋卷。
5.卷好后摆放在烤盘里。
6.入烤箱230度烤10分钟即可。没有预热哦,一边烤一边预热,所以用时为10分钟。
7.烤好后,再洒少许的黑胡椒粉提个味。
小贴士:
烤制的时间及温度近实际情况来调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根面包
食材明细:
主料::高筋粉250克,酵母3克,水165克,砂糖25克,橄榄油15克,
辅料::培根1份,芹菜少许,蛋液少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根面包的做法步骤:
1.将高筋粉,清水,白糖,酵母混合在一起。
2.揉至微微出筋。
3.再加入橄榄油继续揉至出膜。
4.再整好型,入烤箱醒发。
5.这一次醒发的微干了一点,但是组织还是不错。
6.重新搓好面团排好气,再擀至面皮薄。
7.将培根分别放在面皮上面。
8.封好口之后,修整至面卷整齐。
9.在烤盘里放上一张烤纸。
10.将面团分割好摆放在盘子里。
11.继续入烤箱二次醒发,醒发的时候可以放一碗清水。
12.醒发好后用少许的香芹末及蛋液点缀表面。
13.再入烤箱170度烤度20分钟。
14.如图就是烤好的样子哦。
15.微微放凉就可以密封保存了。
小贴士:
烤制的温度及时间按实际情况来调整,每款烤箱的脾气都是不一样的哦。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔬菜培根土司
食材明细:
主料::餐包粉500克,水240克,
辅料::油30克,盐1克,酵母5片,培根几片,生菜几片,西红柿一个,番茄酱少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔬菜培根土司的做法步骤:
1.食材准备好
2.将食材放入面包桶,盐、糖、酵母粉不要接触到
3.设置揉面键,一个半小时,面团发酵好
4.将发酵好的面团葱面包机里取出,排气
5.分成八份
6.揉面板上撒上面粉,取一个面团,搓圆后用擀面杖擀成牛舌状,从上至下卷起来,放入模具里,放在温暖湿润的地方二发至两倍大,刷上蛋液
7.放入烤箱,180度烤20分钟
8.取出,稍微放凉
9.培根放入平底锅煎熟
10.面包平切成两半,将自己喜欢的蔬菜和培根夹进去
11.快手还美味,赞一个
小贴士:
1、面包可以一次多做几个,冻起来,随吃随取,吃前可以和一杯水同时放入微波炉,加热一分钟,口感更好。
2、馅料在吃的时候再夹,保证最佳的口感。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细:
主料::大枣适量,红糖适量,泡打粉适量,低筋面粉适量,
辅料::牛奶适量,鸡蛋适量,玉米油适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤:
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里,用电动打蛋器打至浓稠,提起打蛋器,滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀,过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面,撕去油纸,放凉切块
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼
食材明细:
主料::面粉200g,红豆适量,水100g,糖40g,
辅料::黄油40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤:
1.油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。
4.收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根小面包
食材明细:
主料::高筋粉250g,鸡蛋30g,水130g,蜂蜜30g,培根50g,
辅料::食盐3g,酵母3g,黄油30g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根小面包的做法步骤:
1.取出30g蜂蜜,加入130g温水完全溶化;
2.250g高筋粉加入蜂蜜水,加入30g打散的鸡蛋液;
3.揉到出现大片薄膜的时候,加入软化好的30g黄油;
4.揉到面团的完全状态,培根提前煎一下,切成小块,揉到面里面;
5.分成小剂子,然后揉成圆柱形;
6.放到模具里面,进行第二次发酵;
7.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液,烤箱中层170度,上下火15分钟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,
辅料::桂皮适量,八角2个,小茴香适量,香叶3片,陈皮适量,白果适量,盐适量,花椒适量,蜂蜜适量,黑胡椒烧烤酱1包,香辣烧烤酱1包,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤:
1.三黄鸡摘净绒毛洗净,摘除腹中所有脏器,开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅,大火烧开,小火慢煮
5.煮至熟,约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热,烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士:
1、调料可能比我列的要多,买来散装的调料,有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别,注意别煮过了就好。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条,黄豆芽适量,黄瓜半根,蘑菇适量,百叶1张,洋葱半只,葱适量,姜适量,
辅料::海鲜酱1大勺,郫县豆瓣酱1大勺,生抽3大勺,八角5只,香叶5张,花椒5颗,料酒1大勺,盐少许,糖少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼的做法步骤:
1.准备的原料。
2.先将鲈鱼处理干净,鱼背划上刀口,加入盐,料酒,葱姜,按摩几十秒,腌制一刻钟。
3.配菜类全部处理干净待用。
4.腌制好的鱼冲洗干净,刷上一层油。
5.烤箱200度预热后,鱼进烤箱,中层烤制20分钟。
6.这个时候可以炒酱,热锅凉油,加入葱段,姜丝,所有香料,海鲜酱,郫县豆瓣酱小火炒香。
7.加点水,生抽,白糖烧开,再烧两分钟,过滤只留下汤汁。
8.滤好的汤汁加入百叶烧两分钟。
9.再加入豆芽烧开。
10.烤盘铺上锡纸,在底部铺上洋葱丝,黄瓜条,蘑菇片。
11.放上烤好的鱼。
12.再加上烧好的百叶豆芽汤,再进烤箱,200度,中层10分钟。
小贴士:
1.鱼也可以用炸的方式做熟,再烤,但这样或许口感会好,但油会多吃,对健康不利。
2.百叶先卤制,会更入味些。
3.里面的素菜看自己喜好加入。
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