俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?小编现在推荐你阅读一下#信任之美#韭菜鸡蛋馅饼,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::面粉350克,韭菜340克,鸡蛋2个,香菇2朵,
辅料::温水210克,盐0.5克,虾皮3克,老抽2克,生抽4克,包子调味粉1克,食用油6克,香油4克,
#信任之美#韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤:
1.原料:面粉、鸡蛋、韭菜、香菇。
2.面粉中加入盐,加入温水,和成软的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。
3.韭菜切碎,鸡蛋打散炒熟后用锅铲切成碎,香菇切碎,虾皮切碎。
4.韭菜中加入食用油、包子调味粉、生抽、老抽、香菇搅拌均匀。
5.加入虾皮、鸡蛋、盐、香油搅拌均匀。
6.拌好的馅备用。
7.醒好的面移到面板上,揉搓成长成后,切成10等份。
8.将小面剂擀成中间厚四边薄的圆面片。
9.取适量的韭菜鸡蛋馅包入面片中,捏好收口。
10.翻过来,用手将馅饼压平。
11.锅内抹少许油,将馅饼轻轻放入锅中,中火烙制。
12.当底部成形后,将馅饼翻面继续烙,两黄金黄色后即可取出食用。
13.成品。
小贴士:
1、面粉的吸水性不同,根据自家面粉的吸水性加入液体的量,面粉与水的比例是1斤面6两水。
2、现在韭菜的水分不大,所以我直接拌馅了。
3、馅饼要中火烙制,两面金黄时即成熟。
4、和好的面团要经过20分钟的醒面,再包馅饼。
5、没有虾皮,可以不放。
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#信任之美#韭菜鸡蛋水煎包
食材明细:
主料::面粉300克,鸡蛋2个,韭菜350克,
辅料::清水160克,酵母粉2克,盐2克,生抽4克,老抽2克,包子调味粉1克,食用油8克,香油4克,
#信任之美#韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:
1.原料:面粉、鸡蛋、韭菜(酵母粉忘拍了)。
2.酵母粉与清水混合慢慢倒入面粉中,和成柔软的面团,放入盆中盖上保鲜膜醒面30分钟。
3.将韭菜切成碎。
4.鸡蛋打散后炒熟,再切成鸡蛋碎。
5.韭菜中加入食用油、生抽、老抽、包子调味粉、鸡蛋碎搅拌均匀。
6.加入香油、盐搅拌均匀备用。
7.面团醒好后移到面板上,揉成长的形状后,切成等大的小面剂。
8.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
9.放入适量的韭菜鸡蛋馅。
10.象包包子一样将所有的面皮包好,醒几分钟。
11.锅烧热后,倒入少许油,将小包子放入锅中,中火煎。
12.当包子底部煎成金黄色时,加入清水,至包子的三分之一处,盖上锅盖大火煎蒸,中间要晃动锅,以免包子粘锅底。锅内的水分慢慢蒸发,小包子慢慢膨胀,因为是韭菜鸡蛋馅的,所以8分钟就成熟了。
13.成品。
小贴士:
1、面粉的吸不性不同,请根据自用面粉的特性添加水的用量。
2、韭菜如果水分较多,可以加一点粉条吸水,韭菜馅就不会产生太多的水分。
3、水煎包要做得小一点,易熟。
4、加入清水之后,要晃动锅,以免包子底部粘锅。
5、水分快蒸发完的时候,要看好,可以适当的关小火,以免糊锅。
#信任之美#手捏菜馅饼
食材明细:
主料::面粉250克,青菜330克,
辅料::盐1小勺半,味精适量,
#信任之美#手捏菜馅饼 的做法步骤:
1.食材:面粉、青菜(已洗净切碎)
2.在已洗净切碎的青菜中加入1小勺半盐。
3.用手捏一捏。
4.用装入清水的保鲜盒压上,腌制30分钟。
5.在面粉中逐步加适量的清水和成面团。
6.随后,将腌制好的青菜捏干水分。
7.烧锅倒油烧热,下入捏干水分的青菜翻炒翻炒。
8.接着,加适量的味精。
9.炒匀,待用。
10.然后,在硅胶垫撒上一些面粉,取和好的面团揉匀分成6份。
11.用擀面杖擀开,放上炒好的手捏菜包好。
12.稍微按扁一下。
13.最后,在电饼铛中加适量的油,搁入做好的饼煎至两面金黄,即成。
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