食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?你也许需要"冬瓜烧花菇"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::冬瓜1块,香菇6朵,
辅料::小葱1根,生抽1勺,糖1小勺,蚝油1大勺,黑胡椒碎1小勺,油适量,盐适量,
冬瓜烧花菇的做法步骤:
1.青菜心放入加入点盐和油中的焯一下捞出备用;
2. 烧热锅, 放入适量油,下入冬瓜块煎一下;
3. 冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的香菇和水;
4. 翻炒几下;
5. 加入适量的生抽和蚝油翻炒上色, 再加入适量的白糖继续翻炒;
6. 加入适量的水加盖炖煮五分钟左右;
7. 揭盖后大火收汁,加入盐和黑胡椒碎调味;
8.汁收好关火装盘, 表面上撒些小葱末。
小贴士:
1.冬瓜先煎一下至表面有些发黄,这样更利于吸收味道;
2.香菇提前用冷水泡好, 水不要倒掉, 烧时可以加入;
3. 生抽、蚝油和糖都是为了帮助冬瓜上色提鲜, 一样不可少。
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黄豆酱爆冬瓜花菇
食材明细:
主料::花菇适量,冬瓜适量,
辅料::黄豆酱适量,盐适量,大蒜适量,
黄豆酱爆冬瓜花菇的做法步骤:
1.冬瓜去皮切片。
2.花菇切片,大蒜切片。
3.锅中放油烧热后放入大蒜爆香,然后放一勺黄豆酱,翻炒两下后迅速放入冬瓜片。
4.放小半碗水焖炒。
5.冬瓜烧软烂,放盐,拌匀关火。
6.盛出。
花菇烧小排的做法
香菇烧排骨,相信一家人有一家的味道。做过很多版本,跟随过所谓大神的要点,也因为缺少食材“偷工减料”过,怎么说呢,做饭的满足感应该不会拘泥于教条。最开心的还是饭菜上桌,自己给自己的安全感。这是我做的快手简化版,一起来做吧。
材料:
小排骨0.45kg,蒜瓣,姜片,葱结少许,料酒2勺,盐3勺,干香菇15朵,花椒20颗,干辣椒5个,红油豆瓣酱2勺,香叶3片,八角3个,山奈4颗,桂皮一小块,陈皮(可不加)1块,糖1小勺,盐适量,,
花菇烧小排的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇冲洗后用清水泡发,泡发后将香菇切成喜欢的大小,这次用的小花菇便对半切啦。香菇水千万别倒了,后面还要用啊!
步骤2,冷水加入适量料酒和生姜,放入洗干净的排骨段,烧开水后1分钟左右关火捞出排骨段备用。
步骤3,炒好水的排骨。
步骤4,热锅宽油放入香料和葱结炒出香味
步骤5,放入红油豆瓣酱炒出红油和香味。大家一定要把豆瓣酱炒出红油,因为如果豆瓣酱没有出红油最后做出来会有生菜油和生豆酱的味道。
步骤6,加入准备好的排骨,依次加入鸡精,老抽,花椒油,白糖翻炒上色。稍微炒制后转小火尝一下炒勺上的味道,适量添加盐。
步骤7,关火将炒好的排骨连同所有佐料倒入砂锅中,放入切好的香菇。
步骤8,倒入之前泡发香菇用的水,能够漠过所有食材为佳。如果水不够再加一些清水就可以啦。大火烧开后,转小火盖盖烧至水分大量减少就可以出锅啦!
步骤9,烧好的排骨点缀些葱花,是不是很有成就感啊!添好大米饭,开吃!
小花菇烧鹌鹑蛋
鹌鹑个头小巧,营养丰富,是高蛋白比脂肪的滋补佳品,很适合孩子食用。
家里有学龄的孩子,所以我家常常买些鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋和鸡蛋一样,吃法很多,可家里吃的最多的还是白水煮或者五香鹌鹑蛋,这次恰巧买到了鲜的小花菇,那就和花菇搭在一起红烧吧!我这人做饭一向是随心所欲,总觉得自家的饭食没那么多条条框框,想放什么就放什么,想怎么做就怎么做呗,适合家人口味,家人吃着习惯开心才是最重要滴!
今天这道菜只用了小花菇和鹌鹑蛋,用了红烧的方法,虽然是素菜,但营养丰富、味道浓郁,很是下饭哈!
小花菇烧鹌鹑蛋
主料:花菇、鹌鹑蛋、胡萝卜
调料:老抽、生抽、耗油、葱姜蒜末、白糖
小花菇烧鹌鹑蛋的做法
1.准备主要食材,鹌鹑蛋、花菇、胡萝卜。
2-4.鹌鹑蛋洗净,放入冷水锅中煮熟捞出去皮,放入一勺老抽摇匀,放入锅中炸制呈虎皮状盛出备用
5.香菇洗净切块,胡萝卜切片、切些葱姜蒜片备用。
6.取一碗,放入两勺生抽、两勺蚝油、一小勺白糖、适量清水条一碗芡汁。
78.锅中留少许底油,放入葱姜八角爆香后放入切好的花菇和胡萝卜翻炒。
9.稍稍翻炒后放入炸过的鹌鹑蛋,
10.加入调好的碗汁。
11.大火烧沸后改小火煨七八分钟,煨制入味后,用少许水淀粉勾芡。
12.勾芡后快速翻炒,让汤汁完全裹在食材上即可关火。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
豆豉烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜一块(厚2cm),
辅料::尖椒一个,豆豉半碗,蒜米适量,
豆豉烧冬瓜的做法步骤:
1.所需蔬菜:冬瓜一块,尖椒一个
2.冬瓜洗净后先削去皮,再切成大块
3.拿一块冬瓜,先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀(如图)
4.同样方法再横着切,让冬瓜形成网状的花刀
5.切好后冲洗干净备用
6.青椒切圆圈,大蒜切末,豆豉洗净备用
7.锅内倒入两勺油,放入冬瓜翻炒
8.煎至冬瓜表面微黄色
9.把煎好的冬瓜拨到一边,放入豆豉和大蒜爆香炒出香味
10.倒入少许水,或者高汤,水的量跟冬瓜齐平即可,加入少许盐
11.转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后,加入少许鸡精
12.加入青椒圈进锅内断生即可出锅
小贴士:
1.喜欢豆豉的味道可以多放点,那样就少放点盐就好了,豆豉都不是非常咸的,也不怕的,主意是酱香味道比较浓。
2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的,也很容易入味,但是花刀不能太深,不然煮出的冬瓜容易散,太浅又不太容易入味。
3.加了豆豉汤汁已经很黑了,不用再放酱油和其他调味料了哦。
酱油烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::酱油适量,葱一小段,蒜三瓣,花生油适量,
酱油烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮洗净切片
2.葱切花,蒜切片
3.锅烧干放适量花生油烧热,放葱蒜炒香
4.冬瓜倒进锅里加比平常炒菜稍微多点的酱油翻炒几下
5.加少量水煮四五分钟至冬瓜稍微有点软烂就可以了
6.出锅
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