中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了冻豆腐肉丝烧蘑菇,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::猪肉适量,香菇适量,冻豆腐适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,
冻豆腐肉丝烧蘑菇的做法步骤:
1.猪肉切丝,葱洗净切段。
2.蘑菇提前泡发。
3.冻豆腐2块提前解冻。
4.冻豆腐挤去水分,切小块。
5.蘑菇洗净切细。
6.锅里热油,加入蒜头炒香,再加入蘑菇翻炒。
7.蘑菇炒出香味后加入肉丝翻炒变白。
8.调入适量生抽和少许盐及水,再加入冻豆腐,烧开,转小火烧入味。
9.最后加入葱花即可。
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白菜叶冻豆腐肉丝汤
食材明细:
主料::白菜叶适量,冻豆腐适量,猪肉适量,
辅料::蒜适量,
白菜叶冻豆腐肉丝汤的做法步骤:
1.白菜叶撕小块洗净。
2.冻豆腐解冻切块、蒜切末、猪肉切丝。
3.油锅爆香蒜末。
4.下肉丝翻炒至变色。
5.下白菜叶翻炒至断生。
6.下冻豆腐。
7.加水,加盐,大火烧开转小火炖5分钟即可。
冻豆腐肉丸香菇汤
食材明细:
主料::冻豆腐适量,猪肉馅适量,香菇适量,黑木耳适量,
辅料::葱适量,高汤适量,
配料::鸡精适量,盐适量,白胡椒粉适量,
冻豆腐肉丸香菇汤的做法步骤:
1.把猪肉馅做成一个个小的肉丸子,大小最好差不多,香菇和黑木耳提前用水泡发,洗净,冻豆腐切成一厘米的小方块
2.锅里倒入开水,加入少许盐,把冻豆腐先加入盖上锅盖煮半分钟
3.再加入肉丸子、香菇、黑木耳,煮5分钟后加入高汤、鸡精,改为小火煮2,3分钟后撒写白胡椒粉,用勺子搅拌,尝尝汤的味道看是否需要在加些调味料。
4.出锅装盘撒些葱花
冻豆腐蘑菇鱼汤
食材明细:
主料::鲤鱼头鱼尾250,蘑菇50,冻豆腐100,油菜心50,
辅料::姜片5,盐3,猪油10,
冻豆腐蘑菇鱼汤的做法步骤:
1.炒锅烧热,放猪油,把鱼头鱼尾两面煎黄,放姜片。
2.往炒锅内放开水煮5分钟,放冻豆腐、蘑菇煮5分钟,放盐、油菜。
3.撒胡椒粉出锅
小贴士:
1、用猪油煎鱼可以比菜油煎鱼煮的鱼汤更白;
2、用冻豆腐煮汤比普通豆腐入味;
3、出锅撒胡椒粉去腥。
冻豆腐肉馅蒸饺的做法
冻豆腐饺子是我的猪猪儿时的记忆中最为甜美的回忆。那时候条件不太好,每逢过年的时候,猪猪的奶奶便会为陔子们做这道蒸饺,由此也成了奶奶爱的作品。为了帮我的猪猪找到失去的珍贵的爱,我便创作了这道蒸饺,希望能帮爱人找寻到记忆中珍贵的回忆……
材料:
冻豆腐两块,白菜半棵,胡萝卜1根,猪肉馅1斤,葱末,姜末,调和油,香油,酱油,鲜贝露,料酒,胡椒粉,十三香,盐、糖、鸡精、高汤精,蚝油,,
冻豆腐肉馅蒸饺的做法的做法步骤:
步骤1,将白菜焯水后过凉水,挤出水份,切碎后再攥成团状挤出水份,待用。胡萝卜切碎,待用。
步骤2,冻豆腐用凉水浸泡至软后,捞出挤出水份,不要将豆腐挤的太干,免得将豆腐原本的美味滋水都挤出去了,会影响口感的,切碎,待用。
步骤3,肉馅中放葱、姜末、料酒、胡椒粉、十三香、调和油一个方向调匀至肉纤维拉开,待用。
步骤4,将白菜、胡萝卜倒入少量的油裹匀,免得出太多的水份。倒入冻豆腐调匀,入调好的肉馅,放入盐、糖、鸡精、高汤精、蚝油、香油、十三香、鲜贝露、酱油,一个方向调匀,馅料完成了。
步骤5,接下来,和面,擀皮,包饺子喽。
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