食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上蛋菜好营养——什锦蛋丝,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,青椒1个,红椒1个,香菇3朵,胡萝卜小半个,
辅料::植物油适量,盐少许,味精少许,香油少许,葱一小段,
蛋菜好营养——什锦蛋丝的做法步骤:
1.材料图
2.将蛋清和蛋黄分离,青红椒、胡萝卜、香菇切丝
3.炒锅中放入少许油将蛋清摊熟
4.炒锅中放入少许油将蛋黄摊熟
5.煎好的蛋清和蛋黄晾凉后切丝
6.锅中少油,放入葱花爆出香味后倒入青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝滑炒
7.放入蛋丝,快速滑炒均匀,加入少许盐和味精调味,出锅淋入几滴香油即可
小贴士:
这道菜比较清淡,为了保持菜的原味,尽量不要放入过多的调料
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什锦双蛋面
食材明细:
主料::面条1份,鸡蛋2个,
辅料::胡萝卜适量,芹菜适量,肉片适量,蛋黄一个,冬菜适量,
配料::细盐适量,
什锦双蛋面的做法步骤:
1.备好鸡蛋,面条,胡萝卜,芹菜,猪肉。
2.汤锅加水煮开,下面条。
3.另起锅,装适量清水,加热。
4.汤水开后,下芹菜段胡萝卜丝肉片及适量细盐,焯制是二分钟即可,再沥水出锅备用。
5.面条熟透时,打入鸡蛋。
6.再一次洗锅加水煮开,下蛋黄液。
7.汤水再开后,将事先焯制好的配料下锅。
8.再将煮好的面条下锅。
9.再加入适量冬菜增加风味即可。
10.什锦双蛋生日面完成。
小贴士:
个人觉得,分锅煮法,可使面条更为清爽及筋道。
凉拌蛋丝
食材明细:
主料::香菇4朵,胡萝卜半根,鸡蛋两个,生菜叶适量,
辅料::盐适量,醋适量,白糖适量,香油适量,生抽适量,淀粉适量,料酒适量,
凉拌蛋丝的做法步骤:
1.香菇洗净切丝,汆熟晾凉。
2.香菇洗净切丝,汆熟晾凉。
3.生菜叶切丝;
4.鸡蛋打入碗内,撒少许盐打匀,把淀粉料酒汁倒进去。锅内倒油将蛋液倒入摊成蛋饼;
5.将蛋饼切成细丝。
6.胡萝卜切丝用油煸炒。
7.把香菇丝、胡萝卜丝、蛋丝放入碗中, 调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。
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