食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“【浙菜】五色炒年糕”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::宁波年糕1包,
辅料::胡萝卜半根,鸡蛋1个,青梗菜2棵,午餐肉适量,香菇适量,
【浙菜】五色炒年糕的做法步骤:
1.整理好食材。
2.炒锅内放油,加入蛋液,快速炒成鸡蛋碎。
3.放入切片的午餐肉,翻炒。
4.加入切片的胡萝卜,炒至变色。
5.放入年糕和香菇。
6.放入青菜,淋入一勺绍兴酒,一勺酱油。
7.翻炒均匀,加盐和白胡椒粉调味。
8.淋入少许麻油,出锅装盘。
小贴士:
1.我喜欢冷水泡一下年糕再炒,有人喜欢吃软糯的,可以先用热水煮一下。
2.感觉一般浙菜里放酱油的菜都会放糖提鲜,我不太喜欢甜食,就没放,喜欢的人也可以放糖。
97msw.coM精选阅读
凉拌五色菜
最近都在吃素为主,就是为了清一清过年攒下的肥肉,
终于,成果还是不错滴,经过两个星期的奋斗,体重已经重新回到过年前了。
其实,吃素并不意味着吃草,味同嚼蜡什么什么的这些形容词,素食烹饪得法一样可以很美味。
比如像这盘菜,你就算全部吃光了,它的热量都不到100千卡,
总之蔬菜类的热量不但低,还管饱,还不容易饿,你可以尽情吃。
如果既享受了美味又减了脂肪何乐而不为呢,是吧。
凉拌五色菜清理节后的肥肉
主料:马兰头1小把、金针菇1小把、胡萝卜半根、香干6小片、春笋适量、盐1小勺、生抽少许、白糖少许、芝麻油适量、番茄酱适量
凉拌五色菜的做法
1、把金针菇,马兰头分别洗净,胡萝卜切成小细丝
2、把除了香豆干以外的材料都过热水烫熟备用
3、香豆干切薄片备用
4、不粘锅里放少许油,放入香豆干和少许盐煸炒一下盛出
5、把马兰头挤干水分以后切碎,金针菇切短,全部一起放碗里,加入调味料
6、把除了春笋,番茄酱以外的材料都一起拌匀
7、取一个两头相通的模具放在盘子里填入拌好的菜肴
8、再用调羹充分压紧,每个角落都压到,造型没有专门的模具可以用易拉罐,也可以都不用
9、把模具拿开以后,五角星的造型就出来了,在上面摆熟春笋装饰,再挤一点番茄酱装饰就好了
小贴士:炒豆干的时候最好用不粘锅,这样少少的油就可以炒出来了,这样豆干才香。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
五色水饺
食材明细:
主料::面粉500g,猪肉馅200g,
辅料::菠菜100g,红彩椒一个,胡萝卜一个,火龙果一个,大葱一颗,
配料::盐适量,蚝油适量,味精适量,五香粉适量,油适量,
五色水饺的做法步骤:
1.用料理机把带有各种颜色的蔬菜分别压榨,过滤取汁。取适量面粉和面。将和好的各色面团放置一边醒面
2.拌馅。大葱切末,将准备好的调料依次放入准备好的猪肉馅中顺时针搅拌,待搅上劲后,搁置一边。
3.将醒好的彩色面团拿出,喜欢包什么颜色都可以,我这里示例用的是绿色和白色。将白色和绿色面团各取下一小份,放置面板中。因为我想做成白菜的样子,所以选择绿色在外边。将绿色面团杆成长条形。
4.将杆好的绿色面皮包裹白色面团
5.让绿色面皮完全将白色面团包紧,四边要捏紧哦,不然白色会跑出来,达不到漂亮的效果
6.把包好的绿色面团,搓成长条状哦
7.然后切成一个一个小剂子,切的时候就可以看到,里白外绿。很可爱对吧
8.下面就简单了,按照我们平时包饺子的样子包就好了,先是杆皮儿
9.包馅儿
10.我还包了几个类似于白菜的小包子。嘿嘿,我不会包白菜啦,瞎包了几个,大家不要笑哦。还请会包白菜形状的朋友可以教教我。试过很多次都很失败。包好上锅蒸15分钟就好啦。
11.这个是包的彩色的,是上一次包的。
12.也可以水煮哦。水饺嘛,还是煮的好吃
13.煮熟后的水饺颜色会变浅,试过很多种办法都不太满意。
14.差距最大的可能就是绿色了吧。虽然颜色变了,不过味道还是很好滴,嘿嘿
五色丸子
食材明细:
主料::猪肉馅适量,木耳适量,菠菜叶适量,胡萝卜适量,红彩椒适量,
辅料::盐少许,胡椒粉少许,泰式甜辣酱l勺,淀粉少许,葱末少许,
五色丸子的做法步骤:
1.肉馅里加1个蛋清,少许淀粉,葱末,少许胡椒粉拌匀。
2.将木耳,菠菜叶,胡萝卜,红椒剁成碎末,拌到肉馅里。
3.做成丸子,放蒸锅里蒸10分钟取出装盘。
4.大勺放适量水,倒入1勺甜辣酱,少许淀粉,熬二分钟,然后把汁浇到丸子上。
5.将汁浇到丸子上。
小贴士:
木耳别放太多,放多颜色不好看。我放多了。
五色粥
食材明细:
主料::黄豆30克,绿豆30克,黑豆30克,红豆30克,糯米30克,
辅料::冰糖适量,
五色粥的做法步骤:
1.糯米淘洗干净,提前浸泡4小时。
2.绿豆洗净,提前浸泡4小时。
3.黄豆洗净,提前浸泡4小时。
4.红豆洗净,提前浸泡4小时。
5.黑豆洗净,提前浸泡4小时。
6.锅内加水煮开,加入红、黑、黄、绿豆,熬煮至6成熟,加入糯米,适量冰糖,熬煮至豆烂粥稠即可。
7.配以秘制肉松,营养健康更好吃。
小贴士:
豆类不易煮熟,应提前浸泡4小时。
用高压锅熬煮,省时省力,味道更好。
五色汤圆
食材明细:
主料::糯米粉250克,可可粉6克,绿茶粉6克,紫薯泥适量,南瓜泥适量,白糖适量,
辅料::红豆沙适量,紫薯泥适量,花生酱适量,
配料::猪油适量,
五色汤圆的做法步骤:
1.准备材料。
2.每50克一份的糯米粉分别添加6克可可粉和6克绿茶粉,加一小勺猪油,8克左右的白糖,倒入水和成稍软一点的棕色、绿色粉团。
3.50克糯米粉加猪油和白糖和成一块白色的粉团。50克糯米粉加南瓜和其他材料和成黄色粉团,50克糯米粉再加紫薯泥和成一块紫色粉团。和好面团稍微醒一下。
4.准备内馅儿,我用了红豆沙,紫薯泥,花生酱。
5.取一块粉团,分割成均匀的小块,搓圆。
6.用手捏成圆形的皮儿,放进内馅儿,像包包子那样包起来。
7.搓成圆球,在糯米粉中滚一圈。
8.放入撒了糯米粉的盘中。依次做完所有的粉团。
9.锅里烧开水,依次放入汤圆,小火煮至汤圆浮起来,再煮5分钟即可。好看哈!
小贴士:
1.和面的时候要稍软一点,稍微沾手没关系。硬了皮会破,包不起来。
2.内馅儿只能用块状的,太软了不好操作。比如我的三种馅料只用了豆沙,包了很少的紫薯馅儿,花生酱没用,太稀了,包不起来。本来把花生酱冷冻了,想切成小块再包。可惜天气太热,还没切就化了。
3.煮汤圆的时候,水开了要小火煮,火太大容易煮破了流出馅料。
4.南瓜含水分很多,和面的时候基本不用加水了。如果太硬可适当加一点。和面的时候水要一点一点的加。
5.和面的时候稍微加一点猪油可以使汤圆口感更香滑软糯。
感谢您阅读“97美食网”的《【浙菜】五色炒年糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题,希望您能喜欢!