中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“香菇木耳猪肉馅包子 ”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::面粉2斤,猪肉适量,香菇适量,木耳适量,
辅料::酵母少许,温水适量,
配料::盐适量,生抽适量,味精适量,五香粉适量,香油适量,蚝油适量,
香菇木耳猪肉馅包子的做法步骤:
1.适量酵母跟温水活开。
2.缓缓倒入面粉内。
3.用筷子搅拌成絮状。
4.活成光滑的面团,在盆子上盖一个湿布,放在角落内。
5.肉馅切成丁。
6.香菇洗净后切成丁。
7.木耳也切成丁,跟肉馅香菇丁一起混合。
8.混合后的肉馅内加入盐,生抽,味精,五香粉,香油,蚝油拌匀。
9.看到面醒到两倍大,我是醒了一下午,中午活上面就出去玩了,晚上才做的。
10.把醒好的面内加入适量面粉揉成条状,再切成大小相同的剂子。
11.把剂子擀成圆饼后,加入适量馅。
12.用你自己喜欢的花样把口收好就行,这是我的包的样式。
13.包好了以后再醒20分钟,包子上面盖一层布比较好。
14.开锅后放入蒸锅,再开锅后15分钟即可。
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芹菜猪肉馅包子
食材明细:
主料::面粉1000克,芹菜250克,猪肉1000克,
辅料::生抽2勺,老抽1勺,花椒面10克,姜1块,蒜1头,葱1根,鸡精1勺,酵母5克,
芹菜猪肉馅包子的做法步骤:
5.成品
猪肉香菇包子
香菇本身营养就很丰富。可以用干香菇来做这个包子,也可以用鲜香菇。如果用鲜香菇来做的时候,可以份量放得很多,吃的时候,满满的鲜香味。
猪肉香菇包子
原料
面粉150克、水75克、酵母1.5克。
馅料
猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个、
调味料
生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许。
份量
六个
猪肉香菇包子的做法
1、先说一下馅料。(这个份量很多,如果只是包包子可以减成十分一使用)鸡蛋打散,放入油锅中,炒成蛋碎末,
2、香菇清洗干净后,切成碎粒,沥干香菇水。
3、猪肉200克加入100克香菇水,搅拌均匀,
4、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可。
5、面团原料揉成面团,发酵至两倍大
6、分成六份
7、将小剂子擀成圆饼形,外面薄一点
8、包入馅料
9、包成包子状
10、放入涂过油的蒸笼,或底上放硅油纸,醒大一圈后,再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖。
飞雪有话说
1、关于包包子,我看过用中筋面粉,用高筋面粉,还有低筋面粉的,效果都不错。
2、猪肉馅尽可能的多吸一点水,最后混合香菇的时候,再加一点芝麻香油最好。让馅料有些滋润感,会很好吃。
3、猪肉选择三分肥七分瘦的较好。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
胡萝卜猪肉馅包子
食材明细:
主料::面粉600g,胡萝卜350g,猪精肉400g,
辅料::香油1汤勺,洋葱半个,油4汤勺,胡椒粉1小勺,蚝油1汤勺,盐1小勺,姜粉1小勺,
胡萝卜猪肉馅包子的做法步骤:
1.猪肉和洋葱用料理机搅碎,洋葱这里多放一些,我用了约100g。搅好的肉馅里放入适量的油,盐,胡椒粉,姜粉,蚝油。
2.搅拌均匀。
3.胡萝卜用料理机打碎。
4.倒入拌好的肉馅中。
5.搅拌均匀后,倒入约一勺香油
6.再次拌匀成馅。
7.我用的是老面肥自发的面和上小苏打揉好。
8.分成小面剂子。
9.擀成圆饼,包入和好的馅。
10.做好包子。
11.用蒸锅蒸15分钟即可。
小贴士:
不会用老面肥发面,可以用酵母。600g面粉用6g的酵母醒发40分钟就可以。
香菇猪肉馅饼
食材明细:
主料::中筋面粉500克,滚水125毫升,冷水225毫升,五花肉250克,豆干200克,香干200克,
辅料::生抽适量,食盐适量,砂糖适量,
香菇猪肉馅饼的做法步骤:
1.将称好的面粉放在干净的盆内,加入盐搅拌均匀。加入125毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状,再加入225毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”,即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉,盖上保鲜膜松驰20分钟。
2.豆干切碎,猪肉剁碎(我用料理机打的,稍微有点碎,手工剁感觉更好),香菇放锅里煮两三分钟,捞出沥干水份剁碎。
3.热锅下油,加入大蒜爆香,入豆干翻炒一会,把豆干铲到锅的一边,加入猪肉炒至变色,再加入香菇、盐、生抽、砂糖,将所有的食才翻炒均匀。出锅待用。
4.面团松驰好之后,搓成长条,分割成小份,再搓圆。用手撑压扁,再擀圆。
5.包入馅料,收口,收口朝下,用手指轻轻的按压整形。
6.平底锅下油,将整好形的生胚放入锅内,中小火煎至一面金黄。再翻面。
小贴士:
1、一定要使用“烫面”烙饼。
2、全程小火。
香菇猪肉馅饺子
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::香菇十个,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,香油适量,
香菇猪肉馅饺子的做法步骤:
1.香菇泡发切碎,放入酱油盐鸡精拌匀备用
2.猪肉剁好
3.把食材放一块放入调料拌匀
4.面粉加水和成光滑的面团醒十分钟
5.包成饺子下锅煮
6.煮好的饺子,看着就有食欲
香菇猪肉馅云吞
食材明细:
主料::猪肉适量,鸡蛋1个,虾仁适量,韭菜适量,葱适量,香菇4个,木耳适量,姜适量,
辅料::色拉油适量,香油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量,鸡精适量,
香菇猪肉馅云吞的做法步骤:
1.第一次发表,有点小紧张,哈哈,首先把需要用的配料准备好,猪肉,香菇,韭菜,虾仁,木耳,鸡蛋,葱花,姜,然后都切碎,准备一会用
2.或肉馅了,我这边发的是搅好的,忘记拍图了,搅馅时放入色拉油,生抽,老抽,盐,白糖,蚝油,水,这个比例亲们自己掌握吧,?
3.然后把之前准备好的配料跟肉馅放在一起
4.搅拌均匀
5.我准备的买的云吞皮,比较方便,四方的,中间放馅,然后斜对折,两个手往中间挤,云吞就出来了
香菇猪肉馅馄饨
食材明细:
主料::猪肉末适量,香菇适量,卷心菜适量,饺皮适量,
辅料::虾皮适量,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,橄榄油适量,黄酒适量,咸酱油1匙,鸡蛋2个,五香粉适量,
香菇猪肉馅馄饨的做法步骤:
1.现成饺皮,馄饨皮!香菇,鸡蛋,韭菜,小香葱,猪肉末适量
2.洗净待用
3.香葱,姜,蒜切末,鲜香菇切丁
4.混合所有馅料
5.加适量鸡蛋,小粉
6.加虾皮,黄酒,橄榄油或适量香油,酱油,顺时针搅拌上劲,不要左搅拌一下右搅拌一下,顺一个方向搅拌均匀
7.现成的饺皮,馄饨皮,适量馅料开包吧!由于是云南人,不太会包饺子所以使用了包饺子模具和饺子水,
8.不太好看,不过很好吃比方便面强太多
小贴士:
我家夫妻两,多做了些冰着,救急是没有问题的!
猪肉白菜木耳包子
食材明细:
主料::猪肉适量,白菜适量,木耳适量,
辅料::面粉500g,泡打粉5g,酵母5g,白糖10g,葱末适量,姜末适量,生抽适量,老抽适量,十三香适量,鸡精适量,味精适量,蚝油适量,盐适量,
猪肉白菜木耳包子的做法步骤:
1.面团食材放入容器中和成面团醒发制两倍大。
2.白菜剁碎。
3.肉馅中加入所有调料。
4.搅拌均匀。
5.加木耳。
6.加白菜馅。
7.搅拌均匀。
8.醒发好的面团分成小剂子擀成薄片放上馅包成包子。
9.全部做好放入蒸锅大火烧开转中火蒸十五分钟即可。
10.熟了。
香菇猪肉粉丝包子
食材明细:
主料::面粉500g,发酵粉5g,温水260ml,
辅料::前腿肉400G,香菇适量,粉丝适量,生姜适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,十三香适量,水适量,食用油适量,葱适量,
香菇猪肉粉丝包子的做法步骤:
1.面粉加入温水调好的发酵粉揉光滑面团,盖保鲜膜发酵至原来的二倍以上。
2.发酵好的面团取出揉匀排气,切成小段。
3.擀皮,外面薄中间厚些。
4.猪肉剁碎香菇泡好后剁碎,生姜切末,粉丝也要提前泡发后切段,加入蚝油生抽十三香盐。
5.加入适量香菇水拌匀加入食用油和葱花。
6.开始包包子。
7.蒸锅垫上抹少许油,放上包子再发酵20分钟左右,开火蒸10分钟左右即可,关火后焖5分钟左右再开锅取出。
8.成品。
9.装盘。
芹菜木耳猪肉馅水饺
食材明细:
主料::芹菜500g,木耳80g,猪肉400g,小麦粉500g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,料酒适量,葱适量,芝麻油适量,姜适量,
芹菜木耳猪肉馅水饺 的做法步骤:
1.小麦粉和成面团饧好。
2.黑木耳提前泡发。
3.芹菜择洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水晾凉。
4.将芹菜切碎。
5.猪肉馅加油、盐、味精、酱油、料酒顺时针搅拌上劲后加葱姜末继续搅拌。
6.添加芹菜及黑木耳,再加盐、芝麻油搅拌均匀,作水饺馅。
7.饧好的面团做成大小均匀的面剂,擀圆作水饺皮。
8.水饺皮中间添加馅料,前后片捏严,包好水饺。
9.煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
10.煮熟即可捞出享用。
小贴士:
1、煮水饺要宽汤大火。
2、芹菜不焯水用油煸炒后入馅也可以。焯水或煸炒可以避免芹菜入馅后出水,防止馅料太软。
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