食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?请阅读由小编为你编辑的杏鲍菇双椒炒鸡丝,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸡胸100克,杏鲍菇红300克,香菇100克,青椒适量,红椒适量,
辅料::姜适量,蒜适量,蚝油适量,盐适量,香油适量,
杏鲍菇双椒炒鸡丝的做法步骤:
1.鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成片,用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿。
2.杏鲍菇......
3.青红椒切块.......
4.香菇洗净切片。
5.锅入油,三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出。
6.重起锅入油,倒入姜蒜末小火炒出香味,倒入杏鲍菇煸炒,中大火将其炒至略微发软。
7.倒入青红椒和鸡肉,翻炒片刻,其间可沿锅边淋入少许水,最后调入蚝油和少许盐即可。
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双椒鸡丝
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,灯椒1个,红椒1个,
辅料::料酒适量,淀粉适量,白胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
双椒鸡丝的做法步骤:
1.食材:鸡胸肉
2.灯椒、红椒
3.将鸡胸肉清洗一下。
4.放在案板上切成丝。
5.放入盘中,加点料酒、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉。
6.拌匀腌制一下。
7.将灯椒、红椒切开去蒂去籽清洗一下。
8.放在案板上切成丝,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入鸡丝翻炒一下。
10.接着,合入灯椒和红椒翻炒翻炒。
11.然后,加点盐、鸡精。
12.调味炒匀即成。
鸡丝炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,鸡丝300克,
辅料::蒜头适量,葱花适量,
鸡丝炒杏鲍菇的做法步骤:
1.全家福
2.杏鲍菇切片
3.鸡丝腌制加糖,盐,油,酱油,都是适量。还要加一点豆粉,增加滑嫩度。
4.首先把切好的杏鲍菇放水,焯一下,改变菇的口感。
5.放蒜粒,加油爆香。
6.然后放入鸡丝,煎香。
7.把鸡丝煎成七成熟的时候,放入已经焯好的杏鲍菇。炒至到熟透为止。
8.加上葱,起锅。大功告成啦!
双椒香芹鸡丝!
食材明细:
主料::香芹适量,青椒适量,红椒适量,鸡胸肉适量,
辅料::小葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
双椒香芹鸡丝!的做法步骤:
1.原材料(鸡胸肉切丝备用)
2.油锅烧热!
3.鸡丝炒变色!
4.倒入香芹和青红椒翻炒!加适量的盐炒匀。
5.大火炒出香味后,撒入葱花和适量的鸡精炒匀,准备出锅!
6.装盘!很清爽的一道小菜!
7.装盘!
蚝油双椒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,
辅料::青椒1个,红椒1个,
配料::蚝油2大匙,
蚝油双椒杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好原料、配料、调料。
2.杏鲍菇、红椒、青椒切丁。
3.锅中倒入适量的油,加热。
4.油6成热的时候倒入杏鲍菇,翻炒。
5.杏鲍菇炒成金黄色,变小,棱角圆滑的时候,盛出。
6.再加入适量的油,6成热的时候倒入青椒丁和红椒丁,翻炒。
7.炒出辣椒的清香味的时候倒入炒熟的杏鲍菇丁。
8.加入2大勺蚝油,翻炒。
9.继续翻炒,直至蚝油炒均匀上色,即可。
10.盛出,待用。
11.成品图。
小贴士:
小吉碎碎念:
1、杏鲍菇切丁的时候,不要太小,因为翻炒之后杏鲍菇会变小。
2、翻炒杏鲍菇的时候,放的油要稍多点,杏鲍菇比较吃油,油少了杏鲍菇容易干。
3、如果喜欢吃辣的,可以把青椒和红甜椒换成绿尖椒和红尖椒。
4、整道菜唯一用的调料就是蚝油,既可以上色又可以提供甜度和咸度的来源。青椒和红椒可以给杏鲍菇提香提色,有点小清新的味道!
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