食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家整理的“香菇鸡肉干豆腐卷 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::干豆腐5-6张,香菇15个左右,鸡碎肉1斤,鸡蛋2个,淀粉适量,
辅料::大葱适量,
香菇鸡肉干豆腐卷的做法步骤:
1.所有原料。
2.将鸡肉剁碎 就像我们平时包饺子那样的程度就可以了。香菇切小丁 葱切末 放在一个容器里 将鸡肉剁碎。就像我们平时包饺子那样的程度就可以了,香菇切小丁,葱切末。放在一个容器里。
3.接下来将鸡蛋打在容器里,加适量的淀粉,加少许水,盐、鸡精、耗油(可以提鲜)海鲜酱油一点儿点儿,白糖,搅拌均匀。
4.将干豆腐平铺在菜板上,用筷子(实在不行就上手 哈哈)将拌好的肌肉均匀的涂抹在干豆腐上。
5.接下来就是将干豆腐卷起来了 卷的时候要紧实 这样蒸的时候才不会散掉。
6.蒸锅放水,将卷好的豆腐卷码在蒸屉上,开锅上汽15-20分钟就大功告成啦!
7.接下来怎么切 就随自己的心意了 呵呵 薄厚都无所谓啦!
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黑椒香菇鸡肉卷
食材明细:
主料::鸡腿1个,香菇1个,
辅料::蜂蜜适量,
配料::黑椒腌鸡料1大勺,生柚1小勺,料酒1小勺,干山楂2个,葱适量,姜适量,
黑椒香菇鸡肉卷的做法步骤:
1.将鸡腿洗净沥干水去除骨头,放入所有调味料拌匀后腌2小时(12小时更好)。
2.把香菇切丝。
3.腌好的鸡腿放在锡纸上,摆上香菇丝卷起成鸡肉卷。
4.卷起鸡肉。
5.把鸡肉卷用锡纸包裹起来成糖果形状,烤箱预热200度15分钟。
6.取出揭开锡纸涮上蜂蜜再烤1分钟。
7.烤好后取出撒少许量的黑椒腌料在鸡肉卷上再烤3分钟。
再次取出第二次涮上少许蜂蜜再烤1分钟即可。
香菇鸡肉
食材明细:
主料::鸡肉适量,香菇适量,
辅料::姜适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,
香菇鸡肉的做法步骤:
1.香菇泡发。
2.鸡肉切块。
3.热锅先下鸡肉翻炒,至断生出油。
4.加入姜块,料酒翻炒。
5.加入香菇,适量盐和酱油,翻炒。
6.加入适量水,加入鸡精,小火焖煮。
7.最后收汁出锅。
豆腐皮香菇肉卷
一组老照片。当时做这样的肉卷是因为室友不吃肥肉
纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬,所以要搭配一些东西
香菇的口感肥厚多汁,香味也好,还很提鲜
不加很多的调料,做成清蒸的能突显原味
尤其是天热挺不喜欢油烟,做蒸菜人也舒服
最近拍照感觉审美疲劳,永远都是那块黄桌板
翻出这组以前的照片终于不是那个调调了
想拍点不一样的,又狠不下心来添置新碗盘新背景
于是不知道该怎么突破现状。审美基础差,拍不出灵性
前段时间有过出门拍点啥的想法,碍着人太多不咋好意思
最近大学生都放暑假回家了,所以校园里也没什么人
只有我们这种无假的博士生还在吭哧吭哧往实验室跑
也许可以趁着人少端着相机出去拍点花花草草,什么的了
豆腐皮香菇肉卷
材料:豆腐皮(干豆腐),香菇,猪腿肉
调味:料酒,盐,糖,白胡椒粉,香油
豆腐皮香菇肉卷
1.香菇提前泡发,猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1图片里的猪腿肉外面那层是皮,去掉以后肥肉几乎没有了我没有丧心病狂地把肥肉剔干净,觉得稍稍有点油水挺香
2.香菇和猪腿肉都切成小块,放入搅拌机中打成泥
3.加1汤匙料酒,加盐调味,加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀
4.把拌好的肉馅铺在豆腐皮(我买的那种叫干豆腐,还比较厚的,各地叫法可能不一样)
5.卷起来。收尾处用一点肉泥粘合
6.放在盘子中,表面淋一点香油。上锅蒸半个小时盘子里的汤汁是蒸出来的,刚开始蒸的时候没有
7.盘子里的汤汁留着可以做蘸料
8.肉卷切片,装盘即可
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豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
香菇鸡肉汤
食材明细:
主料::鸡腿一个,香菇适量,
辅料::香葱适量,枸杞少量,香菜适量,生姜适量,白胡椒粉少量,盐少量,鸡精少量,料酒适量,花椒粉少量,
香菇鸡肉汤的做法步骤:
1.鸡腿剁成块,香菇干洗净(不泡发),姜切成片,香菜、葱切碎备用。
2.锅内烧水,放入用热水焯过的鸡块,加入姜片、料酒后大火烧开。
3.向锅中加入香菇、枸杞、花椒粉、白胡椒粉、鸡精,烧开后转小火慢炖一小时。
4.最后加入少量盐、葱花和香菜末,搅拌均匀即可盛出食用。
香菇鸡肉包
食材明细:
主料::鸡肉1块,香菇200克,发面团300克,
辅料::葱1棵,姜1块,蚝油2勺,十三香1勺,五香粉1勺,麻辣鲜1勺,麻油4勺,鸡精1勺,盐1勺,
香菇鸡肉包的做法步骤:
1.面发好(具体发面方法参考《酒酿馒头》)
2.揉揉排气
3.搓长条
4.切段
5.压扁
6.香菇、鸡肉、葱、姜切切
7.放入料理机
8.打成馅儿
9.加入各种调料拌匀
10.面皮放上馅儿
11.捏出褶皱
12.再捏个柳叶形
13.放入蒸锅二次饧发,凉水蒸,上汽后25分钟关火,再虚蒸5分钟
14.成品
15.成品
香菇鸡肉面
食材明细:
主料::鸡大胸一半,香菇3个,玉米粒适量,蔬菜适量,面一人份,
辅料::葱适量,料酒适量,生抽少许,盐少许,
香菇鸡肉面的做法步骤:
1.先将鸡胸肉洗净,切成小块,加入适量葱、料酒、生抽腌制至少10分钟。然后将剩下的食材切配好。
2.热锅倒入少许油,先下鸡肉煸炒。(图略渣。。反正就是那样啦哈哈哈……)
3.均匀变色后麻溜丢入香菇。翻炒几下,因为油倒的少,加点水盖盖焖额1分钟的样子。
4.然后加入玉米粒翻炒。觉得干就加点水。也焖额1分钟的样子。
5.然后加入蔬菜,翻炒至蔬菜熟了加点盐就可以乘出来啦。注意留下汤汁在锅里煮面用。
6.我用的是这个面,他里头有盐味,所以炒菜的时候不用放太多盐。煮面都会吧!我就不贴图了~
7.因为是用炒菜剩下的汁水,煮面的时候少倒点水,不然汤不鲜啦(=´∀`)人(´∀`=)
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