食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?以下“五香焖排骨”由小编为大家收集整理,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::排骨一条,
辅料::大蒜几瓣,香菇三个,
配料::生抽适量,老抽、适量,糖适量,料酒适量,米酒适量,香料适量,胡椒粉适量,
五香焖排骨的做法步骤:
1.干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。
2.排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。
3.起锅放油爆香大蒜块,放入腌好的排骨去炒香。
4.加入料酒、米酒少量,加盖几秒让排骨吸收酒味。
5.放香菇香料粒炒几下,然后放水(大概半碗多点)
6.煮开后转入高压锅,大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟,小火焖5分钟。
小贴士:
焖时放的水不能多,最好是刚刚收干留下一点汁肉会更香。但是有人喜欢多点汁就放多一点水吧,焖好后的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮面条。呵呵,五香排骨面条很好味啊!
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焖五香猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::盐适量,酱油适量,五香调料适量,鸡精适量,
焖五香猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄半个,
2.处理干净,切上刀口,
3.过开水,
4.五香调料,
5.淋上酱油,撒上辣椒粉,盐,鸡精
6.倒进五香调料,
7.淋点调酒拌匀腌制半天入味,
8.放进电饭煲里,
9.盖上盖子,
10.调至猪蹄档,
11.自动加热,
12.待泄压,
13.跳至保温档,
14.开盖,好香的五香猪蹄。
五香味土豆焖排骨
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,
辅料::五香粉适量,盐适量,
五香味土豆焖排骨的做法步骤:
1.食材:排骨,土豆。
2.排骨用水煮开。
3.排骨用凉水冲洗掉浮沫备用。
4.土豆切块。
5.准备蒜头和姜。
6.蒜头和姜用花生油炒香。
7.排骨入锅翻炒一会儿,加老抽上色。
8.土豆入锅翻炒一下。
9.加水和五香粉将土豆焖熟,加盐调味。
10.盛盘。
五香卤排骨
食材明细:
主料::排骨一斤,卤料一包,
辅料::盐适量,葱2根,姜1块,
五香卤排骨的做法步骤:
1.准备好一斤左右排骨在清水里泡一泡洗去血水。
2.锅里加入姜和葱烧开水,加入排骨焯水。
3.准备好一包卤料。
4.加清水放入锅里煮开,加入排骨半小时或更长些时间即可,加适量的盐调味。
5.捞出,香喷喷的卤排骨做好了。
小贴士:
1.排骨焯水后要洗去泡沫。
2.卤制时间按个人口感哦。
五香糯米排骨
食材明细:
主料::猪肋排适量,糯米半碗,
辅料::粽叶4片,香菇4朵,
配料::葱适量,
五香糯米排骨的做法步骤:
1.准备食材。粽叶洗净泡6小时以上,糯米洗净泡3小时左右。
2.香菇泡发剁末。
3.排骨洗净,沸水煮下洗去白沫拭干,加入老酒,五香粉,酱油,醋,盐,红糖,姜蒜末,黑胡椒粉,蛋清先腌渍20分钟,在用少许淀粉抓匀继续腌制10分钟。
4.将处理好的粽叶铺在稍大点的碗里,一片一片铺匀,不要有空隙,糯米中拌入香菇末。
将腌制好的排骨一根根在糯米里滚,让每个排骨上都沾满糯米。
再把沾满糯米的排骨排到碗里,不要重叠,把剩下的糯米倒入排骨上,腌排骨剩下的汁儿倒在上面。
5.放入蒸锅, 水开后再蒸1小时左右。
小贴士:
瞧,排骨蒸的很烂哦
五香排骨煲
食材明细:
主料::排骨适量,姜片适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,干桔子皮适量,香叶适量,
五香排骨煲的做法步骤:
1.排骨洗净,放少许料酒,生粉,盐,油、姜片、八角、桂皮、香叶腌制15分钟。
2.晒干的桔子皮洗净,待排骨煲开后,才放入桔子皮一起煲。
3.放入清水,泡过排骨面,大火煲开转文火煲半小时,放调味料即可。
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