食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的香菇虾仁盖浇饭(1),欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::五常大米2杯,
辅料::西兰花适量,大虾350克,香菇150克,姜适量,香葱适量,海鲜酱3勺,生抽酱油2汤匙,老抽半匙,料酒少许,食用油适量,
香菇虾仁盖浇饭的做法步骤:
1.先将电饭煲按使用程序安装好三脚釜,按大米用量刻度放入水量,2杯米,大约1-1.5刻度清水。放好电饭煲底层的米汤盒。
2.取出电饭煲所配甑子,这款内胆是其他电饭锅没有的,有了它才可以滤出米汤,达到脱糖效果。将米淘洗好,装于甑子内。“甑子”内胆,分离米汤,不粘材质容易清洁。米饭口感嚼劲,也不粘锅。
3.将甑子装入,看起来好多清水沫于米面,没有关系。启动后,经过煮、滤、洗、蒸,还原土灶柴火沥米饭。
4.通电,五常大米可选择“香米”,口感可选择劲道。电饭锅可选择米种,口感,或直接按下低糖饭,进入工作状态。也可预约,智能预约也不用担心会泡米哦。如果预约,启动后水自动滤到米汤盒,有效解决预约时米粒长时浸泡问题,米饭口感更好。
5.接下来准备菜肴。将大虾仁剥好,加入料酒拌匀,切粒,虾壳与虾头,冲洗后沥水,姜葱同放。
6.准备好的香菇切丁,香菇清洗时要顺时搅拌,更好清洗去沙质。
7.将虾壳虾头入锅,炒一炒去水分后,加入食用油,姜葱炸香,炸出虾油。
8.虾油炸好之后,捞出虾壳虾头,加入香菇丁炒出香味。
9.香菇炒出香味后,加入虾仁,翻炒几下。
10.炒匀之后,加入所有调料,清水,慢火煮一二分钟,淋入水淀粉,汤汁浓郁即可关火。
11.做好的香菇虾仁酱,是不是很棒呢,制作盖浇饭,汤汁多一些更棒呢。
12.锅中烧一水,滴少许食用油,加入西兰花焯熟。
13.菜肴好了,再来看看米饭吧。电饭煲进入了保温装态,它可保温24小时呢。
14.看看米汤盒里,接出来的米汤。沥出多余的淀粉于汤中了,煮出低糖米饭,口感劲道。大米含碳水化合物将近占75%左右“大米中的主要碳水化合物就是淀粉,一是支链淀粉,一是直链淀粉,支链淀粉与酶反应的端口比直链淀粉多,因此更容易被吸收,引起餐后血糖迅速升高。支链淀粉难溶于水,却会在高温糊化后溶解到米汤里,因此通过智能控制糊化反应,清水循环冲刷,将支链淀粉过滤到米汤里,即可实现脱糖。
15.最后,装好米饭,淋上香菇虾仁,放上西兰花,就可以开吃了。这款米饭,孩子对它百吃不腻,鲜香可口,唇齿留香,每次光盘。朋友们认为这款米饭做得如何呢?有小伙伴来问我家的锅具,小编就聊到这啦,欢迎你留言讨论,谢谢你的支持。
小贴士:
虾壳与虾头可以炒干水分再加入食用油,炸出虾油也可以炒面炒菜都非常的鲜美。
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盖浇饭(1)
食材明细:
牛腿肉切片(全瘦)70克,萝卜泥50克,萝卜缨1/4盒,米饭110克淀粉少于2小匙,砂糖1小匙,高汤2大匙,酱油,味精各少量,蚝油2/3小匙。
盖浇饭的做法步骤:
1.牛肉切成易入口大小,抹上混合好的调味料a。
2.在浅盘中放入调味料b混合均匀,将作法1的肉摊平放入,盖上保鲜膜后用微波加热2分30秒。
3.在大碗内盛入热饭,放上作法2的材料,再放入萝卜泥和萝卜缨。
本菜用微波炉烹制,微波时间2分30秒
香菇炒虾仁(1)
食材明细:
主料::香菇250克,虾肉200克,
辅料::油4ml,盐3克,料酒1ml,生抽3ml,生姜2克,香葱20克,
香菇炒虾仁的做法步骤:
1.准备食材:新鲜香菇、虾仁、香葱等食材;
2.虾仁洗净,放盐、油、料酒、腌制;PS:虾要去虾壳、虾线哦,我这个虾仁已经去壳、去虾线了
3.香菇洗净,切片;
4.热锅,到一点点油,把香菇煸炒出香味,起锅;
5.锅中再倒入点油,放入虾仁、生姜是煎熟;
6.把煸香好的香菇加入,翻炒;
7.放生抽、盐、香葱炒均即可
小贴士:
1.虾要去虾壳、虾线;
2.煸炒香菇的时候,只要放一点油即可;
虾仁玉米青豆盖浇饭
食材明细:
主料::虾仁75克,玉米75克,青豆75克,红萝卜粒75克,
辅料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,玉米淀粉适量,料酒1/2汤匙,
虾仁玉米青豆盖浇饭的做法步骤:
1.把虾仁去肠后切成粒,用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌均匀,把玉米、青豆和红萝卜粒洗净滤水;
2.把玉米、青豆和红萝卜放入锅里,放少许油,煸干水,放盐1/2茶匙,稍炒过,盛起备用;
3.把虾仁粒中火滑炒,盛起备用;
4.将放玉米淀粉1/2汤匙、清水或高汤1/3杯、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙和糖1/8茶匙放入小碗,搅拌均匀;
5.把碗汁倒入锅,中大火,烧至起泡;
6.倒入虾仁粒、青豆、玉米和红萝卜,关火,浇上芝麻油1茶匙,翻拌均匀后浇在饭的上面。
小贴士:
一、滑炒虾仁及肉片等,火不要太猛;
二、因为是做盖浇饭,汁要相对比平时炒菜多一些。
香菇板栗青椒盖浇饭
食材明细:
主料::香菇500g,板栗10个,泡椒1个,
辅料::油盐江油适量,
配料::葱半棵,姜半块,蒜瓣4个,
香菇板栗青椒盖浇饭的做法步骤:
1.香菇洗净,切片,放盘中备用;
2.将板栗去壳,果肉外的皮不容易去掉,可以放在开水中几分钟,即可去皮。将板栗切片,备用;
3.青椒切块,备用;葱、姜、蒜拍碎,备用;
4.先用葱姜蒜在油锅里爆锅,再加入板栗和香菇,边炒边炖,大约10分钟就可以出锅了。将炒好的香菇板栗浇在米饭上,OK,可以吃啦!!
小贴士:
板栗不好去皮哦,推荐去皮小技巧:将去掉外壳的板栗放在开水中,一两分钟后就可以很快地将皮去掉了!
番茄土豆盖浇饭(1)
食材明细:
主料::番茄适量,土豆适量,葱适量,米饭适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
番茄土豆盖浇饭的做法步骤:
1.土豆番茄去皮洗净。
2.土豆切成丁,用水冲洗去淀粉。
3.番茄在沸水中烫一分钟去皮,切成小丁。
4.锅中放油,下入土豆翻炒。
5.再放入番茄丁翻炒出沙,加少许水烧煮5分钟。
6.放入葱花,加盐、生抽调味。
7.米饭倒扣在盆中,舀上番茄土豆。
咖喱茄子盖浇饭(1)
食材明细:
主料::米饭100g,茄子250g,
辅料::橄榄油适量,盐适量,香菇适量,胡萝卜适量,洋葱适量,咖喱粉适量,
咖喱茄子盖浇饭的做法步骤:
1.茄子去皮洗干净切成丁,分钟微波炉盒内入微波炉打2、3分钟
2.香菇、胡萝卜、洋葱洗干净
3.香菇、胡萝卜、洋葱切成丁
4.起油锅,洋葱入锅煸香
5.加咖喱粉炒茄子入锅炒
6.香菇、胡萝卜入锅炒均匀,加适量水,盖上锅盖烩一会儿
7.食材熟,加盐炒,炒均匀即可。
8.盘中放米饭。
9.盛入咖喱茄子即可享用。
小贴士:
1、此菜主要品咖喱的味道,不宜添加多种调味品。
2、盖浇饭的浇头有很多选择,随个人偏爱。
3、与茄子搭配的食材随个人偏爱选择。
海兔子木耳盖浇饭(1)
食材明细:
主料::海兔子250g,西兰花40g,木耳20g,
辅料::洋葱25g,大葱适量,红辣椒一段,生姜2片,韩式包饭酱适量,东古一品鲜酱油1大勺,
海兔子木耳盖浇饭的做法步骤:
1.西兰花、泡发木耳适量焯水。
2.海兔子摘去软骨,挤去眼睛快速焯水,时间大约30秒,捞出控水。
3.红辣椒切不规则块,生姜切粗丝, 大葱切圈。自制的韩式辣酱(可以用韩式包饭酱代替,重口味可以再加一些辣椒面)1小勺,加入东古一品鲜酱油一大勺搅拌均匀。
4.准备材料:焯水的海兔子、 西兰花、木耳。洋葱丝、红辣椒块、生姜丝、大葱圈。
5.炒锅倒入适量的油,油热后下入配料红辣椒块、洋葱丝、葱圈、生姜丝翻炒出香味。
6.下入黑木耳
7.加入海兔子。
8.加入辣酱汁翻炒均匀。
9.加入西兰花
10.翻炒均匀出锅。
11.装盘
12.蒸好的米饭用小碗盛出、压实、倒扣入盘。
13.将烧好的海兔子木耳菜以月牙状盛放。鲜香微辣又下饭
咖喱鸡盖浇饭(1)
食材明细:
主料::鸡腿3个,胡萝卜一根,土豆一个,洋葱一个,
辅料::生抽一勺,盐少许,鸡精少许,咖喱6块,胡椒粉适量,
咖喱鸡盖浇饭的做法步骤:
1.洋葱 胡萝卜 土豆切块备用
2.鸡腿切块过热水捞出沥干备用
3.锅热加油放入洋葱炒香加鸡块翻炒
4.加入生抽 盐鸡精调味
5.加入水烧开转小火,注意汤汁有点变浓稠加入咖喱块拌匀
6.装盘即可(如果家里有黑芝麻放几粒在米饭上,拍照效果会更好)
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