好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?你也许需要"脆藕炒鸡米"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::鸡腿2个,青椒少许,莲藕少许,青瓜少许,香菇2朵,胡萝卜少许,
辅料::生抽适量,白糖适量,料酒适量,味精适量,食用油适量,玉米淀粉少许,盐巴适量,
脆藕炒鸡米的做法步骤:
1.鸡腿比较嫩,所以鸡米就用鸡腿的肉啦。
2.备料。
3.首先鸡腿去骨,用剪刀剪开。
4.然后用菜刀把头头那里的骨压一下就脱骨了。
5.一只手用菜刀压着肉,一只手抓着骨头一扯骨肉就分离了。
6.取下的骨可以收集放起来,猪肉煲汤的时候把鸡腿骨放进去煲味道很赞的。
7.把鸡腿肉切成1厘米见方的的大小。
8.用生抽,少许盐巴,料酒,玉米淀粉,加点食用油腌制20分钟。
9.把各种材料切成丁。
10.旺?放油,然后放鸡肉煎。
11.用中小火,慢慢把鸡油逼出来,更香。
12.炒好的鸡米盛出来。
13.留刚才煎鸡腿的底油,放入香菇丁,暴香。
14.接着放入莲藕,胡萝卜,青椒丁,炒炒两分钟,放盐巴,汤调味,接着放入鸡腿肉,爆炒开,加入鸡精就可以了。
15.香,下饭。
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劲脆鸡米花
不过听闻快餐店的鸡长着三个翅膀六个腿,或者是使用过期的食物销售,在外面吃的念头越来越淡,更多的时候我喜欢自己在家做。虽然味道肯定不如外面的香,但吃着安心。
劲脆鸡米花
配料:鸡胸肉300g、新奥尔良腌料10g、水10g、炸粉200g、油适量
劲脆鸡米花的做法
1.将鸡胸肉切成较大的丁状,新奥尔良腌料里加少许水,与鸡块拌匀,腌制隔夜。
2.将腌好的鸡块放入炸粉中,将每个鸡块上面,都要裹上一层炸粉。
3.用筷子将鸡块在水中蘸三秒。
4.再次投入炸粉中,将鸡块复裹上一层炸粉。
5.将全部的鸡块裹好后,分开摆放,保证每个不粘连。
6.锅里倒入油,将鸡块下锅炸制表面金黄即可。
小贴士
1.鸡块炸好会有少许回缩,所以切丁要切得大些,不然炸出来显得太小。
2.炸粉可以在超市买到,在调料区。
3.鸡块腌制的时间久点越入味。
4.可以用一个迷你的小煎锅来炸,或者煎炸好一面再翻另一面,这样比较省油。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼
食材明细:
主料::藕适量,猪肉馅适量,红辣椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,味精适量,白糖适量,白胡椒粉适量,面粉适量,
脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.莲藕洗净去皮,一部分切片泡水里,避免氧化变色。
3.莲藕一部分搓成细丝。
4.葱姜切末备用。
5.将藕丝,猪肉馅,葱姜末,面粉,盐味精,白胡椒粉少许料酒放盆里。
6.搅拌均匀备用。
7.在手里做成藕饼,放电饼铛煎制。
8.煎到两面金黄色,藕饼成熟即可。
9.香煎脆藕饼。
10.做酸辣脆藕,先切姜丝,红辣椒切丝。
11.姜丝炝锅。
12.炝出香味,放入脆藕,红辣椒煸炒。
13.炒匀后,加入白醋,白糖,少许盐快速翻炒出锅即可。
14.酸辣脆藕。
凉拌脆藕
食材明细:
主料::莲藕半节,
辅料::糖5g,醋20ml,蜂蜜少许,
凉拌脆藕的做法步骤:
1.切好成片状。
2.水沸下锅5~10分钟。
3.捞起滤水。
4.加入米醋。
5.加点白糖!~
6.蜂蜜等藕凉了在放入,凉拌即可.
7.拌好后可放入冰箱冷藏一下,味道更好~!
8.嘻嘻!~莲藕汤!~
炸脆藕
食材明细:
主料::藕2个,
辅料::椒盐2克,孜然2克,
炸脆藕的做法步骤:
1.藕切片浸泡5分钟
2.将藕片沥干水份
3.放入八成热的油锅中火,慢慢炸至金黄
4.出锅沥干油份
5.加入调料搅拌均匀
6.给孩子当零食,味道觉不比外面买的啥薯片差
7.也是一道很好的下酒小菜
8.⋯⋯
小贴士:
藕尽量切的薄一点,炸至时间就可以缩短许多,出来的藕片也特别脆?
柠檬脆藕
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::柠檬适量,
配料::蜂蜜适量,
柠檬脆藕的做法步骤:
1.藕去皮备用。
2.切成薄片。
3.入沸水中焯熟。
4.准备柠檬和蜂蜜。
5.将柠檬汁挤入碗中。
6.柠檬皮去掉白膜切成细丝。
7.将柠檬汁,加两大勺蜂蜜、柠檬皮、适量纯净水调匀。
8.均匀的浇在焯好过凉的藕上。
9.盖上盖子,入冰箱保鲜室。
10.经常取出来翻动一下,食用时取出即可。
小贴士:
1、做好的藕在冰箱中保鲜几个小时后再吃,口感更佳。
2、柠檬入微波炉叮几十炒,会挤出比平常多的汁。
莲子米炒藕带
食材明细:
主料::莲子米1小蝶,藕带2根,
辅料::糖1小勺,姜末少许,枸杞3-5颗,水淀粉适量,油适量,盐适量,
莲子米炒藕带的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入姜末进去爆香;
3.再放入莲子米进去翻炒;
4.翻炒几下后加入藕带进去翻炒;
5.放入1小勺糖;
6.再加入适量的盐;
7.倒入少许水淀粉,汁收浓稠后盛入盘中, 表面撒上泡过的枸杞。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 莲子米和藕带都比较偏寒, 因此先要放入点姜末炝锅; 2. 莲子米和藕带加入1小勺糖更能突出其鲜甜味。
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