俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了潮音潮人:甲子薯粉签,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::红薯粉一把,干鱿鱼一个,腊肠一根,香菇适量,猪肉适量,肉饼适量,包菜一颗,蒜苗一根,香菜适量,
辅料::辣椒酱适量,胡椒粉适量,蚝油适量,
潮音潮人:甲子薯粉签的做法步骤:
1.将薯粉焯水,再沥干备用。
2.再把干鱿鱼,香菇切丝,腊肠斜切成小片,放至盘中待用。
3.同样再把猪肉和肉饼切片,包菜切碎,蒜苗切段,放到盘中,待用。
4.在锅中加入适量油,热油锅,再爆炒切好的干鱿鱼丝、腊肠、猪肉、肉饼、香菇,再乘起碗中备用。
5.倒入切好的包菜和蒜苗,加入适量油翻炒,接着再把刚刚爆炒过的食材全部倒入一起炒。
6.再倒入薯粉签,加辣椒酱,胡椒粉,蚝油,用铲子翻炒均匀即可。
7.色香味俱全的甲子薯粉签就做好了,你学会了吗?
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、注意薯粉在翻炒时不要炒太长时间,否则就会影响口感。
3、放少量糖可以中和麻辣味,并且能提鲜。
4、对火候的把握是关键,初入油锅,油要多些,而火要旺,要快速翻炒,迅速颠锅,才能避免粘锅。
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潮汕家常菜甲子薯粉签
食材明细:
红薯粉一把,干鱿鱼一个,腊肠一根,香菇适量,猪肉适量,肉饼适量,包菜一颗,蒜苗一根,香菜适量,辣椒酱适量,胡椒粉适量,蚝油适量
潮汕家常菜甲子薯粉签的做法步骤:
第1步将薯粉焯水,再沥干备用再把干鱿鱼,香菇切丝,腊肠斜切成小片,放至盘中待用
第2步同样再把猪肉和肉饼切片,包菜切碎,蒜苗切段,放到盘中,待用在锅中加入适量油,热油锅,再爆炒切好的干鱿鱼丝、腊肠、猪肉、肉饼、香菇,再乘起碗中备用
第3步倒入切好的包菜和蒜苗,加入适量油翻炒,接着再把刚刚爆炒过的食材全部倒入一起炒再倒入薯粉签,加辣椒酱,胡椒粉,蚝油,用铲子翻炒均匀即可
第4步色香味俱全的甲子薯粉签就做好了,你学会了吗
小贴士:
温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 注意薯粉在翻炒时不要炒太长时间,否则就会影响口感 放少量糖可以中和麻辣味,并且能提鲜 对火候的把握是关键,初入油锅,油要多些,而火要旺,要快速翻炒,迅速颠锅,才能避免粘锅
潮音潮人:牛筋丸汤粉
食材明细:
主料::粿条150克,牛筋丸6粒,
辅料::芹菜1根,蒜瓣4瓣,生菜3片,盐适量,鸡精适量,油适量,
潮音潮人:牛筋丸汤粉的做法步骤:
1.将芹菜洗干净,去掉头,切成粒,放在盘中,待用
2.将蒜瓣剥壳,拍碎后,剁成蒜蓉,放在盘中,待用
3.将生菜摘开,洗干净,放在盘中,待用
4.首先,开小火,倒入适量的油,放入蒜蓉,不停的摇动锅,让蒜蓉受热匀称,炸去蒜茸的水份,变成金黄色的蒜蓉酥,沥干油份,待用
5.接着把锅洗干净,再倒进适量的水,待锅中的水烧开后,把粿条放在漏勺上,放入水中烫(烫一分钟),沥干水份,放入碗中
6.然后在锅中倒入适量的水,待水烧开后,放入牛筋丸,煮1到2分钟,随后放入生菜,适量的盐和鸡精,煮30秒即可
7.最后把做好的汤淋在粿条上,把生菜和牛筋丸铺在河粉上,加上芹菜粒、蒜蓉酥即可食用。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 牛筋丸可蘸沙茶酱吃
❥ 粿条不要在开水中烫太久,防止口感变了
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潮音潮人:紫薯糯米糍
食材明细:
主料::紫薯150克,椰蓉适量,绿豆沙适量,澄面适量,
辅料::糯米粉适量,
潮音潮人:紫薯糯米糍的做法步骤:
1.把紫薯去皮切片,再放入锅中蒸15分钟后捣碎成紫薯泥备用。
2.把糯米粉和澄面倒在盆里,加少量开水,搓成面团,再把压好的紫薯泥倒进去,加少量油,揉成面团。
3.再把大面团分成一个个的小团,压扁,再放馅,搓成圆球状。
4.接着在蒸笼里放一层布,刷少量油,放入搓好的紫薯球,放进锅中蒸5分钟即可出锅。
5.最后再把每颗紫薯糯米糍粘上椰蓉就大功告成啦。
小贴士:
1、 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、和糯米粉团和澄粉团的时候,水一定要一点一点放,和到没有干粉即可。
3、包糯米糍的时候,手要沾水,这样能防止面黏手,沾油也可以。
潮音潮人:潮汕春卷
食材明细:
主料::猪肉适量,春卷皮适量,冬菇适量,胡萝卜适量,
辅料::水淀粉适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,
潮音潮人:潮汕春卷的做法步骤:
1.把胡萝卜去皮,再切成粒备用,香菇也同样切成粒,猪肉切块剁碎放置碗中待用。
2.在碗中倒入切好的胡萝卜、香菇、猪肉,加适量生抽、盐、胡椒粉,搅拌均匀,再在每张春卷皮里放入适量馅料,两边对折卷起,用水淀粉封住。
3.在锅中加适量油热油锅,把卷好的春卷放入油锅中炸至两面微黄即可捞起沥干油分。
4.美味要分享,好吃不可挡,快点学起来。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、爱吃辣的人可以蘸辣椒酱一起吃,去油腻味。
3、炸春卷的时候注意火候,并不时地拿筷子翻动。
潮音潮人:潮汕番薯烙
食材明细:
主料::番薯适量,面粉适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,
潮音潮人:潮汕番薯烙的做法步骤:
1.❥把番薯去皮切粒装至碗中,倒入适量牛奶、白糖、面粉,搅拌均匀备用。
2.❥在锅中加适量油热油锅,舀一勺放进去,轻轻摊成饼状,待成型后翻面,同样小火煎黄即可用漏勺沥干油分乘起。
3.❥金光灿灿又嘎嘣嘎嘣脆的番薯烙就炸好啦,话不多说,赶紧动手。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 油炸的过程要注意控制好火候,避免炸过火
潮音潮人:潮汕番茄豆腐
食材明细:
主料::番茄3个,豆腐200克,番茄汁适量,
辅料::葱2根,盐适量,油适量,白糖适量,生粉适量,
潮音潮人:潮汕番茄豆腐的做法步骤:
1.将葱洗干净,切成段,放置盘中,待用
2.将豆腐洗干净,切成块,放置盘中,待用
3.将番茄洗干净,切成大小适中的块状,放置盘中,待用
4.在碗中倒入适量的水,将生粉倒入,搅拌均匀,做成芡汁,放置一旁,待用
5.开火,在锅中倒入适量的水,待水沸腾时,将豆腐放入,略滚下热水,便可捞起
6.然后,将锅洗干净,开火热锅,去掉锅中的水份后,倒入适量的油,再放入葱和番茄,爆炒
7.待番茄半熟时,放入豆腐,一起翻炒
8.接着放入适量的盐和少许的白糖,再倒入准备好的番茄汁,翻炒均匀后,煮1分钟让豆腐入味
9.最后倒入备好的芡汁,翻炒均匀即可
10.成品完成,开胃又下饭哦
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 白糖放少许即可
❥ 番茄不宜空腹吃,空腹时胃酸排泄量增多,因西红柿所含的某种化学物质与胃酸联络易构成不溶于水的块状物,食之通常致使腹痛,构成胃不适、胃肿痛
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潮音潮人:汕头柯饭
食材明细:
主料::五花肉200克,鲜虾100克,草鱼200克,芋头1个,米饭适量,
辅料::猪油适量,葱2根,盐适量,
潮音潮人:汕头柯饭的做法步骤:
1.❥ 将葱洗干净,切成葱花,放在盘中,备用
2.❥ 将芋头去皮,切成大小适中的块状,放在盘中,待用
3.❥ 将五花肉洗干净,切成块,放在盘中,待用
4.❥ 将草鱼清洗干净,切成粒,放在盘中,待用
5.❥ 接着,热锅,放入适量的猪油,将五花肉倒入,煎至出油后,再盛出来
6.❥ 盛出五花肉后,将草鱼倒入锅中煎,待两面呈金黄色即可,盛在盘中,待用
7.❥ 然后,再煎芋头,煎至两面呈金黄色,盛出锅,待用
8.❥ 随后再将鲜虾爆炒,放入适量的盐,炒均匀
9.❥ 最后将之前炒好的食材全部放入,翻炒均匀后,放入少许的水,盖锅,焖煮10分钟
10.❥ 10分钟后,掀开锅,倒入之前准备好的米饭,翻炒均匀即可
11.❥ 成品完成,赶紧做一碗吧
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 芋头去皮时,可带上手套,防止手痒了
❥ 煮饭时的水要比平时的水少一点点,这样炒出来的饭才不会粘在一起
潮音潮人:潮汕番薯粥
食材明细:
主料::番薯2个,
辅料::大米一大碗,
潮音潮人:潮汕番薯粥的做法步骤:
1.将番薯洗干净,去皮
2.将去皮后的番薯切成块,放置盘中,待用
3.将大米反复清洗三遍,放置一旁,待用
4.接着,倒入适量的水,将切好的番薯和洗干净的大米放入砂锅中,盖好锅盖
5.然后开火,先用武火烧沸腾后,转用文火
6.30分钟后,成品完成,请享用
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 煮粥的时候,喜欢喝稀一点的粥,水可以多加一点
❥ 在煮红薯粥时,一定要趁热吃,冷了后吃,容易引起泛酸
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