没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"庄青山:誓要吃到鲜美营养菌菇汤的心情你能理解吗~"这样的内容,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::藕200克,鲜茶树菇100克,鲜香菇100克,胡萝卜100克,
辅料::盐2 克,生抽少许,胡椒粉1 克,
庄青山:誓要吃到鲜美营养菌菇汤的心情你能理解吗~的做法步骤:
1.莲藕去皮
2.切块
3.垫在碗底
4.香菇刻上米字型
5.铺在藕块上
6.胡萝卜切滚刀块
7.也铺在藕快上
8.茶树菇切去根部、切段
9.锅里加水烧开
10.倒入茶树菇段
11.焯水后也铺在食材上
12.锅里水烧开
13.加少许生抽
14.胡椒粉
15.盐
16.调好味道
17.烧开后,倒入食材里
18.然后入蒸柜蒸三十分钟取出即可
19.然后入蒸柜蒸三十分钟取出即可
20.成品
21.成品
小贴士:
1.茶树菇一定要焯水以后才能去除异味
2.清汤事先调好味会更精准---素心居静庄青山
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鲜美无比菌菇汤的做法
冬吃萝卜夏吃姜,一年四季菌菇汤。
材料:
白玉菇100克,金针菇100克,香菇50克,西红柿两个,葱适量,姜适量,料酒一勺,生抽一勺,老抽半勺,水淀粉适量,水1000ml,盐适量,白胡椒粉适量,,
鲜美无比菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好金针菇100克,白玉菇100克,香菇50克,西红柿两个。洗净
步骤2,西红柿表面划十字刀,烫皮。
步骤3,去皮去蒂切碎。
步骤4,香菇切片。
步骤5,菌菇类焯水
步骤6,虾仁去虾线焯水变色
步骤7,适量水加淀粉搅拌均匀,葱适量切碎,一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,适量姜末
步骤8,少许油,葱,姜爆香,下入西红柿炒出红油。
步骤9,加入生抽老抽料酒。
步骤10,添加1000毫升左右水。
步骤11,加入适量盐和胡椒粉。
步骤12,水沸腾后下入菌菇。
步骤13,再次沸腾后,淋入水淀粉。
步骤14,加入虾仁。
步骤15,沸腾后关火,撒上香葱叶即可
这酸爽,我有菜你有饭吗?【酸菜烧魔芋】-庄青山
食材明细:
主料::魔芋200克,酸菜200克,青辣椒1条,红辣椒1条,
辅料::盐6克,干辣椒2根,豆瓣酱8克,黄豆酱8克,生抽5克,
这酸爽,我有菜你有饭吗?【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤:
1.魔芋切条
2.酸菜切条
3.青红椒均切滚刀片
4.干辣椒切粒备用
5.锅内烧开水
6.放适量盐
7.将魔芋放入煮开
8.并且倒入碗里浸泡入味
9.锅放少许油
10.倒酸菜煸炒
11.放干辣椒粒、生抽。
12.豆瓣酱
13.黄豆酱翻炒均匀
14.黄豆酱翻炒均匀
15.然后放入浸泡好的魔芋条
16.加少许水烧煮入味
17.最后放入青红椒片
18.略烧后勾芡
19. 起锅装盘
20. 起锅装盘
21.成品
小贴士:
1.魔芋在烧制之前,要经过多次的浸泡去除异味。
2.魔芋焯水浸泡的时间最好有半小时,这样才能比较好入味。
3.酸菜和干辣椒要高温煸炒以提鲜。-庄青山
鲜美菌菇汤花家味道的做法
天气渐冷,冬季是喝汤进补的季节,用砂锅煮一锅鲜美的菌菇汤,喝下去全身暖暖的
材料:
白玉菇100g,小黄菇10g,虾仁10个,菠菜1棵,水1000g,油10g,盐适量,浓汤宝10g,料酒5g,,
鲜美菌菇汤花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,小黄菇提前1小时浸泡,菠菜、白玉菇洗净
步骤2,锅里倒入油烧热放入虾仁炒至变色,加入料酒
步骤3,加入泡好的小黄菇
步骤4,加入水盖上锅盖
步骤5,水开加入浓汤宝搅拌均匀
步骤6,再次水开放入白玉菇
步骤7,煮10分钟,放入菠菜煮1分钟
步骤8,加入适量盐搅拌均匀
步骤9,菠菜断生关火,菌菇汤就做好了
步骤10,很美味
步骤11,成品
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