好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?小编特别从网络上整理了蚝油香菇炒杂蔬(1),为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,香菇适量,黄瓜半根,胡萝卜半根,生菜2片,
辅料::蚝油1大匙,生抽1大匙,葱适量,姜适量,
蚝油香菇炒杂蔬的做法步骤:
1.香菇洗净,切片,香菇蒂撕成条
2.黄瓜、胡萝卜切片备用
3.生菜洗净,撕块,备用
4.鸡蛋打散备用
5.鸡蛋炒熟,盛出备用
6.锅重新注油烧热,爆香葱姜
7.下香菇煸炒,炒到香菇变软,炒出水分
8.下黄瓜和胡萝卜,翻炒两分钟
9.下炒好的鸡蛋
10.加入生抽和蚝油
11.翻炒几下
12.下生菜
13.快速炒匀出锅
小贴士:
加了蚝油和生抽,咸度够了,我没加盐
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蚝油香菇菜心(1)
食材明细:
主料::菜心适量,
辅料::香菇适量,
配料::蒜适量,鸡粉适量,蚝油适量,
蚝油香菇菜心的做法步骤:
1.香菇沏花刀,蒜切末。
2.菜心洗净去根,入加少许盐的沸水中汆烫。
3.捞出菜心放入香菇。
4.锅置火上少许油烧热,煸香蒜末。
5.放入菜心翻炒加少许鸡精调味。
6.倒入水淀粉勾薄芡。
7.将炒好的菜心码放在盘中。
8.锅内放少许油,放入蒜末煸香、加入香菇翻炒。
9.倒入清水,加入蚝油直至炒出香味。
10.加盖子焖烧5分钟,加少许白糖调味,勾薄芡出锅码放放在菜心上即可。
蚝油香菇鸡
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::干香菇适量,土豆适量,
配料::花生油适量,蚝油适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,姜适量,葱适量,干红椒适量,
蚝油香菇鸡的做法步骤:
1.鸡腿两个剁成大块,用料酒和盐腌一小时,干香菇洗净泡发,葱切碎,姜切片,干红椒用剪刀剪小段
。
2.土豆切块用水浸泡。
3.鸡腿肉焯水。
4.油锅爆香葱姜和干红椒。
5.放入鸡腿肉翻炒,倒一勺老抽。
6.倒一勺蚝油。
7.放入香菇,翻炒至汤汁干。
8.加适量清水,焖十五分钟。
9.倒入土豆,翻炒,再焖15分钟,期间适时翻炒以免粘锅。
10.调入一点盐,关火,撒上葱花,盖上盖子焖一分钟,出锅装盘。
香菇炒杂蔬
食材明细:
主料::香菇3朵,青椒1个,洋葱1个,绿豆芽100克,
辅料::油适量,盐适量,
香菇炒杂蔬的做法步骤:
1.准备好食材
2.香菇泡发好洗净切丝,青椒与洋葱洗净切丝,绿豆芽洗净
3.锅里油热,放下香菇炒出香味
4.放下青椒与洋葱煸炒
5.待青椒与洋葱有些发蔫,放下绿豆芽煸炒至发蔫
6.加盐煸匀即可
小贴士:
此菜只用油与盐调味,非常清淡好吃
蚝油杂蔬炒海参
食材明细:
主料::海参250克,黄瓜300克,
辅料::香芹适量,大葱适量,尖椒适量,姜蒜适量,
配料::盐适量,蚝油适量,
蚝油杂蔬炒海参的做法步骤:
1.准备好材料。
2.海参解冻后去掉肠肚,洗净切片。
3.黄瓜,芹菜,大葱,尖椒切片待用。
4.起油锅,爆香姜蒜,下海参煸炒一会儿,加点盐让它出出水,然后盛起待用。
5.再起油锅,下黄瓜,芹菜,大葱煸炒片刻。
6.将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅,加入适量的蚝油。
7.所有材料煸炒均匀,待黄瓜芹菜炒至断青就行了。
8.成品出锅了。
小贴士:
海参要先炒过可以让它先出水,免得成品水汪汪的,同时也可以去一下它的灰味。
蚝油香菇青菜
食材明细:
主料::青菜300克,香菇七朵,
辅料::盐三分之一茶匙,蚝油两茶匙,生抽一茶匙,
蚝油香菇青菜的做法步骤:
1.准备食材,香菇和青菜洗净备用
2.香菇去除根部划十字刀
3.锅里倒入清水大火烧开加入几滴食用油,三分之一茶匙要下青菜焯水煮至断生捞出备用
4.将青菜摆盘备用
5.锅里倒入少许底油下香菇煎一下
6.加入两茶匙蚝油翻炒均匀,加入一小碗水,一茶匙生抽
7.大火烧至汤汁浓稠
8.将烧好的香菇摆在青菜中间即可
9.成品
蚝油香菇烧豆腐
食材明细:
主料::炸豆腐适量,香菇适量,
辅料::蚝油适量,酱油适量,胡椒粉少许,
蚝油香菇烧豆腐的做法步骤:
1.炸豆腐清洗一遍,沥干水分。
2.干香菇提前用热水泡软,洗净,泡香菇的水留着备用。
3.用泡香菇的水,蚝油,酱油,胡椒粉和水调一个碗汁。
4.炒锅预热倒油,放入葱段炒香,再放入香菇翻炒。
5.放入炸豆腐翻炒。
6.倒入碗汁,盖盖,中火烧5分钟左右。
7.大火收汁。
小贴士:
碗汁的调料根据自己的口味来放。蚝油和酱油都含盐,就不用放盐了。
煎烧蚝油香菇
食材明细:
主料::香菇10个,
辅料::红尖椒2个,生抽1/2大匙,蚝油1大匙,胡椒粉1/2小匙,葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,香油适量,绿尖椒适量,
煎烧蚝油香菇的做法步骤:
1.香菇洗净剪去根部,打上花刀。
2.葱姜蒜辣椒切片。
3.平底锅放油烧热,加入葱姜蒜,放入香菇,花向下,煎到金黄,反过来再煎一下。
4.加入生抽、耗油、尖椒、胡椒粉。
5.加入半碗清水,盖盖煮一会。
6.汤汁收浓即可,关火后加几滴香油。
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