俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?小编特地为你收集整理“小暖锅(1)”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::火锅丸子300g,午餐肉100g,西兰花150g,香菇3个,豆腐泡10个,土豆1个,
辅料::盐适量,骨头汤一锅,
小暖锅的做法步骤:
1.火锅丸子解冻,西兰花洗干净
2.午餐肉切片,香菇雕花
3.豆腐泡
4.土豆切片泡水
5.大骨头加2个鸡腿,熬汤2小时,当做汤底,所有食材入锅煮熟
6.老干妈+芝麻酱,当做蘸料
7.冬天吃小暖锅最美了
97Msw.com相关知识
暖锅
食材明细:
主料::排骨1000克,丸子100克,加沙100克,凤尾菇100克,金针菇100克,豆皮1张,素鸡150克,海带100克,
辅料::味极鲜2匙,蚝油2匙,料酒3匙,八角3个,草果1个,
暖锅的做法步骤:
1.先将排骨炖好
2.将菜按难易炖从不往上码,中间加入切好的姜丝,葱段。如果汤不够,加入水,微沒菜。
3.海带难沌。
4.豆制品具中。
5.菇类
6.菇类放上面。
7.摆放完后。
8.开锅后,小火30分,好了,开吃。
小贴士:
1.儿子食肉,肉类多了点。其实锅内放什么可根据自己的喜好,青菜多点,再加点粉条,都挺好。
2.我没有暖锅,就用电磁炉锅代替了,味也不错。
什锦暖锅
食材明细:
虾仁50克,水发海参50克,水发肉皮100克)熟火腿15克,净鸡炖肝25克,熟猪肚25克,熟笋肉25克,熟蛋糕25克,水发香菇25克,熟鸡肉25克,水粉丝100克,大白菜250克,绍酒35克,精盐75克,味精6克,熟猪油25克,清汤750克。
什锦暖锅的做法步骤:
海参切成斜片条、鸡肫肝切成片,浆虾仁在沸水中米熟,把鸡肉、火腿、肚、笋、蛋糕等熟料批成片,分别排齐放好,大白菜洗净切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水分熟,肉皮切成与大白菜同样大小的段,洗净漂清取暖锅一只;放入大白菜,加粉丝铺平,再放肉皮,把切好的鸡肚、虾仁、鸡腕肝、海参、蛋糕、笋、香菇分别按荤素、并色泽排列在暖锅的四周,盖上火腿片,另将清汤加入绍酒、精盐、味精、猪油入锅烧沸,2/3加入暖锅里,1/3盛在碗中作添汤。上席前燃炭火。烧沸上桌,随带添汤。
头尾暖锅
食材明细:
青鱼350克,粉皮100克,酱油75克,猪油(炼制)50克,黄酒25克,白砂糖5克,味精3克,姜2克,大葱5克,青蒜5克
头尾暖锅的做法步骤:
1.青鱼头洗净,剁去下巴(另用),再斩成长5厘米、宽3厘米左右的长方块;青鱼尾洗净,切成长条。
2.粉皮洗净,切成7厘米长、1 厘米宽的条;青蒜摘洗干净,切成丝。
3.锅置火上烧热,先用油划锅,再加入猪油40克,烧至九成热时下入葱结煸出香味,再放入青鱼头块、青鱼尾条稍煎,烹入绍酒,加盖略焖,再加入姜末、酱油、白糖、白汤750毫升、味精,焖烧5分钟左右。
4.烧好的头尾,先将汤汁倒入暖锅里,下入粉皮,再放入头尾,盖上暖锅盖,点燃木炭,烧煮5分钟左右,至头尾肉熟,再加入猪油稍烧,撒入青蒜丝即成。
小贴士:
此火锅原料主料为青鱼头和青鱼尾,需鱼头200克,需鱼尾150克。青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
团圆素暖锅
食材明细:
主料::金针菇1小把,杏鲍菇1个,白玉菇1盒,香菇8个,平菇8片,豆腐泡6个,素丸子4个,番茄1个,粉丝1把,红甜椒1个,黄甜椒1个,大白菜6片,
辅料::高汤1000毫升,薄盐生抽1大匙,味淋1大匙,白胡椒粉少许,盐少许,
团圆素暖锅的做法步骤:
1.主要材料备齐。
2.金针菇、白玉菇切除根部洗净;平菇撕条;杏鲍菇切片,香菇去蒂刻花;番茄汆烫过去皮,切片;豆腐泡切开;粉丝泡软、红、黄甜椒去籽切条备用;
3.制作白菜卷,先将大白菜入开水锅汆烫至软;
4.汆烫过的大白菜泡入冰水中沥干捞出;
5.在白菜也中间排上红、黄甜椒条;
6.将白菜卷起定型切块备用;
7.砂锅中垫入泡软的粉丝,以此排入白菜卷和各种材料;
8.所有材料放入砂锅中加入高汤、味淋、白胡椒粉、薄盐生抽小火炖煮20分钟即可享用。
小贴士:
1、这是一款全素的暖锅,材料可根据个人喜好选择。
2、卷白菜卷时,可以先将材料堆高一点,这样比较容易卷起,做出的白菜卷也会比较美观。
川糟暖锅
食材明细:
白菜250克,竹笋50克,猪油(炼制)25克,黄酒15克,盐5克,味精2克
川糟暖锅的做法步骤:
1.净糟青鱼肉洗净,切成6厘米长、3厘米宽的块。
2.白菜摘洗干净,切成6厘米长、2厘米宽的块,放入沸水锅中焯熟,捞出沥净水。
3.暖锅里先放入白菜块垫底铺平,再放入糟青鱼块、笋片、白汤500克、黄酒、精盐、味精,盖上暖锅盖。
4.装好的暖锅连同余下的白汤一起上桌,食前加入烧好的木炭,烧煮15分钟,再加入猪油调匀,即可食用,白汤供添汤用。
什锦暖锅的做法
暖锅是家乡冬天家家户户必备的,全家人围桌在一起吃着暖锅,热乎乎的幸福家庭氛围,让你在冬日里感觉特暖和特舒服
材料:
小油菜3棵,鸡蛋1个,猪瘦肉200g,金针菇1把,千张丝1把,鲜虾10只,香菇5朵,淀粉少许,招牌拌饭酱2大勺,海鲜酱1大勺,盐少许,鲜酱油(腌肉片)1小勺,料酒(腌肉片)2茶匙,鸡精少许,火锅丸子多少个自己加,油豆腐100g,淀粉(腌肉)少许,白糖一小勺,
什锦暖锅的做法的做法步骤:
步骤1,猪瘦肉切片,放入料酒、鲜酱油、白糖、淀粉、一个鸡蛋的蛋清,搅拌抓匀备用,这样腌制过的肉片非常鲜美嫩滑。
步骤2,香菇金针菇洗干净,金针菇切根,香菇改十字刀出花。
步骤3,各种喜欢吃的丸子
步骤4,千张丝和油豆腐
步骤5,小河虾剪去胡须(如果是大的虾,剪胡须去掉虾线)
步骤6,所有洗干净加工好的材料在砂锅中码放好(肉片先不放哦),加入清水(有高汤那就更完美,懒点的方法就是放个浓汤宝),海鲜酱和拌饭酱,开锅关小火炖10分钟,这个时候加入肉片在炖5分钟,出锅前加点盐、鸡精,关火端到桌上的小炉子上小火边吃边炖,还可以弄点烫菜,安逸啊!
步骤7,大功告成,超级方便快捷的美味
暖锅(素食版)的做法
家里没肉了家里没肉了。。。不开心。。。不过有了小砂锅,就来个素食暖锅吧,算是健康餐~自动忽略吃不到荤的抗议的胃
材料:
百叶一张,韭菜,老豆腐,胡萝卜,苦菊,香菇,高汤:,海带结,小香菇,薄口酱油,木鱼花,香油,白砂糖,味啉,
暖锅(素食版)的做法的做法步骤:
步骤1,先煮高汤,香菇,海带结,木鱼花煮至沸腾转小火
步骤2,煮的时候准备食材百叶和韭菜(这个是素食版,最好用肉糜,会更鲜美)
步骤3,卷一卷
步骤4,左边一按
步骤5,卷卷~
步骤6,用韭菜结一下
步骤7,各种食材洗洗切切~
步骤8,煮好的高汤~倒进去煮吧~
步骤9,咕嘟咕嘟冒泡~
步骤10,香油,糖,酱油,味啉混合加入
步骤11,美美的午餐~(T_T)没有。。肉。。。
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