中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的笋干炒腊味,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::笋干300克,腊肠100克,腊肉100克,
辅料::红辣椒2个,姜适量,蒜适量,香菇适量,生抽适量,辣椒酱适量,油适量,
笋干炒腊味的做法步骤:
1.用压力锅将笋干煮30分钟至软、熟。笋干吸水,锅里要多放些水。
2.将笋干、姜、蒜、香菇切成丝,红辣椒切成段,腊肠、腊肉切成薄片。
3.锅里放油,用姜、蒜炝锅,炝出香味,放入笋干、红辣椒、香菇翻炒。
4.放入腊肠、腊肉翻炒。
5.加入生抽、辣椒酱调味,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
小贴士:
制作腊味的菜肴,最大的特点就是不要放入盐,也不要放味精,只用生抽类的调料调调味就行了。喜欢辣味的,可适当放些辣椒酱。
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笋干炒蒜苗
食材明细:
主料::笋干适量,
辅料::蒜适量,蒜青适量,蒜苗适量,
配料::盐适量,蚝油适量,鸡精适量,
笋干炒蒜苗的做法步骤:
1.笋干洗净,蒜苗切小段,蒜青切圈。
2.笋干切成块。
3.锅里下油,放入蒜青和蒜爆香。
4.下笋干炒一会儿。
5.接着放入盐炒均。
6.放入蚝油炒一会儿。
7.放入鸡精炒均。
8.最后放入蒜苗炒软即可。
小贴士:
因为笋干是提前用压力锅煮好的,所以略炒即可。
笋干炒肉丝
将里脊肉切成肉丝,放入姜丝和葱花拌上玉米淀粉和料酒腌上。将泡好的干笋不要用刀切,用手一点点撕成细丝备用。
材料:
主料:里脊200克,干笋适量,
辅料:料酒适量,食盐1匙,色拉油1勺,姜2片,葱3段,淀粉1茶匙,食盐1匙,,
笋干炒肉丝的做法步骤:
1. 将里脊肉切成肉丝,放入姜丝和葱花拌上玉米淀粉和料酒腌上。
2. 将泡好的干笋不要用刀切,用手一点点撕成细丝备用。
3. 炒锅烧热放油,油温不易太高放入肉丝滑开,(挂浆的肉丝,油温太高易粘锅,炒肉丝一般是热锅凉油)
4. 再放入撕好的笋干丝和3一起略煸炒加盐调味即可。
笋干炒肉
食材明细:
主料::笋干一包,五花肉300g,
辅料::盐适量,老抽适量,鸡精适量,
笋干炒肉的做法步骤:
1.玉兰尖一包(一般超市都有卖)拆开洗净,五花肉洗净切薄片待用
2.炒锅烧热,下切好的五花肉翻炒至两面金黄
3.加入玉兰尖翻炒约两分钟
4.加入适量盐,酱油,清水半碗,翻炒均匀后,盖上锅盖中火焖煮5分钟
5.加入适量鸡精,装盘
感谢您阅读“97美食网”的《笋干炒腊味》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题,希望您能喜欢!