中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?经过收集并整理,小编为你呈上鸡片炒香菇,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::鸡胸脯肉250G,香菇50G,
辅料::盐适量,料酒适量,橄榄油适量,鸡粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,花椒适量,香油适量,胡椒粉适量,
鸡片炒香菇的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡肉切片,调入料酒、橄榄油、鸡粉等腌制。
3.香菇洗净泡软
4.香菇切丝
5.油热爆香葱姜蒜辣椒花椒
6.放入香菇翻炒
7.把泡香菇的水倒进来,等香菇七八分熟的时候出锅。
8.另起锅,油热放姜片,放鸡肉炒。
9.鸡肉快速炒至变色
10.放入香茹、盐翻炒,出锅前放入鸡粉、香油、胡椒粉等。
小贴士:
炒鸡肉宜快速,不要炒老了。
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香菇鸡片粥
食材明细:
主料::大米50克,鸡胸肉1/2块,香菇50克,
辅料::葱1棵,姜1块,盐1勺,白胡椒粉2勺,生粉1勺,植物油2勺,
香菇鸡片粥的做法步骤:
1.大米洗净放入电砂锅加入适量开水熬粥底
2.鸡肉切薄片
3.加入生粉、白胡椒粉、盐、植物油拌匀腌制入味
4.香菇洗净切薄片
5.葱切碎,姜切丝
6.粥底熬至大米开花放入香菇片熬半小时
7.放入鸡肉
8.再熬10分钟
9.撒上姜丝、葱花
10.0k了
11.⋯
12.⋯
香菇鸡片的做法
原料: 鸡胸300克香菇10朵豌豆少许胡萝卜1根葱3片
料酒1茶匙(5ml)干淀粉1/2茶匙(3克)用于抓拌鸡肉
生抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)
干淀粉1茶匙(5克)用于调水淀粉鸡精1/2茶匙(3克)
做法: 1)干香菇用水泡发后,过滤泡香菇的水留用,随后用来调和淀粉,制成水淀粉勾芡用。香菇洗净,不要挤干水份,直接切片备用。
2)鸡胸肉切片,放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3)胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。
4)炒锅入油,待油7成热时,放入葱片爆香,倒入鸡片快速翻炒。加入香菇片混合翻炒几下后,倒入少许剩余的香菇水和酱油。开锅后放入豌豆和胡萝卜片,继续炒4分钟,放入盐,糖和鸡精,充分炒拌均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。
温馨提示: **如果用新鲜香菇做,记得在香菇洗净后,挤干水份再切丝。
**如果用干香菇,一定记得用温水泡发洗净后,不要挤干水份就切丝哦,这样炒出的口感不会硬啦。
**除了豌豆和胡萝卜,也可以用其他蔬菜来配菜哈,但要根据蔬菜情况,控制好时间哦。
ps:
1.干香菇用水泡发后洗净,不要挤干水份,直接切片备用。
2.鸡胸肉切片,放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3.胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。
4.过滤泡香菇的水留用,用来调和淀粉,制成水淀粉勾芡用。
5.炒锅入油,待油7成热时,放入葱片爆香,倒入鸡片快速翻炒。
6.加入香菇片混合翻炒几下后,倒入少许剩余的香菇水和生抽。
7.开锅后放入豌豆和胡萝卜片,继续炒4分钟,放入盐,糖和鸡精,充分炒拌均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。
8.除了豌豆和胡萝卜,也可以用其他蔬菜来配菜
大蒜炒香菇片
食材明细:
主料::香菇200g,大蒜6根,
辅料::蚝油1勺,盐适量,油适量,生抽1勺,
大蒜炒香菇片的做法步骤:
1.准备以上食材然后切碎
2.香菇倒入开水焯水捞出,抓干水
3.锅里放入油,把大蒜放入煸香
4.把香菇倒入,一勺蚝油
5.生抽1勺,少许盐翻炒均匀即可
6.快速美味。
蟹肉炒鸡片
食材明细:
童子鸡750克,猪肉(肥瘦)75克,芥菜400克,蟹黄150克,蟹肉50克,虾米150克,鸡蛋清30克,料酒15克,味精6克,盐10克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,花生油50克,猪油(炼制)40克
蟹肉炒鸡片的做法步骤:
1. 将光鸡洗净,用精盐涂匀鸡身,蒸熟后拆去腔骨的四柱骨,切成件,在碟中砌成鸡的形状;
2. 将芥菜心滚过;
3. 用猪油起锅,倒入淡二汤,加精盐适量将芥菜心煨过,隔起;
4. 用猪油起锅,下芥菜心,溅入酒10克,芡汤炒匀,再加包尾油拌匀,取起伴于鸡边;
5. 将虾仁加蛋清打成虾胶制成虾丸;
6. 武火烧锅,倒入花生油,烧至70度时,下虾丸拉油至熟,捞起盖于菜心上,倒去油,在锅中加入上汤35克,芡汤20克,胡椒粉0.5克,湿淀粉五克,再加麻油和包尾油拌匀,取起淋于虾丸及菜心上面;
7. 把蟹黄用沸水烫过,滤于水;
8. 武火起锅,倒入猪油,烧至70度后下蟹黄拉嫩油,捞起,去油,再下蟹肉,溅入酒,加上汤,调入味精,精盐,胡椒粉少许,用湿淀粉打芡,再加麻油,包尾油与蟹黄拌匀,取起淋在鸡上面。
小贴士:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
杏鲍菇炒鸡片
食材明细:
主料::鸡胸肉100克,杏鲍菇2根,
辅料::红椒1个,食盐3克,九三玉米胚芽油10克,料酒10克,干淀粉10克,大葱10克,鲜姜5克,黑胡椒粉3克,
杏鲍菇炒鸡片的做法步骤:
1.准备原料;
2.将鸡肉切片,放入料理碗中,加入黑胡椒粉、料酒、干淀粉、“九三”牌玉米胚芽油;
3.抓拌均匀备用;
4.红椒斜刀切片;
5.杏鲍菇斜刀切片;
6.煮锅内水热后倒入杏鲍菇片焯烫后捞出;
7.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入拌好的鸡肉片,炒散后称出备用;
8.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,放入葱花、姜丝炒香;
9.放入煸炒过的鸡肉片和杏鲍菇片,翻炒;
10.再放入红椒片翻炒,放入食盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡片炒香菇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒鸡胗专题,希望您能喜欢!