只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“【曼思私房菜】芝士焗香菇酿牛排”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::牛柳300g,盐1g,
辅料::香菇10g,
【曼思私房菜】芝士焗香菇酿牛排的做法步骤:
1.首先我们准备所需的主料:进口牛柳一条(当然你要是想买30块钱一斤的人家也不会拦着你但你得保证你有一口好牙可以咬动)香菇3个~5个(如果你买的超级大香菇那一个也是可以滴~)洋葱半个蒜3瓣主料说完要说调料啦~灰常重要的黄芥末酱(进口超市就有哈,如果你受不了那个味道自己创意个烧烤酱我们也不拦着你。)马苏里拉芝士若干黑胡椒若干红酒若干盐少许不要问我若干和少许到底是多少的量,都是成年人了请自己掌握好吗!
2.牛柳要去除筋膜,取中间段哟~就像这样
3.盖上保鲜膜,要注意肉的纹理哟~用拍锤拍成1.2公分的牛排~(拍锤没有的用擀面杖代替~拍不动就不负责啦!)
4.拍成鞋底状,如图哟~
5.肉处理好,我们要来制作腌料,洋葱,大蒜切片,放黑胡椒盐还有橄榄油,少许红酒抓匀~
6.将牛排放入腌料腌制十五分钟~噔噔噔噔
7.腌制牛排间隙我们来制作炒料~蒜末爆香加入洋葱香菇碎~放盐黑胡椒炒熟就可以咯~
8.开始煎牛排啦~锅内放入橄榄油~煎牛排各个面~每面煎大约20秒~就可以啦(大家不要忘记牛排四个侧面也要煎到哦~)
9.之前腌制牛排的小料可不要扔哟~我们要垫在牛排底部等待入烤箱
10.牛排表面刷匀黄芥末酱(量多量少看个人喜好咯~)
11.铺上之前做的香菇炒料
12.最后洒上满满的芝士碎~入预热好的烤箱 200度烤制10分钟~ 看着烤箱中的芝士慢慢融化~
13.如果你有大把时间或你是个完美主义者,还可以做个小沙拉做装饰~ 既好看又营养哦!
14.哇~出烤箱的芝士焗香菇酿牛排看上去灰常好吃~多汁~
15.切开看看~超赞 !
小贴士:
1肉一定要拍成鞋底状哟~
97Msw.com相关知识
金盏海虾芝士焗板栗──“鱼儿厨房”私房菜
食材明细:
主料::面皮8片,板栗适量,海虾8只,
辅料::玉米粒适量,马苏里拉芝士适量,玉米油适量,
金盏海虾芝士焗板栗──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:
1.准备食材:1、面皮,如果想省事,可以用馄饨皮代替;2、板栗,煮熟剥皮;3、玉米粒;4、海虾;5、马苏里拉芝士,一种白色,一种黄白混合色;6、玉米油。准备工具:1、模具,选用了蛋挞模;2、油刷;3、烤盘;4、烤箱。
2.首先将玉米粒焯水,然后把鲜海虾处理干净,板栗压成泥,为了口感好,稍微有点颗粒。蛋挞模刷油,“鱼儿厨房”选用的是没有味道的玉米油。
3.制作“金盏海虾芝士焗板栗”:1、把面皮放入挞模中;2、放入一层板栗泥压平;3、放入一层马苏里拉芝士(白颜色);4、再放入一层板栗泥压平;5、海虾放入摆出造型,然后放入一层马苏里拉芝士(黄白两种颜色),表面用玉米粒装饰。面皮四个角轻刷玉米油,为了保持食品的原味,不添加任何调味品。
4.烤箱190度预热,放入烤箱中层,烘烤12分钟,一盘色香味俱全的“金盏鲜虾芝士焗板栗”就做好了。
5.不用添加一点调味品,仅靠食材自身的鲜、甜、香搭配,碰撞出鲜美的味道,保持食物的原生态,是“鱼儿厨房”对这道小茶点的创意。
6.“鱼儿厨房”的原生态特色小茶点──金盏海虾芝士焗板栗,具有海虾的鲜、板栗的香、玉米粒的甜、面皮的脆,用淡淡的芝士融合,碰撞出来的味道,足以征服每个人的味蕾。
芝士八宝香菇酿
中西结合的芝士八宝香菇酿
最近想做杭州名菜八宝童鸡,做了好多八宝糯米馅于是最近包子啊烧卖啊什么的只要是带馅的基本都是八宝糯米馅要不是这次活动,也好久没吃过香菇了,索性做个八宝糯米西安的香菇酿好了~
香菇世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有山珍之称。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇益气不饥,治风破血和益胃助食。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。
八宝糯米馅原料:红莲子、笋干、腊肠、香菇、糯米、开洋、黑米、栗子、玉米粒适量;
马苏里拉芝士原料,黑胡椒,食盐均适量,香菇6个;
芝士八宝香菇酿的做法
1、首先就是八宝糯米馅,需要处理的食材香菇、腊肠、笋干切小块,莲子掰开取芯之后切小块;
2、栗子煮熟,也切成小块;
3、糯米提前一天晚上泡开,加入所有的材料,并加入食盐调味,拌匀;
4、糯米上锅蒸40分钟;
5、干香菇抛开之后去掉蒂部;
6、每个香菇里面放上适量的糯米馅;
7、撒上一层马苏里拉奶酪;
8、最后可以在表面上撒黑胡椒碎和孜然粉等调料,烤箱上下火175度8分钟表面上色即可;
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
懒人版芝士焗香菇(1)
食材明细:
主料::香菇4朵,
辅料::牛肉酱2匙,
懒人版芝士焗香菇的做法步骤:
1.选几朵完整新鲜的香菇。
2.剪掉香菇蒂,清洗干净。
3.放入开水中焯一下。(也可以不焯,但是我怕打药,为了安全起见)捞出来要控一下水。
4.每个香菇朵里放上牛肉酱,凭个人口味儿轻重放多少,再撒上芝士。(我这是懒人版,其实放肉馅儿,口味更好吃)
5.放入烤箱。上下火十分钟。
6.成功!
7.饱含着浓郁的香菇牛肉味儿!(因为用含着汤汁,小心烫嘴)
芝士焗鹌鹑蛋香菇
之前都是用马苏里拉奶酪来焗,今天把百吉福芝士片切碎了铺上去,味道也是棒棒哒,孩子特别喜欢,家里经常做的一道菜,简单快手~
材料:
主料:鹌鹑蛋3个,香菇3个,
辅料:火腿半片,葱几根,食盐少许,芝士片半片,黑胡椒粒适量,,
芝士焗鹌鹑蛋香菇的做法步骤:
1. 火腿、芝士片和小葱切碎(小葱忘拍了),因为烤的香菇少,所以各用半片就够了。
2. 鲜香菇洗净,把柄去掉,倒过来放在铺了锡纸的烤盘上,酿入鹌鹑蛋。
3. 鹌鹑蛋上撒一点细盐,放入火腿碎,因为火腿比较咸,不放盐也行,也可以放入培根碎。
4. 撒上小葱。
5. 放上芝士片碎。
6. 烤箱预热180度,中层上下火烤15~18分钟,根据自家烤箱脾气调整时间,避免烤焦了。
7. 烤好啦,撒上一点黑胡椒粉,美味!
曼思韩老师私房菜~(葱香黑胡椒鸡腿)~爆好吃!的做法
美好的一周又要过完啦~这周曼思为你推荐一款适合妹子~汉子~娃娃~及老人家的创意中餐~【葱香黑胡椒鸡腿】是韩老师独创哟~赶紧的来学学看!参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
带骨鸡腿1个,干葱(小洋葱)5个,蒜10g,柠檬1个,豌豆苗10g,红椒10g,黑胡椒5g,盐1g,鸡粉1g,胡椒粉3g,糖3g,五香粉3g,白酒3g,蛋黄1个,生粉30g,广东米酒30g,生抽15g,老抽5g,蜂蜜10g,,
曼思韩老师私房菜~(葱香黑胡椒鸡腿)~爆好吃!的做法的做法步骤:
步骤1,哦~每次的开场白都是首先你要准备~~~~今天我们换种方式~上帝请赐给我以下食材大鸡腿一个~超市有卖剔骨的~如果买不到那一整个大鸡腿就好~非常关键的干葱~菜鸟的小编们都以为是大葱~拍摄时直接傻眼原来干葱就是小洋葱~超市就有卖!注意:绝对不能用大洋葱~绝对不能~大蒜,生姜~这些也是非常提味滴食材~还有小清晰的柠檬调料我们调制腌料时细说,都是家中常备呢!
步骤2,第一步,我们将配料处理了,洋葱4分半,大蒜生姜都改刀处理~
步骤3,恩如果不知道大小~如图所示吧~很简单呢!
步骤4,取我们的主料大鸡腿去骨~整整一片鸡腿肉出现在眼前
步骤5,切掉鸡腿肉周边含有超高脂肪的鸡皮
步骤6,还记不记得我们第一期拍打牛肉的场景,对的如果你想你做出的煎肉鲜嫩多汁那么请跟曼思老师一起来1234~敲肉啦~
步骤7,鞋底状有么有~敲好的肉好性感~
步骤8,此刻让我们将鸡腿肉一分为二~
步骤9,你看,做煎肉料理一定要记得处理肉后就要开始腌制肉肉了,想肉肉好吃一定要腌~不腌怎么能行~一定要腌哦~盐1g鸡粉1g胡椒粉3g糖3g五香粉3g白酒3g蛋黄1g生粉30g请将以上这些一股脑的都倒在肉肉里面
步骤10,~等等~为啥要加白酒?小编也特意问了韩老师~老师索为了中和五香粉里面的浓重的香草味道一定要加白酒咯~我们选的牛栏山(仍旧没有广告费呢)
步骤11,最后一步要加生粉记住咯
步骤12,来用力的给鸡肉按摩~
步骤13,请静静地腌制鸡肉15分钟~
步骤14,腌制鸡肉的空档我们来做最后料汁~广东米酒30g生抽15g老抽5g蜂蜜啊10g(光看这些调料就知道一定好吃)
步骤15,以上是所有的准备工作,重头戏还在后面吼~开始煎鸡肉咯~锅内倒入油6成热就ok
步骤16,~腌好的鸡腿肉,肉皮记得要朝下煎2分钟~然后翻面接着煎至金黄色~
步骤17,两面都要撒满胡椒碎哟~
步骤18,小火煎制鸡腿肉两面金黄~用筷子一扎可以扎透那就是熟了。之后我们把它捞出来沥干油,等待下一步的操作~
步骤19,起锅接着放入油。这次我们油温要控制在8成热时放入切好的干葱,姜,蒜中火炸制金黄色
步骤20,此刻让我们放入煎好的鸡大腿~
步骤21,倒入调制好的料汁~
步骤22,继续大火收汁~记得翻面~
步骤23,最后挤入柠檬汁~
步骤24,还未出锅就如此诱人~赞~
步骤25,为了方便大家品尝出锅的鸡腿肉记得要改一下刀,切成适当的长条~如果你也如此追求完美~也来为我们的鸡大腿摆个盘吧!
步骤26,最后奉上男神靓照一张~曼思吴彦祖不是浪得虚名的~(拍摄现场尖叫连连真的太帅了那刀工那眼神~!啊啊啊啊啊啊啊!)葱香黑胡椒鸡腿太太太好吃了~鸡腿肉因为处理时的敲打而软嫩多汁~腌制中放入的酒香深入鸡腿肉中使得鸡腿很干香~煎制过程中的黑胡椒让鸡腿的味道更加丰富~最后收汁中放入的蜂蜜甜美的让每一个姑娘都喜爱~恩我们爱这款葱香黑胡椒鸡腿!它给了我们太多惊喜~做法也很简单~为你爱的人做大餐吧~
芝士焗年糕
食材明细:
主料::年糕适量,培根片适量,小番茄适量,马苏里拉芝士适量,蘑菇适量,洋葱适量,青椒适量,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,披萨草适量,番茄酱适量,
芝士焗年糕的做法步骤:
1.材料图
2.将材料分别切块切粒
3.年糕水里煮沸捞出,蘑菇焯下水捞出,将年糕、培根片、小番茄、蘑菇、洋葱放入一大碗,加一点点盐、黑胡椒、披萨草,挤入番茄酱
4.将材料翻拌均匀
5.拌好后移至烤碗中,放几粒青椒
6.铺上马苏里拉芝士
7.在上面撒些披萨草
8.放入预热好220度的烤箱中层20分钟即可。
9.可以尝到披萨的香味,又可以吃到软糯的年糕,真是两全其美!
小贴士:
没有烤箱的,微波炉叮几分钟也适用,小番茄这些容易出水的就不要放了。
芝士焗薯
食材明细:
主料::红薯2个,芝士3,
辅料::黄油50克,炼奶30克,
芝士焗薯的做法步骤:
1.两个大红薯蒸熟趁热压成泥
2.黄油软化
3.把适量的炼奶和黄油倒入薯泥中搅拌均匀
4.平均分成十二个丸子
5.把芝士片放在薯球上,放入烤箱
6.上下火160℃十分钟就好了
7.孩子放学的小点心
芝士焗馒头
食材明细:
主料::馒头2个,芝士片2片,火腿肠58克,蒜薹30克,
辅料::榨菜10克,肉松10克,马苏里拉芝士碎15克,孜然粉少许,
芝士焗馒头的做法步骤:
1.准备食材,榨菜切碎。
2.火腿肠切成小丁。
3.蒜苔切成小丁。
4.锅烧热加油倒入榨菜丁和火腿丁炒出香味。
5.最后倒入蒜薹丁炒匀关火冷却。
6.盛入容器加入马苏里拉碎、肉松、孜然粉拌匀。
7.馒头用刀平着切去顶部。
8.用勺子掏空里面,不要挖透底部也不要把馒头外壁掏的太薄。
9.把拌好的馅料填满馒头内部压实。
10.馒头四周刷上蛋黄液。
11.入烤箱,200度,时间20分钟。
12.时间剩余2分钟时取出把芝士片盖到馒头表面。
13.再次入烤箱至结束即可。
小贴士:
1、烤箱用的东菱—DL3706,烤箱的时间和温度仅供参考。
2、喜欢芝士片颜色深一点的可以中途提前放入烤箱。
芝士焗杂菌
食材明细:
主料::鲜冬菇适量,杏鲍菇适量,蘑菇适量,杂菇适量,
辅料::马苏里拉芝士适量,盐适量,牛油适量,蒜蓉适量,
芝士焗杂菌的做法步骤:
1.先将杂菌洗净切好,在锅里烧开水,加少许盐,把杂菌飞水备用;
2.平底锅烧热后,加一小块牛油和蒜蓉,爆香后,加入杂菌翻炒,加少许盐;把炒好的杂菌放入碟子里,上面铺上芝士片;
3.将碟子放入烤箱,200°烤15分钟,待芝士全融化即可。
感谢您阅读“97美食网”的《【曼思私房菜】芝士焗香菇酿牛排》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!