食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“香菇伴鸡”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::新鲜肉鸡1.2-2斤,香菇适量,
辅料::蒜适量,姜适量,糖适量,八角适量,桂皮适量,料酒适量,
配料::米酒适量,
香菇伴鸡的做法步骤:
1.鸡洗静/去水/切块/加盐、料酒腌20分钟
2.正在腌制。。。。。。
3.八角/桂皮/蒜粒/姜片/待用
4.热锅加少许油
5.油锅热后,翻炒爆香味出
6.下腌制的鸡块炒至变色,加香菇
7.香茹浸好备用
8.菇/鸡一块翻炒
9.起锅盛入砂锅(大碗代替/加盖),盖好/中火煨半小吋即可
10.起盖,端上桌,香气满屋。。。
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香菇伴鲮鱼球的做法
会所超市买的鲮鱼球,有啥做啥(有咩整咩嘢)~上菜谱
材料:
鲮鱼球1盒,水发香菇适量,圆椒1个,鲍汁少许,水淀粉少许,料酒少许,
香菇伴鲮鱼球的做法的做法步骤:
步骤1,香菇去蒂,用水泡软。圆椒洗净切三角形片。圆椒中白色片状用刀除去。
步骤2,锅内下水烧开炒熟鲮鱼球,捞起后再放香菇炒熟捞起晾去水分。
步骤3,锅上火放油将鲮鱼球、香菇放入翻炒,烹入料酒。放圆椒片炒透后剩出摆盘。
步骤4,锅内留底油,将鲍汁、水淀粉加水调和后放入小火收汁。淋在摆好的菜肴上即可。
香菇鸡
食材明细:
白条鸡一只(剁成大块,如果是做香菇鸡翅或者香菇鸡腿,则不用剁开,直接用就可以了),水发香菇(撕开成两瓣,小的也可以整用),胡萝卜蒸熟,去皮切成滚刀块,鸡蛋,淀粉,味精,料酒,酱油,白糖,盐,高汤,葱段,姜块,蒜片,花椒,大料,味精,香油。
香菇鸡的做法步骤:
1.鸡蛋打散,与淀粉搅成稀糊,把鸡块放入拌匀。
2.起油锅,下入花生油,油热五六成热时,下入鸡块,炸成金黄色捞出。
3.沙锅上火,加入高汤,烧开,把配料、作料、鸡块一齐下锅,武火烧开,改用文火炖,八成熟时,把红萝卜、豌豆下入,待汁浓、肉烂即成。
4.不喜欢油炸食品的食客,可以用炒法:炒锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几下,再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
鸡茸香菇
食材明细:
鸡胸脯肉200克,香菇(鲜)75克,金华火腿25克,鸡蛋清150克,盐2克,味精1克,黄酒10克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)15克
鸡茸香菇的做法步骤:
1.将鸡脯肉洗净,撕去皮、膜,用刀批切去筋膜,放砧板上斩成茸,放入大碗内。香菇洗净,去蒂,挤去水,一切为二。
2.鸡蛋清放入盆内。用方头竹筷抽打上劲,倒入鸡茸内,加味精、湿淀粉25克(淀粉15克加水)、绍酒5克拌匀,再下精盐1克拌匀成鸡糊。
3.炒锅置中火上,倒入猪油500克烧至四成热,倒入鸡糊打散,待其成熟,出锅倒入漏勺沥去油。炒锅复制火上,放油少许烧热,下香菇炒出香味,烹绍酒5克,倒入鸡清汤烧沸,下成熟的鸡糊,放精盐1克,炒匀,出锅装盆,撒上火腿末即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菇金针鸡
食材明细:
主料::全鸡1支,
辅料::香菇10颗,金针菜适量,
配料::生姜几片,盐少许,米酒少许,白糖少许,生抽少许,
香菇金针鸡的做法步骤:
1.将香菇和金针菜泡好,洗干净,香菇剪成条。
2.姜去皮,切片。
3.切好的鸡用少许盐腌一下。
4.锅中倒少许油,放入鸡块,加少许米酒和姜片,然后煸炒。
5.直至炒到鸡块变为白嫩肉色。
6.倒入切好的香菇和黄花菜。
7.鸡肉先前用盐腌过,所以只要再加少许盐就可以了,然后加入白糖及生抽,继续翻炒。
8.最后加入适量清水(刚好没过鸡块就可以了),转小火焖至水干就可以了。
9.美味的香菇金针焖鸡就做好啦。
香菇本地鸡
食材明细:
主料::本地鸡一只,
辅料::香菇100克,姜片3片,葱3段,辣椒3只,
配料::肉料3块,
香菇本地鸡的做法步骤:
1.本地鸡切块洗净。
2.切葱段姜块。
3.香菇用水泡上待用。
4.锅中烧油热放入葱姜辣椒。
5.放入鸡肉翻炒。
6.放入酱油,甜面酱继续翻炒。
7.加水,肉料,大火烧开小火慢炖40分钟。
8.大火收汁即可出盘。
小贴士:
1.个人觉得炖本地鸡加如甜面酱更入味儿。
2.听老爸说铁锅炖的本地鸡才好吃。
3.赶紧动手做下吧。
香菇啤酒鸡
食材明细:
主料::香菇适量,鸡块适量,生姜几片,
辅料::玉米油适量,盐2克,生抽一勺,老干妈一勺,料酒一勺,
香菇啤酒鸡的做法步骤:
1.鸡肉切成小块,洗干净,香菇生姜,洗干净入锅用开水过滤一下
2.捞出沥干水分,用生抽,盐,老干妈,料酒腌制一会
3.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入香菇鸡块煸炒出油
4.倒入啤酒,适量水,大火焖至二十分钟
5.大火收汁即可。
6.盛盘,成品图。
7.成品图。完成,今天晚餐一道荤菜。
香菇鸡砂锅
食材明细:
全鸡,1只,香菇,6朵,姜,2片,豆干,4两,滷包,1包,葱,1支,酒,1杯,辣椒,少许,八角,少许,酱油,2杯,冰糖,1大匙,香油,1大匙。
香菇鸡砂锅的做法步骤:
(1)将鸡身洗净,川烫后沥干备用。
(2)把其它材料(葱除外)及调味料全部放入砂锅中加热,煮开后,放入全鸡,转中火炖煮,中间必须不断翻动鸡身,约20分钟后改小火,再放入整棵葱支继续炖约10分钟即可。
香菇鸡柳
食材明细:
主料::鸡胸肉500克,香菇100克,生姜2片,大蒜2粒,
辅料::盐3克,玉米油15克,生抽3克,玉米淀粉3克,料酒3克,老抽1克,
香菇鸡柳的做法步骤:
1.鸡胸肉切成小块用料酒,盐,生抽腌制20分钟入味。香菇切小块备用,生姜大蒜切粒备用。
2.锅烧热放入玉米油,在下鸡肉炒成5成熟,下入香菇炒熟加入一点老抽,用事先调好的玉米淀粉糊勾芡,这样炒出来的鸡柳滑嫩好吃。
3.做好了,满满的一碗,一家三口的一个荤菜。
4.另外一个角度来一张吧!
香菇鸡拌面
全国各地都进入高温烧烤的状态,一年中最热的天气已经到来,也让人进入了懒人模式,至少是在吃饭上(当然每天的锻炼还在坚持),不愿在厨房里多花功夫,吃的尽量简单些。不过饭总是要做的,也是要吃的,就来点懒人餐吧----香菇鸡拌面,就连菜带饭一次解决。
鸡腿是家里现成的,拿出来剔骨后切成小块提前腌制入味,再泡发点香菇,烧好就行;煮制的同时处理好面条,将铁板烧热,平铺上洋葱,洋葱的香味出来后就可以将熟面条(生面条要先煮熟)铺在上面,最后将烧好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条上。
它介于凉面与汤汁面之间,面条吸收了鲜美的香菇鸡汁变得更有味道,而且比起普通的面条吃起来更加营养,补充点因天热消耗大所流失的能量,来抵抗疲劳。这么好吃的面条,做起来很简单吧,适合不愿在厨房多呆的人,怎么样,是不是也想来上一碗?
懒人餐----香菇鸡拌面
原料:鸡腿,香菇,凉面,洋葱,葱姜,红辣椒,八角,桂皮,香叶,料酒,生抽,蚝油,淀粉,蚝油,油盐。
香菇鸡拌面的做法
1.鸡腿先顺着骨头的方向切上一刀,再在鸡腿的小头端垂直转上一圈;
2.这样就可以沿着骨头将鸡腿肉完整的剔下来,再切成小块;
3.鸡腿肉块放在碗中,加入葱姜、生抽、料酒、盐和淀粉,抓拌均匀腌制一下;
4.烧热锅,放入适量的油,下入腌制好的鸡腿肉翻炒;
5.鸡肉翻炒变色后加入八角、桂皮、香叶一起翻炒几下;
6大料翻炒几下后加入生抽和料酒进去翻炒;
7.倒入泡好的香菇和香菇水,加盖煮上五分钟;
8.加入适量的蚝油,大火收汁,再加入点调味,最后加入点红辣椒;
9.同时将铁板加入,倒入少许油;
10.将洋葱丝铺在盘底;
11.微微发出香味后将煮熟的热干面放在洋葱上面;
12.再将煮好的香菇鸡放在面条表面;
13.表面撒上些小葱末;
14.吃的时候拌均匀。
美食小贴士
1.剔鸡腿肉的方法:先顺着鸡骨的方向划上一刀,再垂直沿着鸡骨划伤一圈,这样就可以拎起鸡骨再沿着鸡骨将鸡肉剔下来;鸡腿肉去骨后切成小块,加入葱姜、盐、生抽和料酒等先腌制一下;
2.先煸炒鸡肉,加入点大料,再倒入香菇和泡过香菇的水,一起煮熟,最后加入点蚝油和盐等调味料收汁,注意汁不要收的太干,多留点汤汁拌面用;
3.我用的武汉的热干面,本身是熟的,用其他面须先煮熟备用;
4.铁板先抹层油,再平铺层洋葱,洋葱出香味后就可以关火,再在上面铺上煮熟的面条,最后将烧好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条表面。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
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