食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面由小编帮大家编辑的《牛肉香菇芹菜水饺》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::面粉1000克,牛肉500克,
辅料::芹菜适量,葱适量,香菇适量,笋衣适量,榨菜丝适量,鸡蛋适量,姜适量,
配料::糖适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,麻油适量,
牛肉香菇芹菜水饺的做法步骤:
1.面粉里放入一个蛋清,少许盐,放入适量冷水搅拌,注意,别放太多水,面不能和的太软
2.醒面团的时间开始剁陷,先把牛肉剁碎成糜
3.把香菇和芹菜剁成岁末
4.把泡发的笋衣剁成碎末
5.葱姜剁成末
6.把各种配料放在一起,放入两个鸡蛋、料酒、少许糖、盐、胡椒粉、麻油拌匀
7.拌好的馅儿可以准备包了
8.纯手工的牛肉水饺,虽然长得不咋地……
9.煮好的成品水饺,味道还是不错滴
小贴士:
面粉一定要用冷水和,不能放多水,皮太软了就没嚼劲了。芹菜含有水分,纯牛肉馅儿的话有点干,这样可以中和下,使水饺里面含有汤汁
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牛肉香菇玉米水饺
食材明细:
主料::牛肉适量,面粉适量,
辅料::香菇适量,玉米适量,鸡蛋适量,香菜适量,葱适量,姜适量,食用油适量,水适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
牛肉香菇玉米水饺的做法步骤:
1.牛肉剁成馅儿,玉米掰下来,香菇切碎。
2.葱姜香菜切碎。
3.所有配料混合,加入一个鸡蛋,一勺盐,一勺生抽,料酒,香油,以及一些水顺着一个方向搅拌均匀。
4.拌好的饺子馅儿备用。
5.擀饺子皮,包饺子。
6.包好的饺子煮熟即可~。
芹菜牛肉鲜水饺
食材明细:
主料::面粉适量,芹菜适量,新鲜牛肉适量,香菇适量,木耳适量,
辅料::葱适量,蒜适量,料酒适量,极味鲜适量,花椒粉适量,生姜粉适量,盐适量,食用油适量,
芹菜牛肉鲜水饺的做法步骤:
1.木耳用温水发好
2.香菇提前用温水浸泡15分钟
3.芹菜洗净,去掉叶子
4.香菇放入开水中,片刻捞出
5.芹菜放开水中过水,片刻捞出
6.将芹菜切成碎丁
7.将香菇切成碎丁
8.新鲜牛肉切碎
9.加入葱、蒜,剁成肉末
10.剁好的肉末中加入料酒,盐,极味鲜,花椒粉,生姜粉,搅拌均匀
11.将所有的馅料放入盆中,加入少许熟油,搅拌均匀
12.拌好的馅儿
13.和好的面团揪成小季子,擀成饺子皮
14.皮中放入适量的馅儿,捏成饺子
15.包好的饺子
16.水开后下入饺子,盖锅盖煮10—15分钟
17.待饺子全部浮起,捞出,香喷喷的,开吃喽
芹菜胡萝卜牛肉水饺
食材明细:
主料::牛肉馅500克,芹菜400克,胡萝卜一根,面粉适量,
辅料::酱油适量,盐适量,五香粉适量,玉米油适量,香油适量,蔬菜鸡精适量,
芹菜胡萝卜牛肉水饺的做法步骤:
1.牛肉馅加入葱姜调好备用(然后提前和好面团)
2.胡萝卜芹菜剁碎放入调料搅拌均匀
3.然后开始包
4.蒸锅里加水,煮好后的饺子
牛肉胡萝卜香菇水饺?
食材明细:
主料::牛肉馅适量,香菇适量,胡萝卜适量,
辅料::葱花适量,姜末适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,香油1勺,
其它::面粉500g,胡萝卜汁260g(胡萝卜汁和水),
牛肉胡萝卜香菇水饺?的做法步骤:
1.面粉加水和胡萝卜汁一起放入容器中和成面团盖保鲜膜醒半个小时
2.肉馅中加入所有调料搅拌均匀
3.胡萝卜擦成丝,挤出汤汁然后切碎,香菇焯水挤出水分切碎一起放入肉馅中搅拌均匀
4.醒好的面团做成小剂子
5.如图包成饺子
6.全部包好
7.锅中水开下入水饺煮八分钟即可
8.出锅了。
小贴士:
和面的时候500克面粉加五克盐,煮的时候不容易破。
芹菜驴肉水饺
食材明细:
主料::驴肉300克,芹菜500克,面粉1000克,
辅料::葱花适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,酱油适量,十三香适量,植物油适量,香油适量,花椒面适量,
芹菜驴肉水饺的做法步骤:
1.驴肉洗好,切小块。
2.放到饺子料理器中。
3.搅成肉馅。
4.葱姜蒜切成末。
5.芹菜洗摘好,用饺子料理器搅成碎末,挤去汤汁。
6.肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡精拌匀。
7.面粉中放入清水,和成光滑的面团。
8.放在温暖处醒半个小时。
9.将面团搓成长条。
10.切成小剂子。
11.按扁。
12.擀成饺子皮。
13.硬币洗好。
14.取一饺子皮,中间放入肉馅,中间放入硬币。
15.包成喜欢的形状。
16.包好的饺子。
17.锅中放入清水煮开,放点盐,放入饺子,煮熟。
鲜肉芹菜水饺
时间过得好快呀,冬天的衣服还没有脱去,这几天气温就直线上升昨天都到了20℃,加上充足的阳光,整个一个春天的景象,万物复苏,连我这个懒了一冬的人也开始又拾起了博客。
还有一个高兴事,在百家千宴的获奖名单里看到了我的名字,真是高兴极了,但也很惭愧,只发了几篇活动的博文就得了一份海天大礼包,在此非常感谢新浪小编!也非常感谢海天!接下来只有努力努力啦!
和着春的步伐今天就来一个养眼的,从里到外都是芹菜的水饺,不但饺子皮、饺子馅都是芹菜香,就连饺子汤都特清香。
说实话,不是我非得要包一个多么好看的饺子,而是择芹菜时择下了一小盆的叶子,芹菜浑身都是宝,尤其叶子的营养价值更高,所以我实在舍不得扔掉,干脆把叶子打成泥和面,来一个芹菜皮的饺子,既好看又好吃,一举两得。
鲜肉芹菜水饺
食材:面粉750g芹菜1000g猪五花肉500g鸡蛋3个葱姜末花椒面生抽酱油味精盐花生油香油
鲜肉芹菜水饺的做法
1.先将芹菜择去叶子,芹菜从中间折断撕去长丝,将叶子和菜梗洗净
2.将叶子加400g的水,放搅拌机里打成汁。
3.和面:将芹菜汁倒入面粉中,和成面团,放一边饧着。
4.择好的芹菜洗净后入开水锅里焯烫一下,立刻捞出晾凉(芹菜如果稍老可以多烫一会),剁碎,挤出汤汁。
5.将猪肉剁碎,加入花生油姜末花椒面生抽酱油味精充分搅动上劲,将鸡蛋上锅炒成碎末,也加入肉馅中搅拌(也可以放入芹菜后再加鸡蛋碎,我喜欢先加鸡蛋一起入味),最后加葱末,香油倒在葱末上,拌匀葱末后和匀肉馅,再加盐调味。
6.将剁好的芹菜放入肉馅中和匀,再视咸淡加盐。饺子馅和好了。
7.用饧好的面开始包饺子,煮熟,盛盘。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
【猪肉芹菜水饺】
食材明细:
主料::猪后腿肉400克,芹菜700克,木耳80克,葱4棵,面粉600克,盐16克,糖4克,鸡精4克,胡椒粉4克,油40克,姜1块,酱油适量,
辅料::水适量,
【猪肉芹菜水饺】的做法步骤:
1.准备材料
2.把肉、芹菜、木耳、葱、姜都切碎。
3.面粉加入水和成面团,饧一会时间。
4.肉馅里加姜、一点盐、糖、少许酱油,再加少许水顺时针搅拌上劲。
5.加芹菜、木耳、葱、盐、糖、胡椒粉、鸡精、酱油、油搅拌均匀。
6.将面团搓条形切成小剂子,按扁。
7.擀成饺子皮,包上肉馅。
8.包好的饺子,下锅煮熟即可。
肉末芹菜水饺
食材明细:
主料::大肉适量,芹菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::食盐适量,十三香适量,芝麻香油适量,酱油适量,玉米油适量,
肉末芹菜水饺的做法步骤:
1.先和好面,饧着。
2.将五花肉洗干净,剁成肉末。
3.将小葱、生姜剁碎放在肉上面。
4.撒上食盐、十三香,倒上酱油、玉米油、芝麻香油顺时针方向搅拌匀。
5.再将洗干净的芹菜剁碎放到3上面。
6.继续顺着一个方向搅拌匀。
7.将饧好的面分成小剂子。
8.擀成圆形。
9.包上拌好的肉馅。
10.锅中加水烧开,下入饺子。
11.调好蘸饺子吃的馅料(辣椒、醋、香葱)
12.成盘,可以吃了
小贴士:
1:剁肉的时候加点水,肉松软可口。
2:芹菜水分大,剁好的芹菜用手把水捏去,否则,包的时候,水太大,不好包。
3:拌馅的时候要顺着一个方向搅拌。
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