食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了朝鲜美食—美味辣白菜饼 김치전,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::辣白菜1/4颗,
辅料::洋葱1/3个,尖椒2个,面粉约一碗半,香菇3个,清水约两碗,
配料::辣白菜汁多半碗,
朝鲜美食—美味辣白菜饼 김치전的做法步骤:
1.1.辣白菜切成1cm的丁,挤干辣白菜汁
2.洋葱切成同样大小的丁
3.尖椒洗净切丝
4.香菇洗净切丁,以上见图左盘
5.准备辣白菜汁,多半碗,过滤除渣,见图右碗。
2.将步骤1中的食材倒入碗中,加入面粉,拌匀,再加入辣白菜汁搅拌,慢慢加入清水,拌匀成浓稠适中的面糊糊,见图。
3.锅中小火,刷油。
4.锅热后,将面糊舀入锅中。
5.将面糊在锅中抹匀,薄一点的话好熟。
6.这是抹匀以后的。
7.盖盖儿,中小火煎,煎至一面金黄(喜欢焦点的,可以煎久点,火大点,锅盖上水多可以留个缝儿,省得锅里水汽太多,饼就软了)。
8.这是一面煎熟的。
9.翻个儿,盖盖儿,煎另一面,两面金黄后,就好了,关火,上盘。
10.煎好的成品。
11.这是盛好的辣白菜饼^^。
小贴士:
1.煎的时候,喜欢焦点的,可以煎久点,火大点,锅盖上水多可以留个缝儿,省得锅里水汽太多,饼就软了。
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朝鲜辣白菜的做法
2。腌了半天后,挤掉水分
3。原材料:姜,蒜,苹果,梨
朝鲜族辣白菜
食材明细:
主料::白菜1棵,
辅料::蒜1个,姜粉10克,白糖2匙,梨1/2个,苹果1/2个,辣椒酱3匙,鸡精适量,盐适量,
朝鲜族辣白菜的做法步骤:
1.将白菜剁成寸段,用适量的盐腌制12小时左右。再清洗调过多的盐,攥干水分(建议控干一会)
2.1头蒜剥好,半个苹果半个梨削皮,都切成碎沫,蒜最好弄成蒜泥。
3.加入姜粉,白糖和鸡精
4.加入朝鲜族辣椒酱,我一般放三勺左右,看自己口味
5.辣椒酱不能马虎,成败的关键,常用“户户”的,也用过青岛产的袋装“小伙子”牌的,感觉不够辣
6.将所有材料混合,搅拌均匀
7.加入攥干水分的白菜,搅拌均匀后,翻盖好保鲜膜,放入冰箱,三天后即可食用
小贴士:
网上很多版本第一个步骤是将一颗白菜切两半,在一层层白菜邦里放盐,洗去盐,再一层层当调好的酱料。吃的时候切成小块。这种方法放盐还好,涂酱料别提多麻烦了。所以偶改良了一下,屡试不爽。
经过清洗的白菜咸淡不知,找一块尝尝,淡了就在酱料里放点盐。
朝鲜辣白菜制作方法
食材明细:
主料::白菜1颗,
辅料::姜适量,蒜适量,苹果适量,梨适量,
配料::辣椒面适量,盐适量,味精适量,
朝鲜辣白菜制作方法的做法步骤:
1.白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
2.腌了半天后,挤掉水分
3.准备好:姜,蒜,苹果,梨
4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面,盐,味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度
6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8.搅拌
9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹
10.接着抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。
13.3—5天后成功
14.装盘了,呵呵~!
小贴士:
注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
李府辣白菜五花肉 배추김치삼겹살볶음
食材明细:
主料::自制辣白菜1/2颗,五花肉1小块,
辅料::辣白菜汁适量,韩式辣酱1/2勺,清水适量,
李府辣白菜五花肉 배추김치삼겹살볶음的做法步骤:
1.准备好食材:酸辣白菜半颗,五花肉一小块,韩式辣酱。要是买来的辣白菜,大袋的1袋即可。
2.辣白菜切成粗条,大概1CM宽,叶子部分可以宽一些,辣白菜汁留下备用。
3.五花肉切片,不要太薄,稍微厚点炒着香~另外肉肉微冻的时候最好切了^^!
4.锅中倒入适量食用油,烧热。
5.放入五花肉片,煸炒一下。
6.放入辣白菜翻炒。
7.放入辣白菜汁,炒至没有生味儿。
8.半勺辣酱兑水调稀,辣酱多少根据前一步炒菜的咸淡,咸就再少放点辣酱。
9.兑水辣酱倒入锅中,翻炒均匀。
10.放入适量清水,中小火,稍微炖一下,至收汁儿即可。要是发现菜偏咸了,汤汁就不用收太多,可以稀释一下~
11.最后盛盘,稍微点缀些香葱即可享用啦^^。
12.配着石锅饭吃,很香哦~
小贴士:
1.买的袋装辣白菜,要挑袋子膨胀得厉害的,那样的辣白菜发酵时间长,有酸味,适合炒菜,袋子扁的适合直接当小菜吃。
2.辣白菜汁要留着,放到菜里辣白菜味会很浓,更好吃。
3.辣酱宜少不宜多,辣白菜本身偏咸,少放辣酱避免太咸。
辣白菜饼
食材明细:
主料::面粉适量,辣白菜适量,土豆适量,葱适量,
辅料::盐适量,水适量,
辣白菜饼的做法步骤:
1.取一小碗面粉,放入大碗里;
2.土豆去皮洗净;
3.辣白菜切丝;
4.葱切碎末;
5.用磨泥器磨土豆;
6.面土豆很快就磨好了;
7.土豆泥和葱花末放入面碗里,放适量盐;
8.加水搅拌,不能太干;
9.放入把切好的辣白菜,搅拌均匀;
10.热锅倒油,待油热后倒入面糊糊,中小火煎;;
11.翻面继续煎,用平铲子转圈按压面饼,饼会更筋道;
12.盖上锅盖,用铲子挡上,漏点缝隙;
13.烙饼翻三番,再翻一下,开盖子再烙会儿,就得了;
14.蒜切末,米辣切碎;
15.放入碗里,倒入生抽;
16.饼切成小块儿,装盘;
17.成了…
朝鲜族辣白菜的做法
辣白菜的腌制没有什么特别我这里主要介绍一下传统口味的辣白菜酱料的制作方法
材料:
白菜,甜辣椒2斤,二荆条1斤,苹果梨1个,白糖1斤,盐1斤,蒜3头,生姜二两,青萝卜白萝卜各半颗,,
朝鲜族辣白菜的做法的做法步骤:
步骤1,将甜椒打碎末待用二荆条打成片状蒜姜打碎苹果梨切条白萝卜青萝卜切条用盐杀一下待用水烧开后加麦芽糖白糖3两盐3两融化后熄火加糯米粉搅拌均匀放入甜辣椒二荆条充分搅拌冷却后加入蒜末姜末充分冷却后再次加盐白糖调口放入萝卜苹果梨【韩式;方法加小鱼小虾熬水后再进行其他步骤加鱼露】不推荐此方法。
步骤3,大白菜提前8--10小时用盐杀出水分控干待用用此酱料均匀的涂抹在白菜的间隙之间放到保鲜箱等容易保存的地方一层白菜一层韭菜或者香葱期间不要用油的筷子等翻动
步骤4,冰箱或室外坐缸埋入地下30里面做好保温发酵冰箱保存-2--5度10--15天为最佳时间
简单美味辣白菜
食材明细:
主料::娃娃菜2颗,
辅料::辣椒面适量,韩国辣酱适量,大蒜适量,
简单美味辣白菜的做法步骤:
1.所需材料
2.将娃娃菜洗净控干水分,然后放入适量盐腌一下
3.根据自己的口味放入大蒜,我放了五瓣,将蒜剁成蒜末备用
4.将腌好的娃娃菜切除块,因为腌好了就可以直接拿出来吃了,感觉这样方便
5.将蒜末辣椒面辣椒酱放入腌好的娃娃菜中拌匀,辣椒面和辣椒酱根据个人的口味放,因为我们都只能吃微辣的,所以辣椒酱我放了3勺,辣椒面两小勺
6.拌好的娃娃菜用保鲜盒装起来放入冰箱冷藏,24小时后即可享用了,腌的时间越长味道越好,我们用来做泡菜饼实在太好吃了
小贴士:
记住所有的容器都要控干水,腌好了的泡菜也要用干净的筷子夹出来,这样就不会坏了
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