不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,由此,小编为你收集并整理了[我爱我的家]香菇木耳炒鸡杂更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鸡杂1付,瘦肉50克,木耳50克,香菇100克,
辅料::姜丝15克,蒜苗20克,
配料::生抽30ml,蚝油15ml,盐适量,花生油30ml,
[我爱我的家]香菇木耳炒鸡杂的做法步骤:
1.锅烧热油,爆香蒜白。
2.划切好的瘦肉片和姜丝入锅。
3.炒肉片稍变色后加入蚝油。
4.加入蒜段。
5.爆香蒜段后,放入切好的鸡杂。
6.将鸡杂和瘦肉一起翻炒出香味装碟备用。
7.锅烧热油,放泡发好的木耳和香菇。
8.加水,生抽和盐焖至木耳和香菇至熟。
9.和入爆炒过的鸡杂和瘦肉。
10.大火快炒。
11.加入浸泡的香菇水稍煮一下,留少许汁即可。
12.趁热装碟。
小贴士:
浸泡香菇的水不要倒掉,留着焖煮炒鸡杂用。这样炒出来的菜更香。
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[我爱我的家]----------豌豆炒蛋
食材明细:
主料::豌豆适量,
辅料::鸭蛋适量,
配料::盐适量,油适量,
[我爱我的家]----------豌豆炒蛋的做法步骤:
1.豌豆洗干净。
2.鸭蛋2只打匀备用。
3.锅热注少量油,倒入豌豆。
4.中火炒至变色断生。
5.打入鸭蛋液。
6.鸭蛋均匀的裹住豌豆。
7.倒入半勺盐,关火用余温将鸭蛋焖熟炒匀即可。
小贴士:
1.我选的比较嫩点的豌豆,炒一会就很容易熟的,如果豌豆偏老的话建议先焯熟。
2.鸭蛋可以用鸡蛋代替。
[我爱我的家]豆青焖肉
食材明细:
主料::黄豆青300g,猪肉100g,
辅料::蒜瓣1片,
配料::生抽2汤匙,盐1g,花生油25ml,
[我爱我的家]豆青焖肉的做法步骤:
1.猪肉切薄片备用。
2.锅烧热油,放蒜茸爆香。
3.放入猪肉爆炒。
4.炒香猪肉后,放入生抽。
5.猪肉和生抽爆香后,放入豆青。
6.稍炒香豆青就放水盖上锅盖焖煮大约15至20分钟。
7.焖至汁稍干即可关火放盐调味。
8.趁热装碟。
小贴士:
黄豆要稍焖久点入味,而且才适合老人吃。
[我爱我的家]-----花肉洋葱土豆片
食材明细:
主料::五花脆骨肉适量,土豆适量,洋葱适量,
辅料::姜适量,香菜根适量,
配料::金兰酱油适量,鱼露适量,盐适量,
[我爱我的家]-----花肉洋葱土豆片的做法步骤:
1.五花脆骨肉汆熟,晾凉切薄片。
2.土豆去皮,切成片。
3.洋葱去皮,切成片。
4.香菜根切断,姜切丝备用。
5.锅热注少许油下姜丝爆香。
6.再放入切好的肉片小火两面煎至金黄。
7.倒入土豆片。
8.大火炒至土豆片断生变色。
9.再放入洋葱大火爆炒5秒钟左右。
10.依次放入少许金兰酱油。
11.少许鱼露。
12.半勺盐调味。
13.最后撒上香菜段炒匀起锅。
小贴士:
加点鱼露味道更鲜香,如果不习惯鱼露的味请放少许生抽调味即可。(以自己家口味为主)
冬瓜香菇鸡杂汤
食材明细:
鸡肠150克,冬瓜400克,香菇(干)50克,鸡肝100克,鸡腰子100克,姜3克,盐3克
冬瓜香菇鸡杂汤的做法步骤:
1. 鸡肠划开洗净,用盐、生粉、生抽拌匀,洗净,出水过冷水,切段。鸡肾切开并撕去膜,用盐擦过,再洗净切片,鸡肝切片。
2. 将冬瓜片,姜片置锅内,加水煲20分钟,再加鸡杂煮片刻,以盐调味即可。
小贴士:
平肝明目、开胃消食、适合减肥
白菜木耳炒香菇
食材明细:
主料::大白菜半颗,木耳1把,香菇8个,
辅料::油少许,蚝油1勺,盐少许,五香粉少许,
白菜木耳炒香菇的做法步骤:
1.大白菜半颗,香菇8个,木耳1把提前两小时泡发。
2.白菜切片。
3.焯水。
4.冲凉。
5.木耳也一样焯水。
6.香菇切片,准备点葱花。
7.平底锅加热加点油炒香葱花和香菇。
8.加点蚝油翻炒。
9.加木耳翻炒。
10.加白菜翻炒。
11.最后加盐加五香粉翻炒均匀。
12.东北家常菜白菜木耳炒香菇。
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