中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?你不妨看看开胃莴苣瘦肉丝,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::莴苣500克,瘦猪肉230克,
辅料::香菇4朵,干淀粉1汤勺,
配料::郫县豆瓣酱1勺,
开胃莴苣瘦肉丝的做法步骤:
1.准备材料:莴苣500克 瘦猪肉230克 香菇4朵 郫县豆瓣酱1勺 干淀粉1汤勺
2.莴苣,猪肉,香菇洗净切丝。
3.淀粉加入切好的瘦肉,加适量的盐,味精,调匀。
锅内倒油,下拌好的猪肉丝,香菇炒熟。
4.加入一勺郫县豆瓣酱(不能加多,不然豆瓣酱就会喧宾夺主)炒匀。
5.炒好的肉丝先装盘待用。(手机照的,效果不怎么好哦)
6.锅内倒一点油,加入切好的莴苣丝翻炒。
7.待莴苣丝7分熟,加入刚才炒好的肉丝,继续炒。
8.待莴苣丝7分熟,加入刚才炒好的肉丝,继续炒。
9.加入半茶勺的盐(郫县豆瓣里含有盐分,建议盐加平时的1/3),1勺味精,装盘。OK
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清炒莴苣肉丝
食材明细:
主料::莴苣一根,
辅料::猪肉适量,红干椒适量,
配料::花椒适量,淀粉适量,盐适量,料酒适量,
清炒莴苣肉丝的做法步骤:
1.莴苣切丝。猪肉切丝加淀粉、花椒、料酒、盐、少许油腌一会儿。
2.炒锅放油,滑入腌好的猪肉丝翻炒。
3.肉变色后再炒一小会儿,感觉肉熟了的时候,加上切好沥干水的莴苣丝和干红椒,翻炒两下。
4.就是这样喽,能吃到肉肉,还能吃到菜菜,很是下饭。
小贴士:
1、加淀粉和食用油腌制过的肉丝炒起来更滑嫩一些。
2、因为肉丝是直接炒熟的,所以要切的细一些。
3、不喜欢这么多油的可以少放一些,放这么多的油是家里有人喜欢,我觉得少一些会更健康。什么时候大家吃菜能够不挑食啊。以后我有了宝宝,一定不要养成挑食的坏毛病。
瘦肉丝大蒜炒面
食材明细:
主料::面条200克,瘦肉丝120克,大蒜3根,
辅料::料酒适量,酱油适量,调和油适量,盐适量,鸡精适量,
瘦肉丝大蒜炒面的做法步骤:
1.食材:面条(已焯水过凉)。
2.瘦肉丝、大蒜。
3.将瘦肉丝加点料酒、酱油、调和油拌匀,待用。
4.将大蒜去根洗净捞出。
5.放在案板上切成段,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入瘦肉丝翻炒至变色,盛出。
7.随后,下入面条和大蒜翻炒一下。
8.接着,加点酱油、盐。
9.调味翻炒翻炒至大蒜断生。
10.然后,合入炒好的瘦肉丝,加点鸡精炒匀即可。
青菜瘦肉丝炒年糕
食材明细:
主料::青菜110克,年糕片200克,瘦肉丝95克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
青菜瘦肉丝炒年糕的做法步骤:
1.食材:青菜(已洗净切开)、年糕片、瘦肉丝
2.在瘦肉丝中加适量的料酒拌匀。
3.取平底锅置火上倒油烧热,下入拌好的瘦肉丝翻炒翻炒,盛出。
4.接着,下入切好的青菜翻炒翻炒
5.然后,合入年糕片,加适量的清水翻炒翻炒至软。
6.最后,合入炒好的瘦肉丝,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
开胃芹菜牛肉丝
牛肉切丝,泡去血水,挤干水份,加调料腌10分钟油爆姜丝,下豆瓣酱炒出红油滑炒牛肉丝入所有配料炒软最后调入盐和干贝素
材料:
主料:牛肉适量,,
辅料:洋葱半个,生抽15毫升,干辣椒4个,食盐3克,豆瓣酱1勺,干贝素适量,姜1小块,淀粉1大勺,白糖3克,苏打粉1小勺,
开胃芹菜牛肉丝的做法步骤:
1. 牛肉切丝,泡去血水,挤干水份,加调料腌10分钟。
2. 油爆姜丝,下豆瓣酱炒出红油。
3. 滑炒牛肉丝。
4. 入所有配料炒软。
5. 最后调入盐和干贝素~
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