食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“炒甜豆”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::甜豆半斤,胡萝卜小半根,香菇2个,
辅料::盐少许,白糖5g,
炒甜豆的做法步骤:
1.甜豆洗净,去除两侧老筋,香菇泡发
2.香菇切片
3.甜豆焯水后放冷水中
4.锅中放油炒胡萝卜和香菇煸炒
5.再放入甜豆煸炒,放盐,白糖炒匀即可
6.装盘即可。
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甜豆炒什锦
食材明细:
主料::甜豆适量,白玉菇适量,胡萝卜适量,火腿适量,
辅料::盐适量,油适量,黑胡椒适量,蚝油适量,鸡粉适量,蒜适量,
甜豆炒什锦的做法步骤:
1.准备以上食材
2.白玉菇洗净切段
3.甜豆摘丝洗净
4.锅里放入油蒜末放入煸香,把火腿胡萝卜放入炒至变色
5.放入甜豆,加入蚝油,盐,鸡粉炒至熟即可
6.出锅烧前撒上黑胡椒粉
甜豆炒肉片
食材明细:
主料::甜豆300g,瘦肉170g,大蒜一根,生粉少量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,
甜豆炒肉片的做法步骤:
1.所有食材。
2.把甜豆两边的老筋撕掉,并清洗一遍。
3.瘦肉切成薄片,加适量盐,酱油,生粉腌制十分钟。
4.锅里烧开适量水,先把甜豆焯水。
5.再过一遍冷水,捞起沥干备用;大蒜清洗干净后切段备用。
6.热锅下油,把大蒜根部放进炒香。
7.再把肉片加入,大火翻炒。
8.再把剩下的蒜叶加入翻炒。
9.然后把甜豆加入,翻炒数十秒后加少量水焖半分钟左右。
10.最后加适量盐和酱油调味便可。
小贴士:
1.买的时候要挑选嫩的甜豆。
2.甜豆先焯水,再过冷水,这样才能使得炒出来的甜豆仍是脆绿的。
甜豆炒黑木耳
食材明细:
主料::甜豆适量,黑木耳适量,
辅料::蒜蓉适量,
甜豆炒黑木耳的做法步骤:
1.甜豆。
2.黑木耳浸发煮熟后备用。
3.甜豆飞水备用。
4.蒜蓉爆香。
5.加入材料。
6.大火翻炒均匀。
7.调味即可享受。
双菇炒甜豆
食材明细:
主料::甜豆120克,香菇6朵,蘑菇105克,
辅料::盐适量,
双菇炒甜豆的做法步骤:
1.食材:甜豆(已清洗)、香菇(已泡发清洗)、蘑菇(已洗净)
2.将蘑菇和香菇放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的甜豆和切好的香菇翻炒一下。
4.接着,加适量的清水。
5.翻炒翻炒至甜豆断生。
6.然后,合入切好的蘑菇翻炒翻炒。
7.最后,加适量的盐。
8.调味炒匀,即可。
9.出锅装盘。
木耳山药炒甜豆
食材明细:
主料::山药50克,黑木耳20克,甜豆50克,
辅料::食用油适量,精盐适量,蚝油适量,
木耳山药炒甜豆的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.把黑木耳提前用冷水泡发。
3.泡好的木耳用沸水烫熟。
4.甜豆摘洗干净。
5.沸水中放入一滴油,把甜豆焯一下断生,捞出来过冷水,一会儿炒的时候就能缩短炒菜的时间,保持甜豆的脆甜口感。
6.山药去皮切片。
7.锅中放食用油,油温热起来之后,放入山药片翻炒。
8.加入蚝油提鲜。
9.倒入黑木耳。
10.放入甜豆。
11.放入适量的精盐。
12.入味后放入蘑菇精翻炒均匀即可。
小贴士:
小贴士:
1、黑木耳要提前用冷水泡发。
2、甜豆肉厚细嫩, 沸水中放入一滴油,把甜豆焯一下断生,捞出来过冷水,炒的时候就能缩短炒菜的时间,保持甜豆的脆甜口感。
橄榄菜甜豆炒肉丝
好吃好吃好吃-橄榄菜甜豆炒肉丝
橄榄菜甜豆炒肉丝
原料:甜豆、瘦肉(里脊肉更嫩)
配料:橄榄菜、蒜头
调料:生抽、鸡精、生粉、盐
准备:
1、甜豆撕去两边筋,洗净备用;
2、瘦肉切成肉丝,加生抽、鸡精、生粉和一点的清水抓匀腌制;
3、蒜头去皮,剁成蒜泥;
橄榄菜甜豆炒肉丝的做法
1、锅中热油(稍微多点),倒入肉丝,用筷子划散;
2、肉丝变色后,即可装出备用;(不需要炒太久,以保证肉的滑嫩)
3、锅中留有底油,倒入蒜泥爆香;
4、倒入甜豆翻炒;
5、倒入橄榄菜翻炒;
6、最后倒入肉丝稍微炒匀,即可!
*甜豆易熟,无需炒太久;
*橄榄菜用的比较多,本身就有味道了。如果觉得味道不够,再进行调味;
山药炒甜豆黑木耳
食材明细:
主料::山药适量,甜豆适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,
辅料::盐少许,油少许,生粉水少许,蒜末少许,
山药炒甜豆黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳提前泡发好,洗净
2.甜豆撕去老筋洗净
3.山药和胡萝卜去皮,切片,凉水下锅焯水
4.水开后把黑木耳,甜豆也下锅焯水两分钟
5.捞起过凉水
6.热锅放油,下蒜末炒香
7.把焯水后的食材全部放下锅炒一下下,调少许盐
8.再调少许生粉水打个薄芡即可
9.成品。颜色好看味道也赞
小贴士:
山药有粘液,焯水后有效去掉粘液炒起来才清爽,把食材焯水后炒的时间也减少
甜豆炒鲜贝的做法
材料:
甜豆(豌豆)适量,鲜贝肉适量,料酒适量,干淀粉适量,盐适量,水淀粉适量,
甜豆炒鲜贝的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,豌豆洗净。
步骤2,鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿,放入姜丝拌匀。
步骤3,锅中水烧开,放入豌豆烫一下,十秒捞出沥干。
步骤4,锅烧热放油,油温热的时候倒入腌制好的鲜贝,滑炒开
步骤5,加入半汤匙料酒炒匀,看到鲜贝肉由透明转为白色,立即倒入烫过的豌豆粒。
步骤6,加入一些盐,快速翻炒均匀后,倒入少许调好的水淀粉,勾个薄薄的芡汁即可出锅。
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